L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Coffret "En un tour de main, le chef c'est vous !"

Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN 7 invitent les restaurateurs à introduire davantage de fruits et légumes dans leurs menus. Pour inscrire de manière...

vendredi 20 juin 2014

Contact Hôtel lance son application mobile

Contact hôtel, chaîne hôtelière volontaire, renforce sa stratégie digitale en disposant à compter de la mi-juillet de sa propre application mobile disponible sur Android et...

vendredi 20 juin 2014

Wyndham Hotel Group poursuit son développement en Turquie

Wyndham Hotel Group vient d'annoncer qu'elle détenait désormais 30 hôtels en Turquie suite à l'ajout de trois nouveaux hôtels. Wyndham Istanbul Old City est un hôtel de 265...

vendredi 20 juin 2014

Belgosweet propose des friandises signées du logo de l'entreprise

La société Belgosweet sait faire plaisir aux clients avec des petits extras sucrés. Un large assortiment de friandises avec le logo de l'hôtel figure d'emblée sur...

vendredi 20 juin 2014

À Reuilly, un couple japonais reprend les Trois Cépages

L'hôtel-restaurant municipal peinait à trouver des gérants depuis plusieurs années. Le choix s'est finalement porté sur Takashi et Hikari Sato, qui veulent mettre en avant...

vendredi 20 juin 2014

Du Roussillon au Languedoc, les associations de chefs multiplient les événements culinaires

Perpignan, Montpellier et Béziers ont accueilli, au cours du printemps, trois manifestations grand public et plus de 5 000 personnes ont fait le déplacement.

vendredi 20 juin 2014

Sofitel fête la musique

Sofitel célèbre la fête de la musique dans une sélection d'hôtels à travers le monde. Ces établissements profiteront de l'évènement pour mettre en lumière l'art de vivre à...

vendredi 20 juin 2014

Trophées Bocuse & Co 2014

Les Trophées Bocuse & Co consacrent l'esprit entrepreneur des diplômés de l'Institut Paul Bocuse qui ont créé leur entreprise. Près d'un sur trois se lance dans la voie de...

vendredi 20 juin 2014

3 jeunes de l'école Vatel en Thailande remportent le concours Take off

Organisé par Accor, la troisième édition du concours Take off s'est déroulée entre le 2 avril et le 18 juin. Il se déroule en équipe et s'adresse aux étudiants du monde...

vendredi 20 juin 2014

Clôture des assises du tourisme : les organisations professionnelles satisfaites

C'est à Paris que s'est tenue hier, jeudi, la clôture des Assises du tourisme. Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères, a rappelé sa volonté de faire de la France le...

vendredi 20 juin 2014

Les Déserteurs posent leurs valises

Plutôt que de quitter chacun de leur côté le Sergent recruteur, le sommelier Alexandre Céret et le cuisinier Daniel Baratier ont ouvert ensemble leur restaurant.

vendredi 20 juin 2014

À la découverte des terrasses a réunit 720 personnes

Christophe Aribert, chef du restaurant Les Terrasses à Uriage (38), et son équipe ont cuisiné pour 720 personnes lors de la 6e édition de l'opération À la découverte des...

vendredi 20 juin 2014

À lire : Grillades et barbecues de Rachel Lane

Rachel Lane rassemble dans cet ouvrage 80 recettes de grillades et de barbecues inspirées de la cuisine sud-américaine. Classées entre les amuse-bouches & entrées,...

vendredi 20 juin 2014

L'Hôtel de Paris ajuste son offre restauration

Après une première année qui a permis de cerner les attentes de la clientèle tropézienne, le chef a revu, en accord avec Georges Blanc, l'ensemble des cartes.

vendredi 20 juin 2014

Un établissement permanent peut embaucher des saisonniers

Un contrat saisonnier peut-il être conclu dans un établissement permanent situé à Paris ? Ou cet établissement doit-il justifier d'une activité saisonnière ? Merci de votre...

vendredi 20 juin 2014

4 nouvelles sauces déshydratées et 1 nouveau Bouillon pour MAGGI®

MAGGI® a lancé, en mai dernier, 4 nouvelles sauces déshydratées simples et rapides à mettre en oeuvre. Elles sont à utiliser en l'état ou à personnaliser. Il s'agit de la...

vendredi 20 juin 2014

La Georgette d'or fait briller la gastronomie en Ariège

Bernard Garcia, président de l'Umih 09, a célébré la troisième édition de ce concours baptisé en référence au couvert qui réunit cuillère, fourchette et couteau, inventé dans...

jeudi 19 juin 2014

Mathias Narcissot remporte le Grand concours café gourmand de Nespresso

Mathias Narcissot, pâtissier à la Pâtisserie Lac à la Trinité dans les Alpes Maritimes et à l'Hôtel Eden Roc (Cap d'Antibes) a remporté hier le Grand concours café gourmand...

jeudi 19 juin 2014

Nomination de Béatrice Schopflin à l'hôtel Scribe

Béatrice Schopflin est la nouvelle directrice générale de l'hôtel Scribe Paris managed by Sofitel. Originaire de Suisse et diplômée de l'école hôtelière de Lausanne, elle...

jeudi 19 juin 2014

Le casino de Forges fait le plein d'étoiles

Lundi 16 juin, 180 personnes ont pu déguster les plats préparés par de nombreux chefs normands. Les bénéfices de la soirée seront reversées à une association.

jeudi 19 juin 2014

La marque W se développe en Chine

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc ouvrira en 2019 l'hôtel W à Shenygang dans le Nord-Est de la Chine suite à un accord entre Shenyang Huaqiang Jinlang City Square...

jeudi 19 juin 2014

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

La deuxième édition de ce salon du vin réservé aux professionnels a mobilisé sept meilleurs sommeliers du monde et l'association des Étoiles d'Alsace.

jeudi 19 juin 2014

1ère édition du Festival du verre gourmet

Du 4 au 6 Juillet 2014, la ville de Brantôme (24) accueille la première édition du Festival international du verre gourmet qui se tiendra lors des célébrations nationales...

jeudi 19 juin 2014

Au Bon Coin à Biarritz se rénove sous le signe du développement durable

Même refait du sol au plafond, l'hôtel a conservé l'essentiel. Le fils, Dominique Aguerre, cultive le sens de l'hospitalité tissé depuis près d'un demi-siècle par sa famille.

jeudi 19 juin 2014

La table d'hôtes de Dessirier à l'heure de la Coupe du Monde

Située dans le salon Mendjisky du restaurant parisien, cette table d'hôtes avec écran pour ne rien manquer des matchs phares de la Coupe du Monde peut être réservée de 1 à...

jeudi 19 juin 2014