Nadine LEMOINE

Trophée Henri Huck 2014 : appel à candidatures

Le 4 février 2014, La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace organise la 18ème édition du Trophée Henri Huck (catégorie professionnelle et Espoirs) au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67) en Alsace. Sujet : catégorie ... Concours - Salon - Syndicat | L.C. | vendredi 15 novembre 2013

Joël Robuchon arrive à Bordeaux à la rentrée

L'Hôtel de Bernard Magrez – Restaurant Joël Robuchon, projet ambitieux d'un hôtel de luxe couplé à une offre de restauration visant les 3 étoiles Michelin, est reporté en septembre, peut-être octobre. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 15 novembre 2013

Départ du premier Starbucks sur rail le 21 novembre

Starbucks Coffee Company et les CFF (compagnie des chemins de fer suisse) ont dévoilé le premier Starbucks sur rails. Le premier voyage officiel du train Starbucks se déroulera en Suisse le 21 novembre à 6 h 36 du matin, sur la ligne reliant Genève-Aéroport à St-Gall. Snacking | L.C. | jeudi 14 novembre 2013

Fooding 2014 : « C'est aujourd'hui aux petits bistrots de quartier de faire leur 'coming good' »

Le guide Fooding France-Paris 2014 arrive en librairie, avec ses « 800 restaurants décomplexés » et ses coups de coeur. Alexandre Cammas, directeur du Fooding, répond à nos questions. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | jeudi 14 novembre 2013

Déjeuner des chefs Enodis chez Yves Kieffer

Après Paris (Le Ritz), Reims (Les Crayères) ou encore Rennes (Le Saison), la nouvelle édition du déjeuner des chefs, organisée par Enodis, s'est tenue début novembre au restaurant Le Kasbür à Monswiller (Bas-Rhin). Équipement | L.C. | mercredi 13 novembre 2013

25 étoilés dans le Michelin Chicago 2014

La quatrième édition du guide Michelin Chicago paraîtra demain. Deux nouvelles adresses font leur entrée dans la catégorie des restaurants doublement étoilés. Le Sixteen, qui avait décroché sa première étoile l'an dernier, en obtient une deuxième cette année. ... Restauration | L.C. | mercredi 13 novembre 2013

Jean-François Piège fait le point

Cela fait 6 ans que le chef-patron de Thoumieux n'a pas sorti de livre de gastronomie. Avec le livre Jean-François Piège, il présente sa cuisine d'aujourd'hui, qui a beaucoup évolué. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 13 novembre 2013

La Bourse de la Création Badoit récompense L'Estaminet Ambulant

Le jury, composé de professionnels, a choisi le projet de Frédéric Bernard, un foodtruck qui met à l'honneur les produits régionaux du Nord. Restauration | L.C. | mardi 12 novembre 2013

Le groupe Black Code mise tout sur la gastronomie japonaise contemporaine

Créé en 2009 par Romain Costa, le groupe Black Code veut devenir une référence en matière d'art de vivre asiatique grâce à ses enseignes haut de gamme. Un quatrième restaurant vient d'ouvrir à Neuilly. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 13 novembre 2013

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

Devenez l'équipe qui impressionnera le jury, présidé par Jean-François Piège, lors de la finale, qui se déroulera le 6 février 2014, au Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant à Paris. Inscriptions jusqu'au 29 novembre 2013. Formation | L.C. | vendredi 8 novembre 2013

McDonald's déploie son service de commande en ligne

Après une expérimentation de deux ans, la commande en ligne sera déployée dans tous les restaurants équipés de borne de commande (1100 sur 1260) d'ici fin 2013. Snacking | L.C. | jeudi 7 novembre 2013

Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 26% en seulement 5 ans, illustrant le très haut niveau de la cuisine allemande, qui s'enrichit d'un nouveau 3 étoiles cette année. Restauration | L.C. | jeudi 7 novembre 2013

Yannick Alléno investit la Bourse avec son Terroir Parisien

18 mois après le tout premier Terroir Parisien installé dans la Maison de la Mutualité, le chef inaugure une deuxième version dans le Palais Brongniart. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 6 novembre 2014

Les chefs solidaires avec Sidaction

Sidaction organise pour la 5e année consécutive l'opération Les chefs solidaires le jeudi 28 novembre 2013. Il s'agit pour les professionnels qui le souhaitent de reverser 10 % de leur recette du jour sous forme de don à Sidaction. Concours - Salon - Syndicat | N.L. | jeudi 31 octobre 2013

Le Café des Abattoirs des Rostang

Huit ans après l'ouverture du restaurant de poissons Jarasse à Neuilly-sur-Seine, les Rostang père et filles se lancent dans une nouvelle aventure inédite : le comptoir à viandes. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2013

Le Clan des Madones du Fooding

Les 15, 16 et 17 novembre, Le Clan des Madones dépassera largement les frontières du culinaire, puisque cet événement aura pour thème les femmes chefs libres. Les « treize filles préférées du Fooding de cette nouvelle génération qui cuisine et débouche » prendront ... Restauration | L.C. | lundi 28 octobre 2013

Sirha Genève : du 26 au 28 janvier 2014

Le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvre les portes de sa troisième édition à Palexpo du 26 au 28 janvier prochains. Concours - Salon - Syndicat | L.C. | vendredi 25 octobre 2013

Okuda ou l'offensive de la cuisine Kaiseki

A Tokyo, Toru Okuda oeuvre dans deux restaurants, dans le même immeuble. Il a obtenu 3 étoiles Michelin au Ginza Okuda et 2 étoiles Michelin au Ginza Kojyu. A Paris, il a aussi de l'ambition. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 25 octobre 2013

Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country 2014

L'édition 2014 récompense le restaurant Quince, promu de une à deux étoiles. Tenu par Lindsay et Michael Tusk, cet établissement offre une cuisine d'inspiration italienne dans un cadre accueillant et chaleureux. Cette année, les restaurants doublement ... Restauration | L.C. | jeudi 24 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Arnaud Lallement cuisinier de l'année

Le chef-patron de l'Assiette Champenoise à Tinqueux, près de Reims, est heureux. L'année dernière, GaultMillau lui accordait la cinquième toque. Cette année, c'est le titre de cuisinier de l'année. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 23 octobre 2013

Marguerite Restaurant, le nouveau concept du groupe NordSud

Le groupe 'NordSud Les Brasseries de Lyon Paul Bocuse' poursuit son développement avec l'ouverture de Marguerite Restaurant, dans l'ancienne demeure de la famille Lumière. Un pari à 3 millions d'euros. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 22 octobre 2013

Plus de 600 candidatures pour l'appellation Restaurant de Qualité

En avril dernier, le Collège culinaire de France s'engageait dans la défense des cuisiniers pour qui le fait maison est une réalité et qui, pourtant, ne sont pas suffisamment mis en valeur. Le point avec Thierry Marx. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 21 octobre 2013

Valrhona ouvre sa Cité du chocolat le 24 octobre

C'est à Tain-L'Hermitage , à deux pas de l'Ecole du grand chocolat et de la chocolaterie, que Valrhona s'apprête à accueillir tous les curieux, professionnels, élèves et amateurs qui souhaitent s'initier aux secrets du chocolat. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 22 octobre 2013

Le Grand Prix des Jeunes créateurs du Commerce récompense Big Mamma

La 7ème édition du Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce, Imaginé par Unibail-Rodamco en 2007, révèle trois nouveaux concepts commerciaux inédits et ambitieux dont le premier prix consacre un projet de restauration rapide. Snacking | L.C. | mercredi 16 octobre 2013

Les grands travaux de Mathieu Viannay

Cinq ans après le rachat de la Mère Brazier à Lyon, le chef, MOF et 2 étoiles Michelin, investit à nouveau. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 5 novembre 2013

Nadine LEMOINE

Trophée Henri Huck 2014 : appel à candidatures

Joël Robuchon arrive à Bordeaux à la rentrée

Départ du premier Starbucks sur rail le 21 novembre

Fooding 2014 : « C'est aujourd'hui aux petits bistrots de quartier de faire leur 'coming good' »

Déjeuner des chefs Enodis chez Yves Kieffer

25 étoilés dans le Michelin Chicago 2014

Jean-François Piège fait le point

La Bourse de la Création Badoit récompense L'Estaminet Ambulant

Le groupe Black Code mise tout sur la gastronomie japonaise contemporaine

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

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Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Yannick Alléno investit la Bourse avec son Terroir Parisien

Les chefs solidaires avec Sidaction

Le Café des Abattoirs des Rostang

Le Clan des Madones du Fooding

Sirha Genève : du 26 au 28 janvier 2014

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Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country 2014

GaultMillau 2014 : Arnaud Lallement cuisinier de l'année

Marguerite Restaurant, le nouveau concept du groupe NordSud

Plus de 600 candidatures pour l'appellation Restaurant de Qualité

Valrhona ouvre sa Cité du chocolat le 24 octobre

Le Grand Prix des Jeunes créateurs du Commerce récompense Big Mamma

Les grands travaux de Mathieu Viannay

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