Restauration

Retour d'expérience : "Comment j'ai remonté la pente"

Il y a deux ans, son restaurant cannois L'Antidote avait été dévasté par les intempéries. Aujourd'hui, Christophe Ferré a remis sur pied son affaire et en a ouvert une...

vendredi 5 mai 2017

Christophe Prosper débarque au Plongeoir

Le mythique établissement se renouvelle après avoir recomposé son équipe de salle autour de directeur de restaurant, arrivé fraîchement du Grand Hôtel du Cap-Ferrat.

vendredi 5 mai 2017

Réussite : Romain Fornell fait briller la gastronomie française à Barcelone

Après avoir déménagé son restaurant étoilé Caelis au sein l'hôtel de luxe Ohla, le chef a trouvé ses marques dans sa cuisine ouverte et un environnement résolument plus...

vendredi 5 mai 2017

Le Bistrot du Potager déménage

Après onze années dans le quartier de la Martinière à Lyon, le Bistrot du Potager déménage pour de nouvelles aventures. Mai et Franck Delhoum, le chef Floriant Rémont et...

vendredi 5 mai 2017

La belle carrière de l'Escapade du gourmet

Depuis ses débuts, Yves Brémont a misé l'exigence et la qualité pour imposer son restaurant comme une référence gastronomique. À 60 ans, ce chef reconnu a aujourd'hui...

jeudi 4 mai 2017

Les étoilés dans le monde en 2017

Ce tableau récapitule le nombre de chefs étoilés dans les villes, pays ou régions où le guide Michelin est présent.

jeudi 4 mai 2017

Le Bouchon du Ferret change de mains

Depuis février dernier, le groupe CMCB piloté par Jean-François Tastet, a repris ce restaurant emblématique du Cap-Ferret.

jeudi 4 mai 2017

Mathieu Pacaud redonne vie au Divellec

Après les deux étoiles de Histoires et celle d'Hexagone, Mathieu Pacaud décroche une étoile pour son troisième établissement parisien, Divellec.

jeudi 4 mai 2017

Michelin 2017 : Johan Thyriot, l'étoile made in Normandie

Moins d'une année après son arrivée aux Cures Marines, l'étoile salue son approche de la Normandie.

jeudi 4 mai 2017

La vitalité de la gastronomie française, édito du journal du 5 mai 2017

Lorsque Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, a dévoilé la sélection 2017 du guide France, c'est bien le nombre de restaurants étoilés qui a étonné. Le...

jeudi 4 mai 2017

Michelin 2017 : Gordon Ramsay et Gilad Peled au Pressoir d'Argent

Le Grand Hôtel InterContinental de Bordeaux, propriété de Michel Ohayon, P.-d.g. de la Financière Immobilière Bordelaise, misé sur le chef écossais hypermédiatique. 2 étoiles...

jeudi 4 mai 2017

Michelin 2017 : Quand Pierre Gagnaire arrive à la Grande Maison

Singulière histoire que cette Grande Maison de Bernard Magrez dans laquelle Pierre Gagnaire succède à Joël Robuchon.

jeudi 4 mai 2017

Pascal Sanchez : des plages du Languedoc jusqu'en Floride

Après avoir fermé son restaurant étoilé de Montpellier (Mia) en octobre dernier, Pascal Sanchez aborde une dernière saison estivale en Languedoc. Il signe la carte de la...

jeudi 4 mai 2017

Seul au restaurant : une tendance en pleine croissance

30 % des visites de la restauration commerciale sont faites par des personnes seules en 2016, selon la dernière étude de The NPD Group.

jeudi 4 mai 2017

Arnaud Lallement, président du jury des deux concours Président Professionnel

Arnaud Lallement, chef 3 étoiles de L'Assiette Champenoise à Tinqueux (51) assurera la présidence du jury des concours, Création et Saveurs dédié aux chefs, et De l'Ecole aux...

mercredi 3 mai 2017

Au Gaïa, les clients élisent les vins

Aurélien Cornac, responsable de salle, a organisé une dégustation participative pour élaborer la carte des boissons.

mercredi 3 mai 2017

Restaurateur, le nouveau rôle de Roman Kolinka

Le jeune acteur et Yoko, son épouse, ont ouvert La Famille il y a presque un an. S'il faut parfois composer avec les contraintes des tournages, leur volonté est bien d'être...

mardi 2 mai 2017

88 tonnes d'aliments sont jetés chaque année

La consultation publique pour la modernisation et la simplification de la Politique agricole commune (PAC), ouverte par la Commission européenne le 2 février dernier, prend...

mardi 2 mai 2017

Le Meilleur pâtissier – les professionnels, ce soir à 21 h sur M6 : les candidats

Pierre Hermé, Frédéric Bau, Philippe Conticini et Cyril Lignac vont juger le travail de pâtissiers professionnels à partir de ce soir sur M6. Une première !

mardi 2 mai 2017

Simon Verger et Christian Angelov remportent la coupe Georges Baptiste internationale

Cinq professionnels et onze élèves se sont affrontés, le 27 avril dernier au lycée Guillaume Tirel, pour la sixième édition du concours de service en salle.

mardi 2 mai 2017

La Caillebotte : repartir sur de nouvelles bases

Après la perte de l'étoile Michelin en 2016, Marion et Sonia Monnier ont décidé de fermer leur table gastronomique La Table de Marion, pour rouvrir à la même adresse un...

mardi 2 mai 2017

Michael Ellis : "La gastronomie française est en pleine effervescence"

Avec un total de 70 chefs, dont Yannick Alléno qui devient double triple étoilé, le millésime 2017 est un record depuis une dizaine d'années. Michael Ellis, directeur...

mardi 2 mai 2017

La Fête de la Gastronomie sous le parrainage de Stéphane Layani, président du Marché d'Intérêt National de Rungis

Initiée en 2011 au Ministère de l'Economie et des Finances, en partenariat avec le Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, la Fête de la...

vendredi 28 avril 2017

AHDB a remis le prix Lebey de la meilleure entrée 2017 à Tomy Gousset du restaurant Tomy&Co.

Les éditions Lebey ont décerné pour la 4ème année les meilleures créations culinaires de l'année. AHDB, organisation assurant la promotion des viandes bovines et ovines...

vendredi 28 avril 2017

Le Groupe Le Duff poursuit sa stratégie de développement avec l'acquisition de Tablapizza

Del Arte, enseigne du Groupe Le Duff, fait l'acquisition de 32 restaurants Tablapizza, chaîne de restauration du Groupe Flo. Ce rachat offre au groupe un potentiel de...

vendredi 28 avril 2017