L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

37e édition des journées gastronomiques de Sologne

Jean-Marie Gautier, MOF et chef de cuisine à l'Hôtel du Palais à Biarritz (64) sera le parrain de la 37e édition des journées gastronomiques de Sologne. Le Pays Basque...

vendredi 6 juin 2014

Evo2lution France lance Re[in]force, le 1er produit d'accueil à boire

Le laboratoire Evo2lution France lance Re[in]force, une innovation dans le monde de la cosmétique. Un produit nutricosméceutique, né du croisement des secteurs de la santé,...

vendredi 6 juin 2014

"French Potato by La Pataterie" s'attaque au marché polonais

Le 18 juin, La Pataterie ouvrira en Pologne sa nouvelle marque "French Potato by La Pataterie". Rencontre avec le directeur du développement du groupe, Philippe Rechsteiner.

vendredi 6 juin 2014

Récompense pour le livre des Bocuse d'Or Winners

Organisée par Edouard Cointreau, la cérémonie des Cookbook Awards vient de se tenir à Pékin. Le livre des Bocuse d'Or Winners For You – Pour vous des recettes de champions...

vendredi 6 juin 2014

Les Cabanes dans les bois : un hôtel perché dans les arbres

Une trentaine de petits édifices, cachés dans un domaine de 112 hectares, disposent de tout le confort et peuvent accueillir jusqu'à 110 personnes.

vendredi 6 juin 2014

LS travel retail et Starbucks signent un partenariat à échelle européenne

LS travel retail la division de Lagardère Services (Groupe Lagardère), et Starbucks Coffee Company ont annoncé hier un nouveau partenariat européen en travel retail - dans...

vendredi 6 juin 2014

Le pack tactile Kooron Acces de Ganica

Ganica lance un pack d'encaissement tactile clé en main, performant et très économique. Ce pack est composé d'un TPV tout en un de marque Shuttle ainsi qu'une imprimante...

vendredi 6 juin 2014

Reims accueille son premier Columbus Café & Co

Columbus Café, chaîne de coffee shop à la française s'installe pour la première fois dans le département de la Marne à Reims (51). Situé à côté de l'Opéra en plein...

vendredi 6 juin 2014

Peut-on faire travailler un salarié mineur le dimanche ?

Un jeune (non apprenti) de 17 ans peut-il travailler le dimanche dans une entreprise relevant de la convention collective de la restauration rapide ?

vendredi 6 juin 2014

Café Pouchkine, de Moscou à Paris

La mythique maison moscovite, qui a ouvert sa première enseigne parisienne en 2010, accélère son développement dans la capitale avec l'ouverture prochaine d'une troisième...

vendredi 6 juin 2014

La FIL met en place un nouvel outil pour lutter contre les faux avis en ligne

1 client sur 2 consulte les commentaires sur Internet avant de réserver et 1 client sur 2 délivre un commentaire. Partant de ces constats, la Fédération Internationale des...

vendredi 6 juin 2014

Transformeurs et Partenaires, réalisation et production de mobilier

Basée à Morlaix (29), Transformeurs et Partenaires est une Scop spécialisée dans la conception et la production de mobilier d'agencement. L'Hôtel O avec l'architecte Oro...

vendredi 6 juin 2014

Fairmont Hotels & Resorts arrive dans le Sud de la Chine

Suite à une joint-venture entre Chengwang Group et Hong Kong Brillant Top Holdings Limited, Fairmont Hotels & Resorts ouvrira en 2019 son premier hôtel dans le Sud de la...

vendredi 6 juin 2014

Une nouvelle formation pour l'Ecole de Management Commercial du Jura

Cette nouvelle offre de l'EMC délivre un diplôme national reconnu par l'Etat : Responsable de Centre de Profit en Tourisme Hôtellerie Restauration. Elle est destinée à...

vendredi 6 juin 2014

Rest'Eveil pour s'adapter aux besoins de la clientèle

Rest'Eveil accompagne le restaurateur à développer son activité tout en s'adaptant aux nouveaux besoins de sa clientèle, plus soucieuse de sa santé. L'enjeu de Julien Levy,...

vendredi 6 juin 2014

Sola prend l'avion

Après une première expérience dans les airs de décembre 2013 à janvier 2014, Hiroki Yoshitake, chef et co-propriétaire du restaurant Sola (Paris, V), propose une nouvelle...

vendredi 6 juin 2014

À Marseille, la bonne formule du Café Kulte

Fabien Morreale a complété ses trois établissements de Martigues par un café dans la cité phocéenne. Il reste fidèle à sa logique de mise en valeur des produits du terroir...

vendredi 6 juin 2014

Mandarin Oriental Genève inaugure le Café Calla

Mandarin Oriental, Genève vient d'annoncer l'ouverture du Café Calla dirigé par le chef Nasser Jeffane, ancien disciple de Thierry Marx avec qui il a travaillé pendant...

vendredi 6 juin 2014

Ouverture des inscriptions du Concours de l'École aux Étoiles

Le concours destiné aux élèves sera présidé par Eric Frechon, chef du Bristol, 3 étoiles Michelin. Six classes seront sélectionnées pour la finale le 5 février 2015 au lycée...

vendredi 6 juin 2014

CMH Paris : pionnier dans les formations du management de l'hôtellerie internationale et marques de luxe

CMH Paris propose le MBA spécialisé in International Hospitality and Luxury Brand Management qui permet de s'orienter vers des secteurs tels que l'hôtellerie, le luxe, la...

vendredi 6 juin 2014

Pierre & Vacances et EuroDisney lancent Villages Nature

À 30 km de Paris, en Seine-et-Marne, les deux géants du tourisme mettent en chantier un nouveau lieu de vacances et de longs séjours écologique et haut de gamme

vendredi 6 juin 2014

Nouveaux horizons pour le Martin bleu à Tours

Contraint de déménager, Florent Martin vient de rouvrir son restaurant sur un nouveau site mais en conservant la recette qui a fait son succès.

vendredi 6 juin 2014

Jean-Pierre Haeberlin, cofondateur de l'Auberge de l'Ill, vient de disparaître

"C'est avec beaucoup de tristesse que nous vous annonçons le décès de Jean-Pierre Haeberlin, grand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l'Auberge de l'Ill au...

vendredi 6 juin 2014

À lire : La meilleure boulangerie de France – Les recettes à refaire chez soi de Bruno Cormerais & Gontran Cherrier

Bruno Cormerais, MOF boulangerie et propriétaire de son établissement à Bussy-Saint-Georges (77), et Gontran Cherrier, propriétaire de plusieurs boulangeries en France et...

vendredi 6 juin 2014

Charlie & Tom font de la salade tout un plat

L'enseigne propose une offre originale, dans un cadre étonnant et avec une ambiance joyeuse. Incontestablement, ses deux jeunes propriétaires savent y faire.

vendredi 6 juin 2014