L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La cachaça attitude

La cachaça est la boisson nationale du Brésil et la caïpirinha son cocktail phare. Voici quelques idées pour transporter vos clients sur les plages de Copacabana.

mardi 3 juin 2014

Entre Brésil et ballon rond, de bonnes idées à prendre

Le Brésil, terre de café Le Brésil est le premier pays producteur de  café au monde. « Mais, explique Michael McCauley, membre de l'organisation des Championnats de France du...

mardi 3 juin 2014

L'association des Restaurateurs pointe Bretagne fête ses quinze ans

Réunis à Porspoder, les membres du groupement finistérien ont profité de l'occasion pour présenter leur guide 2014.

mardi 3 juin 2014

Hilton lance sa nouvelle marque Curio

Le groupe Hilton annonce le lancement de Curio, une nouvelle collection d'hôtels uniques et rares, selon le site américain Hospitality.net. Les premiers hôtels Curio ont tous...

mardi 3 juin 2014

Le groupe Dorchester doit faire face à un boycott

À l'instar d'autres personnalités, François-Henri Pinault, président de Kering, a appelé à ne plus fréquenter les palaces appartenant au sultan du Brunei, après l'entrée en...

mardi 3 juin 2014

L'action sociale HCR : pour vous aider dans votre vie quotidienne ou en cas de difficultés passagères

Au-delà des garanties conventionnelles prévoyance (arrêt de travail, invalidité/décès, rente de conjoint et d'éducation) et santé (mutuelle), les partenaires sociaux de la...

mardi 3 juin 2014

Le Taittinger 2014 : les inscriptions sont ouvertes

Le thème est dévoilé. Ce sera le canard en 2014. La recette de sélection doit parvenir aux organisateurs avant le 22 août.

mardi 3 juin 2014

Le Taittinger 2014 : les inscriptions sont ouvertes

Le thème est dévoilé. Ce sera le canard en 2014. La recette de sélection doit parvenir aux organisateurs avant le 22 août.

mardi 3 juin 2014

Guide Gantié : dernier lancement aux Lodges Sainte-Victoire

Jacques Gantié avait choisi, lundi 2 juin, Les Lodges Sainte-Victoire, au Tholonet, en pays d'Aix, pour cadre du dernier cocktail de son 23e guide...

mardi 3 juin 2014

Le Cordon Bleu Liban fête ses 10 ans

L'école Le Cordon Bleu Liban a célébré le 29 mai dernier son 10e anniversaire et le renouvellement de son partenariat avec l'université Saint-Esprit de Kaslik (USEK)....

mardi 3 juin 2014

Les finalistes du Trophée Marcel Le Servot

Six candidats ont été sélectionnés pour la finale qui tiendra le lundi 23 juin à l'Ecole Grégoire Ferrandi à Paris : Arthur Bauer du CEFPPA Adrien Zeller, à Illkirch...

mardi 3 juin 2014

Job dating réussi à l'IDEM 05

L'Institut des métiers de Hautes Alpes (IDEM05) a organisé le 22 mai un job dating apprentissage pour les élèves en recherche de contrat d'alternance ou de formation. Cette...

mardi 3 juin 2014

La Cantine du Voyage a ouvert ses portes

Événement culturel estival incontournable, Le Voyage à Nantes (44) vient d'être lancé avec l'ouverture officielle de son espace de restauration, installé face à la Loire.

mardi 3 juin 2014

97% des restaurants proposent du vin au verre

A l'occasion du lancement du 1er Winelab qui s'est tenu Lundi 2 juin à Paris au Carreau du Temple, les organisateurs, bettane+desseauve et leurs équipes dévoilent des données...

lundi 2 juin 2014

Eric Guérin soutient l'innovation numérique au service des émotions gustatives

A l'occasion de la 6e édition du festival numérique Web2Day à Nantes, iRéalité - filiale de l'Université de Nantes - dévoilera au public son projet, le Neurokiff. Cet...

lundi 2 juin 2014

Édouard Wehrlin, un chef aux multiples casquettes

Le professionnel a ouvert en 2012 son propre établissement en pleine campagne, au sud de Tours, mais a conservé en parallèle ses prestations de traiteur et chef à domicile.

lundi 2 juin 2014

Un menu enfant gourmet au Saint-James

Le dimanche soir jusqu'au 30 septembre, c'est 1 menu enfant offert (moins de 12 ans) pour 1 adulte payant au restaurant gastronomique du Saint James Bouliac ou au Café de...

lundi 2 juin 2014

Ouverture du premier hôtel Renaissance à Alberta

Développé par Platinium Investments Ltd, Marriott International a ouvert son premier hôtel dans la province canadienne d'Alberta à Edmonton. Le Renaissance Edmonton Airport...

lundi 2 juin 2014

La Boîte à Pizza se lance dans le burger

La Boîte à Pizza, qui vend plus de 4 millions de pizzas par an, vient de se lancer sur un créneau où on ne l'attendait pas : le burger livré à domicile. Crée par le groupe FL...

lundi 2 juin 2014

Palmarès du concours des toques juniors de Bourganeuf et du meilleur serveur

La deuxième édition du concours interne du lycée professionnel Delphine Gay de Bourganeuf (23) s'est tenue le 22 mai dans les locaux de l'établissement.

lundi 2 juin 2014

Joosbayoo vise 50 points de vente à l'horizon 2017

Rachetée en 2012 par le groupe Class'croute (140 restaurants en France, Belgique et au Luxembourg), l'enseigne Joosbayoo, qui a remporté la palme d'argent 2011 du Leaders...

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Homard breton exotique

Une recette de Camille Constantin, Le Moulin des quatre saisons à La Flèche (72), une étoile Michelin.

lundi 2 juin 2014

Memphis Coffee célèbre la coupe du monde de football

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, propose du 2 juin au 2 juillet le Brazil Burger à l'occasion de la coupe du...

lundi 2 juin 2014

Recette de chef à chef : Bouillabaisse borgne, oeuf fermier poché, croûtons, aïoli et brandade à l'anis

Une recette de Mathias Dandine, Le Saint-Estève au Tholonet (13).

lundi 2 juin 2014

Nomination de deux directeurs généraux chez Mandarin Oriental

Mandarin Oriental vient d'annoncer l'arrivée de deux nouveaux directeurs généraux avec Mark Bradford à Marrakech et Maximilian von Reden à Jakarta. Entré dans le groupe...

lundi 2 juin 2014