L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Toques françaises montent en puissance

Créée au début des années 2000, l'association réunit aujourd'hui 65 membres actifs et ne manque pas de projets.

mardi 17 juin 2014

Le chef Patrice Lafon officie au Dolce Frégate Provence

Fort d'une expérience de plus de 18 ans acquise au Majestic Barrière de Cannes (06), à La Vigne à table à Arc-sur-Argencs (83) et auprès de Jean-François Rouquette, Patrice...

mardi 17 juin 2014

Mc Donald's sort de nouvelles salades

En remplacement des salades Farmer et Caesar, Mc Donald's propose depuis le 17 juin dans tous les restaurants de l'enseigne sa gamme de Grandes salades. Pâtes-mozarella...

mardi 17 juin 2014

L'Umih Ile de France en assemblée générale : s'adapter face à la crise, mais pas à n'importe quel prix

Pour Jean-Marc Banquet d'Orx, président de l'Umih Ile de France, la profession doit s'adapter sans vendre son âme. Le syndicat tenait hier, lundi 16 juin, son assemblée...

mardi 17 juin 2014

Dix chefs réunis pour l'opération Bretons d'ici, Bretons d'ailleurs

Les professionnels, exerçant en Bretagne et à l'étranger, ont partagé leurs expériences, échangé avec le grand public et les jeunes du lycée de Saint-Ivy et assuré des...

mardi 17 juin 2014

Le groupe Dubreuil développe son pôle hôtellerie

Après 9 mois de travaux estimé à 7 millions d'euros, le groupe Dubreuil a ouvert ses deux premiers hôtels Ibis en Vendée à Olonne-sur-Mer (85). L'Ibis Budget compte 70...

mardi 17 juin 2014

Rénovation terminée au Warwick San Francisco

Après 7 mois de travaux, l'hôtel Warwick de San Francisco présente un nouvel intérieur totalement rénové et plus contemporain. Chacune des 74 chambres ont été réaménagées...

mardi 17 juin 2014

Damien Boudier ouvre sa première affaire

Au coeur du Paris des affaires, à l'angle de la rue de la Bourse et de la rue des Colonnes, le Bissac succède au Pierre avec un vrai coup de jeune.

mardi 17 juin 2014

25 unités Burger King ouvriront en France d'ici fin 2014

Jocelyn Olive, le directeur général de l'enseigne dans l'Hexagone, fait le bilan sur son retour en France et explique sa stratégie de développement.

lundi 16 juin 2014

Le Shabu Sha met la fondue japonaise à la mode

Nathalie et Yinhao Hu ont pris le temps de mettre au point leur concept en modernisant le shabu-shabu et en lui donnant un cadre branché.

lundi 16 juin 2014

Thomas Mouhatcheff, 'fast-chef' à Tours

Ancien employé du bâtiment, le chef veut faire découvrir les burgers à la française à base de produits locaux.

lundi 16 juin 2014

Foncière des régions fait l'acquisition d'un hôtel à Amsterdam

Foncière des régions, au travers de sa filiale Foncière des murs, vient d'acquérir un hôtel sous enseigne Amsterdam Centre auprès de l'opérateur NH Hotel Group....

lundi 16 juin 2014

Christelle Brua et Phillipe Conticini au Festival de Mougins

Le festival international de la gastronomie Les Etoiles de Mougins 9ème édition, vous invite, avant de clôturer en 2015 une décennie de gourmandises, de terminer cette...

lundi 16 juin 2014

Carte estivale et prix allégés aux Crayères

Du 31 juillet au 30 août, le restaurant gastronomique Le Parc ne sert les déjeuners que sur la terrasse avec une carte qui offre la possibilité de découvrir la cuisine de...

lundi 16 juin 2014

Cuisine méditerranéenne et conviviale chez Simple food

Après plusieurs postes d'encadrement dans des établissements lyonnais, Julien Baroukh vient d'ouvrir un café-restaurant de 27 couverts.

lundi 16 juin 2014

Le renouvellement de la concession du Pavillon Dauphine donne lieu à un affrontement entre les actuels gérants et la Ville de Paris

Le renouvellement de la concession du Pavillon Dauphine est à l'ordre du jour du Conseil municipal de Paris* qui se tient aujourd'hui, lundi 16 juin, et demain mardi. La...

lundi 16 juin 2014

L'Hôtel d'Arc poursuit sa montée en gamme

Le seul établissement classé quatre étoiles du centre-ville d'Orléans investit dans la culture et améliore le confort de ses chambres.

lundi 16 juin 2014

Alexandre Mazzia enfin chez lui

Après un an de travaux, le chef ouvrira mardi 17 juin son premier restaurant, AM. L'heure est aux ultimes préparatifs.

lundi 16 juin 2014

Quels sont les syndicats de salariés représentatifs dans le secteur des HCR ?

Pourriez-vous m'indiquer les syndicats de salariés représentatifs au sein du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et quel est leur degré de représentativité ? Merci...

lundi 16 juin 2014

Une nouvelle vie pour le Caro de Lyon

Véritable institution, l'établissement vient d'être racheté par les gérants du restaurant de poissons le Gabion, Juliette et Baudouin Darras.

vendredi 13 juin 2014

La Toque d'or 2014 est décernée à Guillaume Gomez

Les Toques françaises ont remis hier soir la Toque d'or au chef de l'Elysée et la Toque d'honneur à Gérard Dupont, président de l'Académie culinaire de France, dans les...

vendredi 13 juin 2014

Fairbooking lance son nouveau site internet

Le site se présente comme une alternative aux agences de voyages en ligne et à leurs pratiques pénalisantes. Il présente aujourd'hui des critères de recherche plus adaptés...

vendredi 13 juin 2014

3e édition du concours master sandwich Brioche Dorée

Brioche Dorée renouvelle son concours culinaire Master sandwich ouvert à toutes les personnes âgées de plus de 18 ans. Les candidats doivent imaginer un sandwich chaud de...

vendredi 13 juin 2014

La Mie Câline se développe hors des centres-villes

L'enseigne, qui associe la vente de pains, viennoiseries et la restauration rapide, s'étend dorénavant dans les périphéries commerciales, les autoroutes et les gares.

vendredi 13 juin 2014

Fabien et Anne Ombreux raniment le Relais de la forêt

Le jeune couple a décidé de s'installer en pleine campagne normande, reprenant un restaurant fermé depuis plusieurs mois.

vendredi 13 juin 2014