Mirazur, restaurant triplement étoilé de Mauro Colagreco à Menton, vient de franchir une nouvelle étape historique en obtenant la certification B Corp. Cette labellisation fait du Mirazur le premier restaurant 3 étoiles Michelin au monde à recevoir cette reconnaissance, soulignant son engagement envers la durabilité et la responsabilité sociale. Le processus de certification a évalué le restaurant sur divers aspects, incluant la gouvernance, l'impact sur les employés et la communauté, l'environnement et les clients. C'est le résultat de "plus d'un an et demi de processus et de nombreuses années de travail dédié" pour répondre au standards élevés de B Corp en matière de performance sociale et environnementale. Elle vient s'ajouter à l'obtention de la première certification Zéro-Plastique en 2020. La certification B Corp est réévaluée tous les 3 ans selon des critères en constante évolution ce qui demande une implication permamente des entreprises dans un but d'amélioration continue. La communauté B Corp compte plus de 8 900 entreprises dans le monde dont 450 en France. En restauration, le Groupe Big Mamma ou encore l'enseigne Cojean ont aussi fait le choix de s'investir dans cette certification.
Publié par Nadine LEMOINE
