Victor Lenorman
et Julien Valensi sont les
propriétaires de la brasserie Chez Léon (Paris, XVIIe). L'établissement permet
d'accueillir 70 couverts répartis dans trois salles dont une à l'étage. Le chef Carlos Javier Cabo privilégie
la cuisine de saison et de terroir en mettant en avant le fait maison. Il
propose aussi bien une sélection de planches à partager de charcuteries et de
fromages affinés qu'une Salade de haricots verts frais, parmesan reggiano et
huile de truffe en passant par un Cochon de lait fondant et croustillant,
légumes de saison aux olives et pour finir un Grand macaron maison à la
framboise. Chez Léon est ouvert tous les jours de midi à 14h30 et de 19h30 à 22h30-23h
et est fermé le samedi midi et le dimanche soir. Un brunch est servi tous les
dimanches de 11h à 15h30.
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