Anne EVEILLARD

Olympiades des Métiers : Coralie Cruzel et Gilles Claret prêts pour la finale européenne

Les deux membres de l'équipe de France des métiers 2016 défendront les couleurs de la France, en service et en cuisine, du 1er au 3 décembre, à Göteborg, en Suède. Formation | Anne Eveillard | vendredi 7 octobre 2016

Faut-il miser sur le 'manger engagé' ?

Bio, vegan, sans gluten… ces nouveaux choix alimentaires s'affichent désormais du fast-food à la table étoilée. Permettent-ils de se démarquer ou ne sont-ils qu'un effet de mode ? Réponse de Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil. Restauration | Anne Eveillard | mardi 27 septembre 2016

Réussite : Benjamin Camus-Durand, plus jeune chef concierge Clefs d'or du monde

Exception à la française, Benjamin Camus-Durand dirige la loge de l'hôtel Le Roch, à Paris, à tout juste 25 ans. Pour ce jeune concierge Clefs d'or, la base de son carnet d'adresses "c'est Google". Hôtellerie | Anne Eveillard | lundi 26 septembre 2016

Salon LHR Emploi : visiteurs et recruteurs étaient au rendez-vous

Quelque 3 842 visiteurs sont venus au 11e salon LHR Emploi, le 22 septembre au Cent Quatre à Paris (19e). Une cinquantaine de recruteurs ont proposé près de 3 000 postes à de jeunes talents comme à des profils plus confirmés. Emploi | Anne Eveillard | mardi 21 mars 2017

Emploi : comment postuler en 2016 ?

Second volet de notre enquête sur l'embauche en 2016. Dix recruteurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration expliquent de quelle façon ils dénichent les bons profils et autres perles rares. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 27 octobre 2016

Emploi : comment recrute-t-on en 2016 ?

Entre réseaux sociaux, arrivée d'une nouvelle génération sur le marché du travail et crise économique, on n'embauche plus comme autrefois. Dix recruteurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration expliquent de quelle façon ils dénichent les bons profils et autres perles rares. Premier volet ... Emploi | Anne Eveillard | vendredi 7 octobre 2016

Le retour aux sens et à l'essentiel de Pascal Guillaumin

Il a ouvert Le Florimond en 1993. Aujourd'hui, le Maître restaurateur travaille graines germées et sucre de canne clair, sans délaisser charcuterie et gibiers. Restauration | Anne Eveillard | jeudi 15 septembre 2016

Cyrille Jeannes (Aflyht) : "À nous d'expliquer la filière STHR sur le terrain"

Le président de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme parle d'une "excellente ambiance de rentrée". Formation | Anne Eveillard | jeudi 15 septembre 2016

Glion développe des programmes accélérateurs de carrières

L'Institut Glion propose un MBA et trois Masters destinés à faire progresser une carrière ou réussir une reconversion professionnelle. Ces formations, dispensées en ligne ou sur le campus de l'école, sont accessibles sur dossier et nécessitent une maîtrise de l'anglais. Formation | Anne Eveillard | mercredi 28 septembre 2016

Double profil pour un seul emploi

Ils sont aussi à l'aise en salle qu'en cuisine, en hôtellerie qu'en restauration. Leur parcours leur a donné une polyvalence. Comment se positionnent-ils ? Quel regard les recruteurs posent-ils sur eux ? Enquête. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 14 septembre 2016

Déco : le secret d'un lobby accueillant

La designer Dorothée Meilichzon s'est spécialisée dans la réalisation d'hôtels, de bars et de restaurants. L'un de ses partis pris : animer les espaces publics, "pour créer du mouvement". C'est le cas à l'hôtel Panache, à Paris. Démonstration. Hôtellerie | Anne Eveillard | lundi 12 septembre 2016

Salon Atlantica : 6 500 visiteurs attendus à La Rochelle

La 19e édition du salon des professionnels de l'hôtellerie de plein air se tiendra du 4 au 6 octobre. Au programme : démonstrations culinaires, développement durable et nouvelles technologies. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mercredi 7 septembre 2016

Les meilleurs apprentis franciliens récompensés à la mairie de Paris

Le 5 septembre, ils étaient plus d'une centaine de jeunes talents franciliens à recevoir leur médaille. Une étape régionale avant les finales nationales par métier, qui se poursuivent jusqu'en octobre. Formation | Anne Eveillard | mardi 6 septembre 2016

Jean-Marc Ayrault salue le savoir-faire du Cordon bleu

Dans le cadre de la Semaine des ambassadeurs, le ministre des Affaires étrangères et du Développement international a participé à une soirée organisée par l'école dans ses nouveaux locaux parisiens. Plus d'une centaine d'ambassadeurs de France étaient présents. Formation | Anne Eveillard | vendredi 2 septembre 2016

Ô Service : une autre idée des métiers de la salle

Créée en juillet 2012, l'association Ô Service – des talents de demain a pour vocation de revaloriser les métiers de la salle. Le public visé en priorité : les jeunes. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 31 août 2016

Rentrée 2016 : Les bonnes résolutions de Najat Vallaud-Belkacem

La ministre de l'Éducation nationale, de l'Enseignement supérieur et de la Recherche vient de dévoiler ses priorités de rentrée. Parmi celles-ci figure l'enseignement professionnel, dont elle souhaite faciliter l'accès aux jeunes comme aux adultes. Formation | Anne Eveillard | lundi 29 août 2016

Les concepts monoproduits ont-ils un avenir ?

Boutiques ou restaurants, ils ne vendent qu'un seul et unique produit décliné de multiples façons. Ces enseignes ne sont-elles que des phénomènes de mode ? Réponse de Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil. Gestion - Marketing | Anne Eveillard | lundi 29 août 2016

Rentrée 2016 : "Une année d'élections à l'ANPCR"

Alors que l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA (ANPCR) s'apprête à souffler ses trente bougies et renouveler ses équipes, son président Bruno Treffel dresse la liste de ses priorités de rentrée. À commencer par un bilan de la réforme du brevet professionnel. Formation | Anne Eveillard | mardi 30 août 2016

Bilan touristique : les étrangers boudent la France

Attentats, insécurité, grèves, intempéries… La destination France perd de son attrait. En juillet, le nombre de nuitées internationales a chuté de 10 % en moyenne sur tout le territoire, par rapport à l'an dernier. Paris et la région Paca sont les zones les plus touchées. conjoncture | Anne Eveillard | mardi 16 août 2016

Braderie de Lille : une annulation lourde de conséquences

La capitale des Flandres accuse le coup, avec près de 15 000 chambres qui ne seront pas réservées. Quant aux stocks de moules commandés, ils vont rester chez les producteurs. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | vendredi 12 août 2016

Rentrée 2016 : Michel Lugnier fait le point sur les réformes en cours

Entre la nouvelle série Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) et la refonte des CAP, l'inspecteur général de l'Éducation nationale fait son explication de textes. Les réformes engagées visent à mieux préparer les jeunes à poursuivre des études supérieures et trouver ... Formation | Anne Eveillard | mercredi 24 août 2016

Philippe François (Amforht) : "Nous menons une réflexion sur l'apprentissage responsable"

Le président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) pointe une série de thématiques qui font l'actualité mais ne sont pas toujours abordées lors de la formation des jeunes. Il vise notamment la sécurité et le développement durable. Formation | Anne Eveillard | mardi 16 août 2016

Rentrée 2016 : "Les jeunes doivent s'ouvrir aux langues étrangères et au développement durable"

Joseph Le Gal, président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot), souhaite redorer le blason des métiers du service et sensibiliser les professeurs sur le respect de la saisonnalité, la gestion des déchets, le tourisme... Formation | Anne Eveillard | mardi 30 août 2016

Rentrée 2016 : Pour Nathalie Hamon (Fnapeetht), il faut "informer les parents et les aider à s'adapter"

La présidente de la Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique (Fnapeetht) dresse la liste des problématiques de cette rentrée. Aides financières accordées aux élèves et mobilisation des parents font partie de ses priorités. Formation | Anne Eveillard | lundi 29 août 2016

Reconversion professionnelle : leurs premiers pas dans la restauration

Ils ont tiré un trait sur leur vie d'avant pour se lancer dans la cuisine. Ils racontent leurs premiers coups de feu, leurs doutes, leurs réussites. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 12 août 2016

Anne EVEILLARD

Olympiades des Métiers : Coralie Cruzel et Gilles Claret prêts pour la finale européenne

Faut-il miser sur le 'manger engagé' ?

Réussite : Benjamin Camus-Durand, plus jeune chef concierge Clefs d'or du monde

Salon LHR Emploi : visiteurs et recruteurs étaient au rendez-vous

Emploi : comment postuler en 2016 ?

Emploi : comment recrute-t-on en 2016 ?

Le retour aux sens et à l'essentiel de Pascal Guillaumin

Cyrille Jeannes (Aflyht) : "À nous d'expliquer la filière STHR sur le terrain"

Glion développe des programmes accélérateurs de carrières

Double profil pour un seul emploi

Déco : le secret d'un lobby accueillant

Salon Atlantica : 6 500 visiteurs attendus à La Rochelle

Les meilleurs apprentis franciliens récompensés à la mairie de Paris

Jean-Marc Ayrault salue le savoir-faire du Cordon bleu

Ô Service : une autre idée des métiers de la salle

Rentrée 2016 : Les bonnes résolutions de Najat Vallaud-Belkacem

Les concepts monoproduits ont-ils un avenir ?

Rentrée 2016 : "Une année d'élections à l'ANPCR"

Bilan touristique : les étrangers boudent la France

Braderie de Lille : une annulation lourde de conséquences

Rentrée 2016 : Michel Lugnier fait le point sur les réformes en cours

Philippe François (Amforht) : "Nous menons une réflexion sur l'apprentissage responsable"

Rentrée 2016 : "Les jeunes doivent s'ouvrir aux langues étrangères et au développement durable"

Rentrée 2016 : Pour Nathalie Hamon (Fnapeetht), il faut "informer les parents et les aider à s'adapter"

Reconversion professionnelle : leurs premiers pas dans la restauration

Espace Candidat