L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Christophe Hay fait revivre La Maison d'à côté

De retour d'un périple américain puis parisien, le chef originaire de la région reprend cet ancien restaurant étoilé, situé aux portes de Blois.

jeudi 5 juin 2014

B&B dispose d'une nouvelle adresse dans la Marne

B&B Hôtels, première chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, ouvre les portes de son troisième établissement dans la Marne en plein centre-ville de Reims...

jeudi 5 juin 2014

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

En finale, le chef était opposé à Edward Cristaudo et Julien Allano, deux chefs de la région.

jeudi 5 juin 2014

Chez Léon, une brasserie parisienne

Victor Lenorman et Julien Valensi sont les propriétaires de la brasserie Chez Léon (Paris, XVIIe). L'établissement permet d'accueillir 70 couverts répartis dans trois...

jeudi 5 juin 2014

La Fournée Dorée lance le Croq'n Toast

Le nouveau Croq'n Toast s'invite pour les brunchs, snacks et apéros dînatoires. Sans huile de palme, le Croq'n Toast est sans aromatisation prononcée et offre ainsi un...

jeudi 5 juin 2014

FrogPubs à fond dans la Coupe du monde de football

L'enseigne qui recouvre des bars, restaurants et micro-brasseries, s'est préparé en haute définition pour la coupe du monde de football au Brésil : elle a entièrement...

jeudi 5 juin 2014

Rousseaulesellier : pour une stratégie culinaire unique

Rousseaulesellier (Alban Rousseau et Charlie Lesellier), sont ici pour éclairer par leur expertise culinaire et métier. Entre le fait maison, qui perturbe les pratiques de...

jeudi 5 juin 2014

Didier Hostein obtient le titre de Maître restaurateur

Bordelais d'origine et installé dans la région depuis vingt-cinq ans, le chef a ouvert son restaurant La Belle Étoile il y a un an à peine.

jeudi 5 juin 2014

Mövenpick Hotels & Resorts annonce un troisième hôtel en Inde

Après un hôtel à Bangalore et Dharamsla, Mövenpick Hotels & Resorts ouvrira fin 2014 un établissement dans la ville portuaire de Kochi dans l'était indien du Kérala. Cela...

jeudi 5 juin 2014

Jacques Geismar a fait redécouvrir le pastrami

Jacques Geismar, Prix Pudlo Alsace du "Meilleur Charcutier 2014", a organisé à Colmar la Semaine découverte du pastrami du 13 au 18 mai dernier. Cet événement culturel et...

jeudi 5 juin 2014

Mixologie : Ahmed Yahi remporte le World Class France

A 27 ans, Ahmed Yahi, barman au Café Moderne (75011), remporte le titre de Meilleur mixologue de France des World Class de Diageo. Ils étaient 11 compétiteurs à s'affronter...

jeudi 5 juin 2014

Les pâtes feuilletées fraîches de Maître André

Maître André propose des pâtes feuilletées fraîches prêtes à l'emploi. Conçues par Philippe Lampo, les pâtes Maître André sont élaborées à partir d'ingrédients de qualité...

jeudi 5 juin 2014

Eric Guérin teste les émotions gustatives

Le chef de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44) a accepté de participer aux tests du Neurokiff, lors du festival numérique Web2Day à Nantes.

jeudi 5 juin 2014

Taj Hotels annonce l'ouverture prochaine du Taj Dubaï

Taj Hotels Resorts & Palaces ouvrira d'ici la fin de l'année le Taj Dubaï au coeur de la ville dans le quartier de Burj Khalifa et à proximité du Dubaï Mall, le plus...

jeudi 5 juin 2014

François Hollande célèbre le Débarquement à table

Ce soir, le président de la République dînera une première fois avec Barack Obama chez Guy Savoy à Paris. Non pas au restaurant 3 étoiles, mais au Chiberta, 1 étoile. Son...

jeudi 5 juin 2014

Un premier Qualys-Hotel en Italie

Qualys-Hotel, la marque 4 étoiles de la SEH (Société européenne d'hôtellerie), ouvre son premier établissement italien à Milan, capitale économique du pays, et ce, un peu...

jeudi 5 juin 2014

La Mie Câline de Bourges change de mains

Depuis le 1er juin, Caroline et Nicolas Ottin sont les nouveaux franchisés de La Mie Câline de Bourges (18). Anciennement artisans boulangers-pâtissiers dans le Nord, le...

jeudi 5 juin 2014

Christophe Aribert renouvelle l'opération À la découverte des terrasses

Christophe Aribert, chef du restaurant Les Terrasses à Uriage (38), installe ses fourneaux dans le parc d'Uriage le dimanche 15 juin pour la sixième année...

jeudi 5 juin 2014

Hard Rock Café est à Marseille avant la fin de l'année

Après Paris et Nice, Hard Rock Café International ouvrira son troisième établissement à Marseille (13) sur le Cours d'Estienne d'Orves. Le restaurant de 1600m² comprend 350...

jeudi 5 juin 2014

Ouverture du Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA

Le 3 juin dernier, Gilles Trystram, directeur général d'AgroParisTech, et Christine Cherbut, directrice scientifique Alimentation & Bioéconomie de l'Inra, ont inauguré le...

jeudi 5 juin 2014

Rock'n Toques entre en scène

Du 6 au 8 juin, le collectif de chefs et professionnels bretons va envoyer quelque 12 000 repas lors du festival Art Rock de Saint-Brieuc.

jeudi 5 juin 2014

Angelina présente sa collection printemps-été

La Maison Angelina complète sa gamme de pâtisseries classiques avec sa collection éphémère printemps-été disponible jusqu'en octobre. La Courtisane comprend un biscuit...

jeudi 5 juin 2014

L'Institut Paul Bocuse lance son programme de reconversion profession​nelle

« Créer et diriger son restaurant », c'est la nouvelle formation professionnalisante initiée par l'Institut Paul Bocuse en partenariat avec CCI Formation Lyon, qui s'adresse...

jeudi 5 juin 2014

À lire : Mes petits plats printemps-été de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte, présentateur de l'émission Petits plats en équilibre sur TF1 et de la chronique À toutes saveurs sur  France Info, rassemble dans cet ouvrage 60...

jeudi 5 juin 2014

Accor lance son portail collaboratif interne

Développant sa stratégie numérique interne, le groupe lance deux nouveaux outils : AccorLive, un portail d'information international, et AccorLounge, un réseau social...

jeudi 5 juin 2014