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« Et si l'on commençait par le dessert ? », peut-on lire sur l'affiche du prochain festival. Après l'art, les médias ou la Méditerranée, Les Etoiles de Mougins ont choisi pour thème la pâtisserie et une invitée d'honneur Christelle Brua, chef pâtissier du Pré Catelan à Paris. A ses côtés, une liste impressionnante de confrères renommés aussi bien en boutiques qu'en restaurant, mais les cuisiniers ne seront pas oubliés. Avec 11 espaces de démonstrations (2000 m2 de cuisines équipées), il y a de la place pour tout le monde. Durant 3 jours, démonstrations, ateliers, dégustations, rallye, sculptures sucrées, concours et combats de chefs vont se succéder et le public, 25.000 visiteurs par édition, ne va pas bouder le spectacle.
Concours du jeune chef pâtissier : Les Espoirs de Mougins
Les années précédentes, le concours des Espoirs de Mougins s'adressait aux cuisiniers. L'édition 2014 dédiée à la pâtisserie rebat les cartes. Le concours est ouvert à tous les cuisiniers ou pâtissiers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum. Les candidats seront sélectionnés par un jury composé de professionnels sur une recette d'un dessert de restaurant à l'assiette sur le thème : le chocolat sous toutes ses formes avec l'utilisation des chocolats Valrhona dont l'illanka 63% de cacao pur pérou.
Les 4 candidats sélectionnés concourront pour la finale dimanche 21 septembre 2014. Ce jour-là, ils devront réaliser leur dessert de sélection ainsi qu'un second dessert à l'assiette dont le thème sera dévoilé le samedi 20 septembre au matin. Le temps imparti pour la compétition, qui aura lieu en public, est de 4 h 30. Le vainqueur repartira avec des cadeaux d'une valeur totale de 10.000 euros.
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Les Espoirs de Mougins
L'inscription et la recette devront être adressées avant le 20 juillet 2014 à :
Office de tourisme de Mougins
Les Etoiles de Mougins / Concours International du Jeune Chef
18 bd Courteline
Concours du jeune chef pâtissier : Les Espoirs de Mougins
Les années précédentes, le concours des Espoirs de Mougins s'adressait aux cuisiniers. L'édition 2014 dédiée à la pâtisserie rebat les cartes. Le concours est ouvert à tous les cuisiniers ou pâtissiers professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum. Les candidats seront sélectionnés par un jury composé de professionnels sur une recette d'un dessert de restaurant à l'assiette sur le thème : le chocolat sous toutes ses formes avec l'utilisation des chocolats Valrhona dont l'illanka 63% de cacao pur pérou.
Les 4 candidats sélectionnés concourront pour la finale dimanche 21 septembre 2014. Ce jour-là, ils devront réaliser leur dessert de sélection ainsi qu'un second dessert à l'assiette dont le thème sera dévoilé le samedi 20 septembre au matin. Le temps imparti pour la compétition, qui aura lieu en public, est de 4 h 30. Le vainqueur repartira avec des cadeaux d'une valeur totale de 10.000 euros.
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Les Espoirs de Mougins
L'inscription et la recette devront être adressées avant le 20 juillet 2014 à :
Office de tourisme de Mougins
Les Etoiles de Mougins / Concours International du Jeune Chef
18 bd Courteline
06250 Mougins
Publié par Nadine LEMOINE
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