L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

36e édition de l'Assemblée Générale du Club des Chefs des Chefs

La 36e édition de la réunion annuelle du Club des Chefs des Chefs se tiendra à New York et à Washington du 26 juillet au 3 août 2013. Le Club des Chefs des Chefs (CCC) a été...

vendredi 30 mai 2014

La station balnéaire de Saint-Jean-de-Monts lance le label de cuisine montoise

Créé par la station balnéaire de Saint-Jean-de-Monts (85), le label cuisine montoise permet de faire découvrir au plus grand nombre les recettes d'antan de la cuisine...

vendredi 30 mai 2014

L'enseigne Maître Corbeau s'ouvre à la franchise

Avec son 5e établissement, Jérôme Epinette poursuit le développement de son réseau et souhaite le faire connaître à l'échelle nationale.

vendredi 30 mai 2014

CGR se diversifie dans l'hôtellerie

L'exploitant de salles obscures rachète des établissements, avec pour objectif de créer un groupe hôtelier et de le pérenniser.

vendredi 30 mai 2014

Le Pain Quotidien s'implante à Cannes

Après Aix-en-Provence et Marseille, l'enseigne poursuit sa conquête du Sud. D'autres ouvertures suivront, à Nice et Bordeaux, avant la fin de l'année.

vendredi 30 mai 2014

Vente à emporter : choisir ses emballages

Le conditionnement constitue le signe extérieur de la marque : il doit être soigné et pratique. Transparent, coloré, noir, biodégradable, adapté au micro-ondes… il y en a...

mercredi 28 mai 2014

Juan Arbelaez aux commandes de la terrasse éphémère Joseph Club by Juan, dès le 1er juin

La récente ouverture de la Galerie Joseph musée Picasso, située en plein coeur du Marais (Paris, IIIe), va, dès le 1er juin, marquer le coup en ouvrant une terrasse éphémère...

mercredi 28 mai 2014

La CCI Auvergne lance un affichage environnemental pour les établissements touristiques

En partenariat avec EVEA tourisme, cabinet de conseil spécialisé en innovation pour le développement durable dans le secteur touristique, la CCI Auvergne propose aux...

mercredi 28 mai 2014

Les professionnels charentais en slip devant le fisc

Lors d'une manifestation symbolique et originale, Philippe Lhomme, président de la CPIH 16, et plusieurs hôteliers-restaurateurs, se sont 'mis à poil' devant le centre des...

mercredi 28 mai 2014

Le guide Michelin arrive au Brésil en mars 2015

Le tout premier guide Michelin sur le continent sud-américain sera consacré aux villes de Rio de Janeiro et Sao Paulo au Brésil, dont la sélection sera dévoilée en mars 2015.

mercredi 28 mai 2014

Alain Ducasse et Christophe Saintagne revisitent le Dali

Reprise par Alain Ducasse, la restauration du Meurice prend ses codes et arborent ses couleurs. Après le restaurant gastronomique, qui a conservé ses 3 étoiles, c'est au tour...

mercredi 28 mai 2014

Les Palis : un hôtel et des labels

Thierry Amirault, président international des Logis, vient de se voir attribuer l'écolabel européen pour son établissement situé entre Rennes et Nantes.

mercredi 28 mai 2014

Nomination de Yann Thomas chez Pizza Hut

Yann Thomas rejoint Pizza Hut au poste de directeur du développement du réseau de franchises en France. Il est donc en charge de la croissance et du développement du...

mercredi 28 mai 2014

Flunch arrive à Créteil

Flunch, chaîne de restauration en libre-service, a ouvert le 5 mai un restaurant dans le centre commercial Créteil Soleil en remplacement du Casino cafétéria. Plus de 4500...

mercredi 28 mai 2014

Balladins dévoile sa nouvelle chambre éco-modulaire

L'enseigne a développé un concept inédit et économique avec la société ae. concept.

mercredi 28 mai 2014

Le ministre de l'Économie attaque Booking en justice

Arnaud Montebourg, ministre de l'Économie, du Redressement productif et du Numérique, vient d'annoncer qu'il a engagé une action devant le tribunal de commerce de Paris...

mercredi 28 mai 2014

Elior sur le marché réglementé d'Euronext Paris

Elior annonce le lancement de son introduction en bourse en vue de l'admission de ses actions sur le marché d'Euronext Paris (compartiment A).

mercredi 28 mai 2014

Le Speakeasy réinvente les restaurants clandestins

Javier de las Muelas avait accompli un rêve en reprenant le Dry Martini de Barcelone, l'un des bars à cocktails les plus réputés au monde. Il est allé bien au-delà en créant...

mercredi 28 mai 2014

Subway lance le restaurant des champions

Subway s'associe pour trois ans à l'ancien joueur de foot Pelé et le met en avant lors de l'opération Restaurant des champions qui se déroule du 11 juin au 13 juillet. Une...

mercredi 28 mai 2014

La fête du Guide Gantié à Juan-Les-Pins

Le deuxième cocktail de présentation du Guide Gantié s'est déroulé lundi sur la plage de l'Hôtel Belles Rives, à Juan-les-Pins. Pour la 23e édition de cet ouvrage consacré...

mercredi 28 mai 2014

Le bureau régional de Christie + Co de Marseille déménage à Aix-en-Provence

Initialement basé à Marseille, le bureau régional de Christie+Co est depuis le 15 mai installé à Aix-en-Provence (13). Il sera en charge des transactions hôtelières pour...

mercredi 28 mai 2014

Le Métropole adhère à la Charte de l'Artisan du Goût

Lancée par l'Association des Industries Hôtelières Monégasques, la Charte de l'Artisan du Goût se présente comme un label de qualité pour les clients qui sont assurés du...

mercredi 28 mai 2014

Édito du journal n° 3396 du 30 mai 2014 : "Vos clients, internet et vous"

Dans un ensemble émouvant, toute la presse spécialisée sur les nouvelles technologies s'est réjouie comme il se devait du rachat de La Fourchette par Tripadvisor. Mais...

mercredi 28 mai 2014

La réception : un métier tremplin vers des postes de direction

Les métiers d'accueil et de gestion de la clientèle ont profondément évolué ces dernières années et sont devenus stratégiques au sein des hôtels, ouvrant ainsi de belles...

mercredi 28 mai 2014

Exposition de cartes et de menus au restaurant de l'Assemblée Nationale

Dans le cadre d'un projet pédagogique, les élèves de CAP du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) ont réalisé en cours d'arts appliqués le visuel de cartes...

mercredi 28 mai 2014