Le 3e trophée de la restauration Gilles Vartanian a été remis le 2 juin dernier à Lille à Emmanuel Hernandez, Le Musigny, à Valenciennes (59). Il récompense les acteurs de la gastronomie nordiste sur des critères de créativité, d'utilisation de produits et des spécialités régionales (bières, fromages, etc.), de qualité d'accueil et de service. Originalité de ce concours biannuel : les membres de l'Académie Gilles Vartanian votent, tout autant que les clients. Cette année, 100 établissements ont été référencés (40 en 2010, 80 en 2012) et plus de 2 600 personnes ont désigné leurs lauréats (1 600 en 2012). Une belle évolution pour ce trophée de plus en plus reconnu par la profession et les clients, et soutenu par la CCI Grand Lille et la ville de Lille.
Publié par Emmanuelle COUTURIER
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