Discrètement situé en contre-allée des Champs-Élysées, La Réserve Paris Hôtel & Spa (Michel Reybier Hospitality - 15 chambres et 25 suites) qui abrite le restaurant 3 étoiles Michelin Le Gabriel, dirigé par le chef Jérôme Banctel, a mis en place un concept de restauration éphémère en son sein. Mis en scène par le maître fleuriste Baptiste Pitou, le patio du palace se transforme pour l’hiver en espace végétalisé baptisé La Véranda. Elle offre un cadre élégant pour 26 couverts : tables nappées de blanc, parquet recouvert de tapis chinés, lierre luxuriant et citronniers.
Pour ce nouveau chapitre culinaire, Jérôme Banctel propose un concept iodé, en hommage à ses racines bretonnes. En plats : Poulpe au binchotan (36 euros), Bar de ligne flashé (39 euros), Homard grillé (55 euros), Maquereau à la flamme (35 euros) et la Pêche du jour à partager selon les arrivages. Ouverte du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner, La Véranda fermera ses portes le 28 mars 2025.
Publié par Nadine LEMOINE
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