Anne EVEILLARD

Gaëlle Leroy (Pizza Hut) : "Des besoins en recrutement constants"

Le groupe prévoit l'ouverture d'une quinzaine de restaurants en Île-de-France et dans le Nord, d'ici à cinq ans. Gaëlle Leroy, responsable emploi et formation, amorce donc une vaste vague d'embauches. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | mercredi 17 septembre 2014

Bruno Croiset (Accor) : "Il faut choisir un poste en fonction de ses compétences"

Le directeur emploi et conditions de travail, qui mise sur 2 000 recrutements en 2015, recherche en priorité des candidats en cuisine, en salle et à la réception. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 12 septembre 2014

Christine Mabilat (Disney) : "Nous recherchons savoir-faire et savoir être"

La directrice emploi et rémunération table sur 7 000 embauches en 2015 et recherche des personnes prêtes à "faire rêver" les clients. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | jeudi 11 septembre 2014

Caroline Caste (Paris Inn Group) : "Nous privilégions les candidats qui font preuve de dynamisme"

Caroline Caste, directrice des ressources humaines de Paris Inn Group, recrute actuellement des CDI comme des extras. Les candidats doivent avoir "un excellent relationnel". Emploi | Anne Eveillard | vendredi 12 septembre 2014

Damien Debosque (API Restauration) : "Nous recrutons toute l'année"

Le p.-d.g. de l'entreprise de restauration collective au capital entièrement familial a embauché 600 personnes en 2013. Il détaille les profils qu'il recherche. Emploi | Anne Eveillard | mardi 9 septembre 2014

Nathalie Hamon : "Nous voulons informer les parents d'élèves en temps réel"

La présidente de la Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique (Fnapeetht) souhaite renforcer le maillage existant d'associations de parents d'élèves. Elle projette aussi de multiplier les contacts avec les acteurs clés de ... Formation | Anne Eveillard | mercredi 3 septembre 2014

Joseph Le Gal (Anephot) : "Les jeunes veulent aussi pratiquer"

Le président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme suit de près la réforme en cours du bac techno. Il souligne également l'importance de l'apprentissage des langues et de la maîtrise des nouvelles technologies. Formation | Anne Eveillard | mardi 2 septembre 2014

Philippe François (Amforht) : "Et si les Mooc étaient l'avenir de la formation ?"

Les cours en ligne peuvent pallier la carence de qualifications que l'on peut rencontrer en cuisine comme à des postes de direction, explique le président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique. Formation | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 12 septembre 2014

Cyrille Jeannes : "Un TP en cuisine, ce n'est pas jouer à la dînette"

Le nouveau président de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme (Aflyht) met la réforme du bac technologique au premier plan de ses priorités de la rentrée. Il prône une harmonie des dispositifs à l'échelle nationale. Formation | Anne Eveillard | mercredi 2 mars 2016

Bruno Treffel : "Ouvrons encore plus les portes entre formation et entreprises"

Le président de l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA fait de l'apprentissage sa priorité pour la rentrée. Pour lui, "il faut sortir du flou actuel". Formation | Anne Eveillard | mercredi 2 mars 2016

Loire & Sens : une nouvelle façon de recevoir à l'orée d'Angers

Dominique Denis vient d'ouvrir un hôtel 4 étoiles dans un parc de 7 hectares. Les fourneaux du restaurant ont été confiés au chef Régis Legain, déjà réputé aux Ponts-de-Cé (49). Et pour cette fin d'année, on attend la création d'un espace bien-être de 500 m². Hôtellerie | Anne Eveillard | vendredi 18 juillet 2014

Soixante bougies pour l'hôtel du Parc à Obernai

Depuis quatre générations, la famille Wucher fait vivre et évoluer cet établissement désormais doté d'un spa et de deux restaurants. Hôtellerie | Anne Eveillard | vendredi 24 avril 2015

Le Gault&Millau Tour fait étape dans le Grand Ouest

Le 23 juin dernier, chefs de renom, jeunes talents, responsables du tourisme et de l'oenotourisme se sont retrouvés chez Michèle et Philippe Vételé, à la tête du restaurant Anne de Bretagne. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mercredi 25 juin 2014

À Angers, le lycée Simone Veil étend ses formations liées à la restauration

L'établissement a créé un CAP cuisine et un autre dédié aux services en brasserie-café et a ouvert dans la foulée son restaurant d'application. Formation | Anne Eveillard | mercredi 21 mai 2014

Pascal Favre d'Anne réclame plus d'éthique face aux avis anonymes sur internet

Suite à une critique concernant son équipe déposée sur Tripadvisor sous couvert d'un pseudonyme, le chef étoilé a rédigé une pétition qui a déjà été signée par plus de 600 restaurateurs. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | lundi 19 mai 2014

L'Instant bagels s'installe dans le centre piétonnier d'Angers

Depuis mars, Naïma et Raphaël Le Lubois ont ouvert une boutique entièrement dédiée à ce petit pain en forme d'anneau. Salés ou sucrés, les sandwiches s'emportent ou se dégustent sur place. Snacking | Anne Eveillard | mercredi 7 mai 2014

Trophée ANPCR : deux apprentis de Tecomah récompensés

Le duo formé par Kévin Sabarly et Nino Candia a fait l'unanimité auprès du jury de la 18e édition de ce concours qui associe cuisine et salle. Formation | Anne Eveillard | lundi 28 avril 2014

Les Fils à maman investissent la plage de La Baule

Après Paris, Lyon ou encore Nantes, le concept de cuisine régressive et décoration rétro propose une version les pieds dans le sable. Restauration | Texte et vidéo : Anne Eveillard | jeudi 24 avril 2014

Pascal Favre d'Anne se lance dans l'hôtellerie à Angers

En plus de sa table étoilée et de son concept de fast-food VF, le chef vient d'ouvrir un hôtel très particulier. Baptisé 21 Foch, cette adresse se veut proche de la maison d'hôte. Hôtellerie | Anne Eveillard | jeudi 3 avril 2014

Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

En marge de son restaurant angevin auréolé d'une étoile Michelin, le chef flirte avec la restauration rapide dans son établissement Version française, dont il ouvre aujourd'hui une unité à Nantes, et bientôt une autre à Rennes. Snacking | Anne Eveillard | lundi 7 avril 2014

Au murmure des carottes : une nouvelle adresse bio à Angers

Depuis cet automne, Madeleine Remigereau s'est lancée dans la restauration. Un changement de vie radical pour cette ancienne infirmière. Restauration | Anne Eveillard | lundi 31 mars 2014

Les triporteurs d'Ôzon à la conquête de Nantes

Depuis le début de l'année, Sophie Michaud et Simon Pesme assurent la vente mobile et délocalisée de plats préparés par un chef à partir de produits locaux. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 28 mars 2014

L'hôtellerie de luxe parisienne disséquée par un étudiant

Lionel Guirard, étudiant en MBA marketing et communication à l'École des métiers de la communication (Efap), boucle un mémoire sur l'uniformisation de ce marché. Formation | Anne Eveillard | vendredi 21 mars 2014

Anthemis valorise l'autonomie et la polyvalence

Directrice des ressources humaines de cette PME spécialisée dans la restauration dédiée aux secteurs sanitaire et médico-social, Loëtitia Marchon recherche des candidats qui sauront se sentir à l'aise sur différents postes. Emploi | Propos recuellis par Anne Eveillard | lundi 3 mars 2014

Elior en quête de passionnés du service

Responsable Partenariats Sourcing au sein du groupe Elior, Danielle Dumont recherche des profils qui ont la culture du service et le goût du travail en équipe. Pour 2014, elle évoque 5 000 postes en CDI à pourvoir en France, dont plus de 3 500 dans les activités de restauration du groupe. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | lundi 3 mars 2014

Anne EVEILLARD

Gaëlle Leroy (Pizza Hut) : "Des besoins en recrutement constants"

Bruno Croiset (Accor) : "Il faut choisir un poste en fonction de ses compétences"

Christine Mabilat (Disney) : "Nous recherchons savoir-faire et savoir être"

Caroline Caste (Paris Inn Group) : "Nous privilégions les candidats qui font preuve de dynamisme"

Damien Debosque (API Restauration) : "Nous recrutons toute l'année"

Nathalie Hamon : "Nous voulons informer les parents d'élèves en temps réel"

Joseph Le Gal (Anephot) : "Les jeunes veulent aussi pratiquer"

Philippe François (Amforht) : "Et si les Mooc étaient l'avenir de la formation ?"

Cyrille Jeannes : "Un TP en cuisine, ce n'est pas jouer à la dînette"

Bruno Treffel : "Ouvrons encore plus les portes entre formation et entreprises"

Loire & Sens : une nouvelle façon de recevoir à l'orée d'Angers

Soixante bougies pour l'hôtel du Parc à Obernai

Le Gault&Millau Tour fait étape dans le Grand Ouest

À Angers, le lycée Simone Veil étend ses formations liées à la restauration

Pascal Favre d'Anne réclame plus d'éthique face aux avis anonymes sur internet

L'Instant bagels s'installe dans le centre piétonnier d'Angers

Trophée ANPCR : deux apprentis de Tecomah récompensés

Les Fils à maman investissent la plage de La Baule

Pascal Favre d'Anne se lance dans l'hôtellerie à Angers

Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

Au murmure des carottes : une nouvelle adresse bio à Angers

Les triporteurs d'Ôzon à la conquête de Nantes

L'hôtellerie de luxe parisienne disséquée par un étudiant

Anthemis valorise l'autonomie et la polyvalence

Elior en quête de passionnés du service

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