L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Clés de l'emploi : Comment se faire repérer par un chasseur de tête

Un cadre de la restauration ou de l'hôtellerie peut véritablement booster sa carrière en attirant l'attention de ce professionnel du recrutement. Décryptage.

mercredi 11 juin 2014

Remise de diplômes du Cordon Bleu

Le Cordon Bleu a distingué 74 élèves en cuisine et restauration le vendredi 21 mars 2014 au Cercle de l'Union Interalliée (Paris, VIIIe) en présence de Pierre Gagnaire,...

mercredi 11 juin 2014

Six Senses Hotels Resorts Spas arrive en Europe

Le groupe Six Senses ouvrira au printemps 2015 son douzième établissement et son premier hôtel en Europe dans la vallée du Douro au Portugal. Le Six Senses Douro Valley...

mercredi 11 juin 2014

Café Prunier sort ses Fish Balls

Renata Dominik, chef du Café Prunier (Paris, VIIIe) propose des Fish Balls tous les jeudis midis de juin dans le menu du jour entrée-plat ou plat-dessert à 35€. Ses...

mercredi 11 juin 2014

À lire : Glaces by Glaces glazed d'Henri Guittet

Henri Guittet livre dans cet ouvrage très second degré les recettes de glaces et sorbets qu'il propose au sein de sa boutique (Paris, IXe) et de son Ice truck. Attiré par...

mercredi 11 juin 2014

Succès des Comptoirs gourmands au Mucem

À L'occasion du premier anniversaire de ce lieu devenu emblématique de Marseille, les chefs de Gourméditerranée ont été invités à proposer au public une restauration sur le...

mercredi 11 juin 2014

Elior très satisfait de son entrée en Bourse sur le marché d'Euronext Paris

Acteur mondial de la restauration collective, de la restauration de concessions et des services associés, Elior a réussi son introduction en bourse sur le...

mercredi 11 juin 2014

Les Toques Brûlées, militants anti-gaspi à Nice

Les chefs ont affirmé leur engagement pour une consommation plus raisonnée des produits alimentaires.

mardi 10 juin 2014

Le Radisson Hotel Barra de Rio de Janeiro est ouvert

Le groupe Radisson dispose d'un nouvel hôtel au Brésil à Rio de Janeiro suite à un partenariat avec Atlantica Hotels International, société hôtelière privée d'Amérique...

mardi 10 juin 2014

L'Hôtel Unic à Prague rejoint la collection Warwick International Hotels

Warwick International Hotels poursuit son développement en Europe en ajoutant un nouvel établissement à sa collection avec l'hôtel Unic de Prague en République Tchèque. Cet...

mardi 10 juin 2014

L'École de Savignac change son site internet et lance une nouvelle activité de formation

À partir du 11 juin, 2014, l'École de Savignac enrichit son site Internet www.ecole-de-savignac.com en présentant 7 rubriques. Le nouveau site comprend l'espace pourquoi...

mardi 10 juin 2014

Baromètre Deloitte-In Extenso : En avril, légère amélioration pour l'hôtellerie française

Le constat est à une progression générale des taux d'occupation et des chiffres d'affaires hébergement, ressentie sur la grande majorité des territoires.

mardi 10 juin 2014

Akrame Benallal invité par le guide Michelin à cuisiner au Square culinaire

C'est la première fois que le guide Michelin invite des chefs à cuisiner sur le Square culinaire du Salon du livre à Paris. Il étaient nombreux à suivre la démonstration d'...

mardi 10 juin 2014

2e édition du trophée de la pétanque gastronomique

La manifestation se tiendra du 25 au 27 juin 2014 sur les quais de Seine au Paris Yacht Marina. Seront présents notamment Michel Roth, Jacques Le Divellec, Guillaume Gomez,...

mardi 10 juin 2014

Ferran Adrià lance la fondation El Bulli

L'emblématique chef catalan inaugure à Barcelone une exposition dans le lieu qui servira de cadre à toutes ses actions futures. Son maître-mot : 'créativité', bien au-delà de...

mardi 10 juin 2014

L'Umih a été reçue, jeudi 5 juin, par Axelle Lemaire, secrétaire d'Etat en charge du Numérique

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, a été reçu cet après-midi par la secrétaire d'Etat en charge du Numérique. Il était accompagné par Jacques Barré, président du...

mardi 10 juin 2014

L'Umih Pas-de-Calais inaugure ses bureaux dans la Citadelle d'Arras

Régis Florin, président de l'Umih Pas-de-Calais, était heureux d'inaugurer les nouveaux locaux du syndicat, installé désormais au sein de la Citadelle d'Arras. Un site...

mardi 10 juin 2014

Emmanuel Hernandez remporte le 3e trophée Gilles Vartanian

Le 3e trophée de la restauration Gilles Vartanian a été remis le 2 juin dernier à Lille à Emmanuel Hernandez, Le Musigny, à Valenciennes (59). Il récompense les acteurs de la...

mardi 10 juin 2014

À lire : Recettes ch'tis d'Audrey Le Goff

Audrey Le Goff débute son ouvrage par les recettes de bases de la cuisine des Ch'tits avant de s'attaquer aux grands classiques de la cuisine du Nord. Elle décline les...

mardi 10 juin 2014

Le Bermuda Onion parie sur Beaugrenelle

Ouvert depuis 7 mois au troisième étage du nouveau centre commercial Beaugrenelle avec une vue imprenable sur la Capitale, le Bermuda Onion cumule le restaurant et...

mardi 10 juin 2014

Paris Inn Group se mobilise pour le marathon de New York

Jean-Bernard Falco ne recule devant rien pour motiver et stimuler ses troupes. Pour preuve, le p.-d.g. de Paris Inn Group a encouragé ses employés à s'inscrire au marathon de...

mardi 10 juin 2014

L'Umih Douai envoie les huissiers pour constater les ventes illégales d'alcool

Face au paracommercialisme, le syndicat nordiste a décidé d'agir. Une dizaine d'interventions ont déjà eu lieu.

mardi 10 juin 2014

Le GNI était aux Académies du tourisme numérique

Les Académies du tourisme numérique, organisées par Atout France et Rhône Alpes Tourisme, se sont tenues à Aix-les-Bains, les 5 et 6 juin. Claude Daumas, président de la...

mardi 10 juin 2014

Dominique Loiseau et d'anciens élèves de Jean Drouant au parcours remarquable encadreront la nouvelle promotion de BTS le 23 septembre

Anciens élèves du lycée Jean Drouant, ayant eu Dominique Loiseau pour professeur, ils accompagneront la promotion BTS 2013/2014.

mardi 10 juin 2014

Le groupe Hôtels & Patrimoine se lance de nouveaux défis

Après avoir racheté les actifs de la société en 2013, Olivier Gourio et son associé, Laurent Cadieu, veulent donner un nouveau souffle au réseau d'hôtels et de lieux...

mardi 10 juin 2014