Anne EVEILLARD

Le Groupe Frères Blanc va recruter 350 personnes en CDI en 2014

Directeur des ressources humaines, Philippe Dos Santos privilégie les candidats qui ont une expérience dans l'univers de la brasserie. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 28 février 2014

400 postes à pourvoir au Peninsula Paris

Sylvie Quintin, directrice des ressources humaines de cet hôtel qui ouvrira en août prochain, rappelle que des journées de recrutement sont prévues en mai. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | jeudi 27 février 2014

Le sens du service et la passion : des qualités qui comptent pour Compass Group

Pour Allison Mambourg, chargée de recrutement et de mobilité, les valeurs qui animent le candidat peuvent faire la différence. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | jeudi 27 février 2014

Louvre Hotels Group mise sur les profils atypiques

Responsable des ressources humaines et Talent Management au sein du groupe, Laura Benoumechiara croit également beaucoup à la mobilité interne. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | mercredi 26 février 2014

Le Groupe Flo recrute en cuisine et dans l'encadrement

Julien Leguillon, responsable développement ressources humaines au sein du groupe, favorise le recrutement de profils aux multiples compétences. Un parti-pris justifié dans les brasseries. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | mercredi 26 février 2014

Potel et Chabot multiplie les gros événements

Directeur du service, chargé de l'opérationnel et du recrutement chez Potel et Chabot, Éric Pfaadt est dans les starting-blocks. De mai à septembre, les événements s'enchaînent et il cherche des renforts. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 28 février 2014

Coupe Georges Baptiste : deux candidates des Pays de la Loire en finale

Mercredi 19 février, à Nantes (44), ils étaient 17 en lice pour la finale régionale du concours. Clara Boussion et Emeline Gigaud sont arrivées en tête. Elles iront à Nice pour la finale nationale le 11 avril. Formation | Anne Eveillard | jeudi 20 février 2014

Design culinaire : le lycée Guillaume Tirel a son 'Laboratoire'

Jusqu'à la fin du mois de mars, neuf élèves du lycée et neuf autres de l'École nationale supérieure des arts appliqués et des métiers d'art travaillent en duo sur le thème du snacking. Formation | Texte et vidéo : Anne Eveillard | mardi 18 février 2014

Nantes accueille le premier hôtel Okko

La nouvelle chaîne d'hôtels 4 étoiles vient d'ouvrir son premier établissement au coeur de Nantes (44). Le concept est novateur : du compact, du tout compris et un design signé Patrick Norguet. Hôtellerie - Okko Hotels | Texte et vidéo : Anne Eveillard | mardi 26 février 2019

Angers à l'heure des food trucks

Ils sont trois à tourner sur les marchés et aux abords de la ville. Ils seront une douzaine au printemps. Snacking | Texte et vidéo : Anne Eveillard | lundi 10 février 2014

Angers accueille son premier bar à champagne

Avec restaurant d'un côté et un espace bistrot dédié au champagne de l'autre, Antoine Louboutin a imaginé un espace de 230 m2 prêt à être dupliqué ailleurs. Restauration | Anne Eveillard | mardi 21 janvier 2014

La Boucherie se dote d'une école de formation

Edibouch', le centre de formation du groupe, propose quatre certificats de qualification professionnelle, accessibles aux salariés du réseau comme aux profils extérieurs. Formation | Anne Eveillard | mardi 14 janvier 2014

Démarche qualité : trois étudiants créent une nouvelle application

Dans le cadre de leur projet tuteuré, Aurélie Abril, Amandine Guiraud et Werner Behra ont imaginé un nouvel outil destiné à mesurer la satisfaction des clients et qui sera expérimenté à l'InterContinental Paris Le Grand en mars. Formation | Anne Eveillard | lundi 13 janvier 2014

Les Fils à maman s'installent à Nantes

Ils ont quitté le conseil et la finance à Paris pour se lancer dans la restauration. Jérémy Laroche et Alexandre Borde ont ouvert une déclinaison nantaise du restaurant parisien. Au menu : cuisine régressive, déco rétro et ambiance de copains. Restauration | Anne Eveillard | jeudi 12 décembre 2013

Nantes révèle ses meilleures tables

L'édition 2014 du guide des Tables de Nantes propose une sélection de restaurants, crêperies et bars à vins, testés et approuvés par un jury. Restauration | Anne Eveillard | jeudi 5 décembre 2013

Restauration : les profils atypiques s'emparent du secteur

Ils n'ont pas été formés au lycée hôtelier. Certains d'entre eux ont déjà eu une première vie professionnelle sans lien avec la restauration. Malgré cela, ils se lancent et ça marche. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 3 janvier 2014

Pep's : la petite chaîne qui monte

Ils ont débuté dans 25 m2 à Nantes. Leur concept : servir des petits plats en bocaux. En moins de deux ans, Loïc Gérald et Yann Largenton ont un franchisé, des revendeurs et le groupe Accor en ligne de mire. Snacking | Anne Eveillard | jeudi 31 octobre 2013

Festins messins

Du 10 au 13 novembre, Metz accueillera la première édition du Salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration (Smahrt). Une centaine d'exposants sont attendus au parc des expositions de la ville. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | lundi 4 novembre 2013

Le plus grand buffet du monde dressé à Nantes

Parrainé par le chef étoilé Alexandre Couillon, l'événement a réuni plus de 150 chefs venus de douze régions. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mercredi 30 octobre 2013

La cuisine de rue s'expose à Paris

La Cité de l'architecture et du patrimoine à Paris, présente, jusqu'au 2 décembre, les projets de jeunes talents sur le thème de 'la restauration de rue'. Au menu : 5 prototypes et 25 maquettes mis en scène. Snacking | Anne Eveillard | vendredi 25 octobre 2013

ANPCR : un 3e mandat pour Bruno Treffel

L'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA a tenu son assemblée générale les 19 et 20 octobre, à l'école Tecomah. Au programme : développement durable, dynamique régionale et élection du président de l'association. Formation | Anne Eveillard | lundi 21 octobre 2013

Les cuisiniers de Loire-Atlantique prennent la pose

Le 14 octobre, quelque 150 chefs ont pris en photo dans les gradins du stade de La Beaujoire, à Nantes. Le défi était de réunir tous les professionnels du département. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | vendredi 18 octobre 2013

Serbotel : 415 exposants pour les 15 ans du salon

Du 20 au 23 octobre, le salon va investir le parc des expositions Exponantes. Une session 2013 qui fait la part belle aux innovations, concours et démonstrations. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | lundi 14 octobre 2013

Chez Rémi s'agrandit à Angers

Rémi Fournier a profité de l'été pour doubler la superficie de son restaurant, créer le premier steakhouse d'Angers et s'offrir son propre potager. Restauration | Anne Eveillard | jeudi 17 octobre 2013

Fête de la gastronomie : succès de la première édition angevine

Du 20 au 22 septembre derniers, producteurs, chefs et restaurateurs ont échangé et partagé avec les Angevins. Une opération menée en partenariat avec l'université et Interloire. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mardi 24 septembre 2013

Anne EVEILLARD

Le Groupe Frères Blanc va recruter 350 personnes en CDI en 2014

400 postes à pourvoir au Peninsula Paris

Le sens du service et la passion : des qualités qui comptent pour Compass Group

Louvre Hotels Group mise sur les profils atypiques

Le Groupe Flo recrute en cuisine et dans l'encadrement

Potel et Chabot multiplie les gros événements

Coupe Georges Baptiste : deux candidates des Pays de la Loire en finale

Design culinaire : le lycée Guillaume Tirel a son 'Laboratoire'

Nantes accueille le premier hôtel Okko

Angers à l'heure des food trucks

Angers accueille son premier bar à champagne

La Boucherie se dote d'une école de formation

Démarche qualité : trois étudiants créent une nouvelle application

Les Fils à maman s'installent à Nantes

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Restauration : les profils atypiques s'emparent du secteur

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Festins messins

Le plus grand buffet du monde dressé à Nantes

La cuisine de rue s'expose à Paris

ANPCR : un 3e mandat pour Bruno Treffel

Les cuisiniers de Loire-Atlantique prennent la pose

Serbotel : 415 exposants pour les 15 ans du salon

Chez Rémi s'agrandit à Angers

Fête de la gastronomie : succès de la première édition angevine

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