Anne EVEILLARD

Trophée ANPCR : deux apprentis de Tecomah récompensés

Le duo formé par Kévin Sabarly et Nino Candia a fait l'unanimité auprès du jury de la 18e édition de ce concours qui associe cuisine et salle. Formation | Anne Eveillard | lundi 28 avril 2014

Les Fils à maman investissent la plage de La Baule

Après Paris, Lyon ou encore Nantes, le concept de cuisine régressive et décoration rétro propose une version les pieds dans le sable. Restauration | Texte et vidéo : Anne Eveillard | jeudi 24 avril 2014

Pascal Favre d'Anne se lance dans l'hôtellerie à Angers

En plus de sa table étoilée et de son concept de fast-food VF, le chef vient d'ouvrir un hôtel très particulier. Baptisé 21 Foch, cette adresse se veut proche de la maison d'hôte. Hôtellerie | Anne Eveillard | jeudi 3 avril 2014

Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

En marge de son restaurant angevin auréolé d'une étoile Michelin, le chef flirte avec la restauration rapide dans son établissement Version française, dont il ouvre aujourd'hui une unité à Nantes, et bientôt une autre à Rennes. Snacking | Anne Eveillard | lundi 7 avril 2014

Au murmure des carottes : une nouvelle adresse bio à Angers

Depuis cet automne, Madeleine Remigereau s'est lancée dans la restauration. Un changement de vie radical pour cette ancienne infirmière. Restauration | Anne Eveillard | lundi 31 mars 2014

Les triporteurs d'Ôzon à la conquête de Nantes

Depuis le début de l'année, Sophie Michaud et Simon Pesme assurent la vente mobile et délocalisée de plats préparés par un chef à partir de produits locaux. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 28 mars 2014

L'hôtellerie de luxe parisienne disséquée par un étudiant

Lionel Guirard, étudiant en MBA marketing et communication à l'École des métiers de la communication (Efap), boucle un mémoire sur l'uniformisation de ce marché. Formation | Anne Eveillard | vendredi 21 mars 2014

Anthemis valorise l'autonomie et la polyvalence

Directrice des ressources humaines de cette PME spécialisée dans la restauration dédiée aux secteurs sanitaire et médico-social, Loëtitia Marchon recherche des candidats qui sauront se sentir à l'aise sur différents postes. Emploi | Propos recuellis par Anne Eveillard | lundi 3 mars 2014

Elior en quête de passionnés du service

Responsable Partenariats Sourcing au sein du groupe Elior, Danielle Dumont recherche des profils qui ont la culture du service et le goût du travail en équipe. Pour 2014, elle évoque 5 000 postes en CDI à pourvoir en France, dont plus de 3 500 dans les activités de restauration du groupe. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | lundi 3 mars 2014

Le Groupe Frères Blanc va recruter 350 personnes en CDI en 2014

Directeur des ressources humaines, Philippe Dos Santos privilégie les candidats qui ont une expérience dans l'univers de la brasserie. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 28 février 2014

400 postes à pourvoir au Peninsula Paris

Sylvie Quintin, directrice des ressources humaines de cet hôtel qui ouvrira en août prochain, rappelle que des journées de recrutement sont prévues en mai. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | jeudi 27 février 2014

Le sens du service et la passion : des qualités qui comptent pour Compass Group

Pour Allison Mambourg, chargée de recrutement et de mobilité, les valeurs qui animent le candidat peuvent faire la différence. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | jeudi 27 février 2014

Louvre Hotels Group mise sur les profils atypiques

Responsable des ressources humaines et Talent Management au sein du groupe, Laura Benoumechiara croit également beaucoup à la mobilité interne. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | mercredi 26 février 2014

Le Groupe Flo recrute en cuisine et dans l'encadrement

Julien Leguillon, responsable développement ressources humaines au sein du groupe, favorise le recrutement de profils aux multiples compétences. Un parti-pris justifié dans les brasseries. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | mercredi 26 février 2014

Potel et Chabot multiplie les gros événements

Directeur du service, chargé de l'opérationnel et du recrutement chez Potel et Chabot, Éric Pfaadt est dans les starting-blocks. De mai à septembre, les événements s'enchaînent et il cherche des renforts. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 28 février 2014

Coupe Georges Baptiste : deux candidates des Pays de la Loire en finale

Mercredi 19 février, à Nantes (44), ils étaient 17 en lice pour la finale régionale du concours. Clara Boussion et Emeline Gigaud sont arrivées en tête. Elles iront à Nice pour la finale nationale le 11 avril. Formation | Anne Eveillard | jeudi 20 février 2014

Design culinaire : le lycée Guillaume Tirel a son 'Laboratoire'

Jusqu'à la fin du mois de mars, neuf élèves du lycée et neuf autres de l'École nationale supérieure des arts appliqués et des métiers d'art travaillent en duo sur le thème du snacking. Formation | Texte et vidéo : Anne Eveillard | mardi 18 février 2014

Nantes accueille le premier hôtel Okko

La nouvelle chaîne d'hôtels 4 étoiles vient d'ouvrir son premier établissement au coeur de Nantes (44). Le concept est novateur : du compact, du tout compris et un design signé Patrick Norguet. Hôtellerie - Okko Hotels | Texte et vidéo : Anne Eveillard | mardi 26 février 2019

Angers à l'heure des food trucks

Ils sont trois à tourner sur les marchés et aux abords de la ville. Ils seront une douzaine au printemps. Snacking | Texte et vidéo : Anne Eveillard | lundi 10 février 2014

Angers accueille son premier bar à champagne

Avec restaurant d'un côté et un espace bistrot dédié au champagne de l'autre, Antoine Louboutin a imaginé un espace de 230 m2 prêt à être dupliqué ailleurs. Restauration | Anne Eveillard | mardi 21 janvier 2014

La Boucherie se dote d'une école de formation

Edibouch', le centre de formation du groupe, propose quatre certificats de qualification professionnelle, accessibles aux salariés du réseau comme aux profils extérieurs. Formation | Anne Eveillard | mardi 14 janvier 2014

Démarche qualité : trois étudiants créent une nouvelle application

Dans le cadre de leur projet tuteuré, Aurélie Abril, Amandine Guiraud et Werner Behra ont imaginé un nouvel outil destiné à mesurer la satisfaction des clients et qui sera expérimenté à l'InterContinental Paris Le Grand en mars. Formation | Anne Eveillard | lundi 13 janvier 2014

Les Fils à maman s'installent à Nantes

Ils ont quitté le conseil et la finance à Paris pour se lancer dans la restauration. Jérémy Laroche et Alexandre Borde ont ouvert une déclinaison nantaise du restaurant parisien. Au menu : cuisine régressive, déco rétro et ambiance de copains. Restauration | Anne Eveillard | jeudi 12 décembre 2013

Nantes révèle ses meilleures tables

L'édition 2014 du guide des Tables de Nantes propose une sélection de restaurants, crêperies et bars à vins, testés et approuvés par un jury. Restauration | Anne Eveillard | jeudi 5 décembre 2013

Restauration : les profils atypiques s'emparent du secteur

Ils n'ont pas été formés au lycée hôtelier. Certains d'entre eux ont déjà eu une première vie professionnelle sans lien avec la restauration. Malgré cela, ils se lancent et ça marche. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 3 janvier 2014

Anne EVEILLARD

Trophée ANPCR : deux apprentis de Tecomah récompensés

Les Fils à maman investissent la plage de La Baule

Pascal Favre d'Anne se lance dans l'hôtellerie à Angers

Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

Au murmure des carottes : une nouvelle adresse bio à Angers

Les triporteurs d'Ôzon à la conquête de Nantes

L'hôtellerie de luxe parisienne disséquée par un étudiant

Anthemis valorise l'autonomie et la polyvalence

Elior en quête de passionnés du service

Le Groupe Frères Blanc va recruter 350 personnes en CDI en 2014

400 postes à pourvoir au Peninsula Paris

Le sens du service et la passion : des qualités qui comptent pour Compass Group

Louvre Hotels Group mise sur les profils atypiques

Le Groupe Flo recrute en cuisine et dans l'encadrement

Potel et Chabot multiplie les gros événements

Coupe Georges Baptiste : deux candidates des Pays de la Loire en finale

Design culinaire : le lycée Guillaume Tirel a son 'Laboratoire'

Nantes accueille le premier hôtel Okko

Angers à l'heure des food trucks

Angers accueille son premier bar à champagne

La Boucherie se dote d'une école de formation

Démarche qualité : trois étudiants créent une nouvelle application

Les Fils à maman s'installent à Nantes

Nantes révèle ses meilleures tables

Restauration : les profils atypiques s'emparent du secteur

Espace Candidat