Anne EVEILLARD

Comment remplacer au pied levé un chef malade ?

Face aux imprévus, pas de panique : des solutions existent pour assurer le coup de feu. Revue de détails avec Julia Rousseau, spécialiste en recrutement. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016

Tonton Foch : la nouvelle table angevine

Elodie Stéphan et Théo Grellier géraient un club de sport à Strasbourg. Fraîchement arrivés en Anjou, ils ont ouvert Tonton Foch au coeur d'Angers. Un concept original où burgers, bières locales et flamenkuches s'affichent à la carte. Snacking | Anne Eveillard | mardi 31 mai 2016

L'INFA devient fondation reconnue d'utilité publique

Le 2 mai, l'Institut national de formation et d'application a procédé à l'installation de sa fondation dans l'hémicycle du conseil économique, social et environnemental de Paris. Une nouvelle étape dans l'histoire de cette institution, qui a déjà formé près d'un million de personnes. Formation | Anne Eveillard | mercredi 4 mai 2016

La Belle-Iloise ouvre son premier restaurant à Nantes

La conserverie quiberonnaise vient d'inaugurer son établissement La Tablée en plein centre-ville. La carte propose burgers, sandwichs, plats familiaux et tapas. Restauration | Anne Eveillard | lundi 2 mai 2016

Hôtellerie-restauration : le secteur s'ouvre à de nouveaux profils

Du talent manager au barman mixologiste, en passant par le spécialiste en stratégie numérique, ces métiers ont le vent en poupe dans le secteur. Même constat pour les polyvalents, à l'aise aussi bien en hébergement qu'en restauration. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 27 avril 2016

Réussite : Alice et Jérôme Tourbier, in vino veritas

Après leur rencontre à Sup de Co Bordeaux, ils se sont lancés dans l'hôtellerie, d'abord en ouvrant les Sources de Caudalie, puis les Étangs de Corot. Aujourd'hui, le couple projette de créer de nouveaux établissements dans les régions viticoles françaises. Hôtellerie | Anne Eveillard | mardi 26 avril 2016

Glion adapte les méthodes de l'hôtellerie à l'industrie du luxe

L'institut Glion étend ses compétences. Avec sa nouvelle spécialisation en Management des marques de luxe, l'école s'ouvre à l'univers du luxe dans sa globalité. Car codes et services liés à l'hôtellerie d'exception sont les mêmes que ceux requis au sein des marques les plus prestigieuses. Formation | Anne Eveillard | lundi 25 avril 2016

Trophée ANPCR : deux apprentis du CFA de Grenoble récompensés

Le duo formé par Céline Brun-Baronnat et Christopher Burgi a séduit les jurys du 20e concours Cuisine et service, tout comme le chef étoilé Michel Sarran, parrain de l'événement. Formation | Anne Eveillard | vendredi 22 avril 2016

Réussite : Rouslan et Ivan Lartisien, une autre idée de l'hôtellerie de luxe

Passionnés par l'hôtellerie, les deux frères ont lancé Grand Luxury Hotels en 2008. Huit ans plus tard, le site internet est devenu la deuxième agence d'apporteurs au monde dans l'hôtellerie d'exception à Paris, Londres et Milan. Hôtellerie | Anne Eveillard | mardi 26 avril 2016

Comment attirer les 20-35 ans dans l'entreprise hôtelière ?

Quatre étudiantes en licence professionnelle direction des services d'hébergement en hôtellerie internationale, à l'université de Cergy-Pontoise, ont planché sur la génération Y pour comprendre ce que les jeunes attendaient du secteur. Formation | Anne Eveillard | mercredi 20 avril 2016

Management : comment le coaching peut redynamiser une équipe

Lorsqu'un coach aide des salariés à chasser le stress, en finir avec une suractivité inefficace ou gérer un conflit, l'établissement concerné ne peut que mieux se porter. Rencontre avec Sophie Audubert-Todorovic, à la tête de Restarto, société de conseil en management. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 avril 2016

Alternance : comment accueillir un jeune apprenti ?

Souvent immergés en entreprise pour la première fois, les jeunes qui choisissent une formation en alternance ont besoin d'être accompagnés, conseillés. Comment faire pour les intégrer au mieux ? Eléments de réponses avec deux directeurs d'hôtels. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 13 avril 2016

Bel écrin et nouvel élan pour Le Cordon Bleu

Le 22 juin, Le Cordon Bleu Paris intègrera son nouveau campus, face à la Seine, dans le quartier de Beaugrenelle. Sur plus de 4 000 m2, l'école pourra accueillir plus de 1 000 étudiants par an. Le tout sous la houlette de Sylvy Morineau, directrice académique de l'établissement. Formation | Anne Eveillard | jeudi 7 avril 2016

Une ancienne prison nantaise devient un bar à viandes

L'établissement se situe sur les vestiges de la prison du premier palais de justice de la ville, bâti en 1447. Un "bout de patrimoine" insoupçonné et découvert lors de travaux. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 1 avril 2016

LHR Emploi : franc succès pour la 10e édition du salon

Quelque 4 415 visiteurs sont venus au Centquatre le 17 mars. La cinquantaine d'exposants ont pu rencontrer jeunes talents ou profils plus expérimentés. Emploi | Anne Eveillard | lundi 21 mars 2016

Congrès de l'Aflyht : la série technologique STHR sous le feu des projecteurs

Organisé du 16 au 18 mars au Futuroscope de Poitiers, le 23e congrès de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme a été l'occasion de faire le point sur les réformes en cours. Formation | Anne Eveillard | mardi 22 mars 2016

Formation : l'Anephot au chevet des réformes en cours

Le 14 mars dernier, ils étaient 25 représentants de l'association à échanger sur les nouveaux contours du bac STHR, mais aussi sur la réforme annoncée du CAP et du BTS. Une rencontre organisée à Paris, en présence de l'inspecteur général, Michel Lugnier. Formation | Anne Eveillard | mardi 29 mars 2016

Salon Comptoir'Pro : une deuxième édition au bilan encourageant

Du 13 au 15 mars, les professionnels du secteur des débits de boissons et établissements de nuit ont pu échanger sur le thème de la recherche de l'excellence et l'innovation. Café | Anne Eveillard | jeudi 17 mars 2016

Le thé inspire le Labo du lycée Guillaume Tirel

Huit élèves du lycée et une vingtaine de l'École nationale supérieure des arts appliqués et des métiers d'art travaillent de concert pour préparer un dîner en sept plats. Service prévu le 7 avril. Formation | Anne Eveillard | mardi 22 mars 2016

22e challenge Frères Blanc : la brasserie La Lorraine récompensée

Le duo formé par Théo Lesueur et Sébastien Fournier, deux apprentis de l'établissement parisien, a remporté la compétition organisée le 7 mars à l'école Ferrandi. Formation | Anne Eveillard | jeudi 10 mars 2016

Ferrandi s'ouvre à la cuisine thaï

Le 7 mars, l'école parisienne a organisé une démonstration de cuisine thaï avec Jareuk Sriaroon, enseignant-formateur à Bangkok. Une sorte d'avant-première à la formation de dix jours prévue en juin et destinée aux chefs français. Formation | Anne Eveillard | jeudi 10 mars 2016

La deuxième édition du salon Comptoir'PRO se prépare à La Rochelle

Au programme : concours, animations et démonstrations dans un espace de 3 000 m2, où vont se côtoyer 80 exposants, du 13 au 15 mars prochains. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | vendredi 4 mars 2016

Mise à disposition : mode d'emploi

Prêter un ou plusieurs salariés à une autre entreprise, c'est possible. Cela s'appelle une mise à disposition. Celle-ci est limitée dans la durée, mais revêt certains avantages pour l'intéressé comme pour les établissements impliqués. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 26 février 2016

Christine Davesne : "Il y a 1 700 postes à pourvoir chaque jour chez Adecco"

La responsable solutions emploi travaille avec les 54 permanents des 8 agences franciliennes, tous issus des métiers de l'hôtellerie-restauration, de l'événementiel ou du tourisme. Emploi | Anne Eveillard | mardi 21 mars 2017

Reconversion : l'hôtellerie-restauration séduit, mais la réussite se gagne

Traders, ténors du marketing, enseignants ou mères de famille : ils sont nombreux à vouloir changer de vie. Le secteur de l'hôtellerie-restauration serait-il un nouvel eldorado ? Trois experts analysent la situation. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 18 février 2016

Anne EVEILLARD

Comment remplacer au pied levé un chef malade ?

Tonton Foch : la nouvelle table angevine

L'INFA devient fondation reconnue d'utilité publique

La Belle-Iloise ouvre son premier restaurant à Nantes

Hôtellerie-restauration : le secteur s'ouvre à de nouveaux profils

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Glion adapte les méthodes de l'hôtellerie à l'industrie du luxe

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Comment attirer les 20-35 ans dans l'entreprise hôtelière ?

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Bel écrin et nouvel élan pour Le Cordon Bleu

Une ancienne prison nantaise devient un bar à viandes

LHR Emploi : franc succès pour la 10e édition du salon

Congrès de l'Aflyht : la série technologique STHR sous le feu des projecteurs

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Salon Comptoir'Pro : une deuxième édition au bilan encourageant

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22e challenge Frères Blanc : la brasserie La Lorraine récompensée

Ferrandi s'ouvre à la cuisine thaï

La deuxième édition du salon Comptoir'PRO se prépare à La Rochelle

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Christine Davesne : "Il y a 1 700 postes à pourvoir chaque jour chez Adecco"

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