Nadine LEMOINE

Le Vraymonde selon Rougui Dia

Le Vraymonde a ouvert ses portes début juin, quelques jours avant le Buddha Bar Hôtel, dont il est le restaurant. A sa tête, Rougui Dia, chargée d'imaginer une cuisine métissée incluant des influences des 5 continents. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 23 septembre 2013

Christophe Michalak élu meilleur pâtissier 2013

Les Relais Desserts, association de pâtissiers avec Frédéric Cassel et Pierre Hermé, respectivement président et vice-président, ont décerné leurs prix d'Excellence 2013. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 20 septembre 2013

Le premier livre de Gérald Passédat

Ce premier livre présente le goût de la Méditerranée de Gérald Passédat, chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille. Sa Méditerranée, pas celle des autres. Une progression par paliers pour savourer les poissons oubliés. Pour sublimer les ... Restauration | N.L. | lundi 23 septembre 2013

Le premier embouteillage gastronomique

Transformer la Rue de Rivoli en rue de la Gastronomie, c'est le défi osé qu'ont fait Badoit et Thierry Marx, cette année président de la Fête de la Gastronomie. Restauration | L.C. | vendredi 20 septembre 2013

Gérald Passédat plonge dans la Méditerranée

Le chef 3 étoiles Michelin du Petit Nice à Marseille (13) confie ses secrets, ses passions et ses recettes pour la première fois dans un livre absolument magnifique. Rencontre. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mercredi 2 octobre 2013

L'AICR Paris fait sa rentrée : MOF et Trophée Campbell

C'est dans le tout nouveau Buddha-Bar Hotel Paris que les membres de l'AICR se sont réunis pour leur cocktail de rentrée. Accueillis par Loïc Le Berre, directeur général du Buddha-Bar Hotel Paris et toutes ses équipes, les membres ont pu ... Concours - Salon - Syndicat | L.C. | jeudi 19 septembre 2013

Les Relais & Châteaux lancent les Villas et Maisons de famille

Les membres des Relais & Châteaux disposent parfois d'une maison, d'une dépendance, d'une annexe pleine de charme privatisable. L'association a décidé de les aider à les commercialiser à leur juste valeur. Hôtellerie | Nadine Lemoine | jeudi 19 septembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners soutiennent Babyloan, 1ère plateforme européenne de micro-crédit

L'association de tous les chefs montés sur le podium depuis sa création en 1987 a décidé de financer des projets soutenus par Babyloan, un système de financement de micro-entreprises dans le monde. Les chefs choisissent des projets dédiés aux métiers de bouche. Concours - Salon - Syndicat | L.C. | mercredi 18 septembre 2013

Les Relais & Châteaux réinventent leur offre cadeaux

Les premiers chèques cadeaux en écus ont vécu. Les Relais & Châteaux ont totalement repensé leur offre tant en termes de packaging que de contenus. Lancement en octobre. Hôtellerie | Nadine Lemoine | mercredi 18 septembre 2013

Les Relais & Châteaux fêtent la gastronomie

Les vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 septembre 2013, à l'occasion de la 3ème édition de la Fête de la Gastronomie, l'association met les bouchées doubles. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 septembre 2013

Le rillette bar de Yannick Alléno

C'est dans le Palais Brogniart que Yannick Alléno va inaugurer début novembre son deuxième restaurant à l'enseigne Terroir Parisien avec quelques surprises. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 13 septembre 2013

Le Miroir mise sur sa Cave

A Montmartre, Sébastien Guénard, patron du Miroir, a transformé la boucherie située en face du restaurant en bar à vins. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 12 septembre 2013

Les Talents Gourmands Crédit Agricole veulent valoriser le patrimoine culinaire régional

Ce concours inédit, organisé par le Crédit Agricole et parrainé par 26 chefs français ancrés chacun dans leur terroir, s'adresse aux restaurateurs, aux artisans des métiers de bouche et aux agriculteurs. Les inscriptions seront closes le 10 novembre. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 12 septembre 2013

Le Trophée Jean Rougié sera présidé par Dominique Loiseau

La cinquième édition du Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe se tiendra le samedi 18 janvier 2014 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Une édition placée sous le signe de la nouveauté puisque Dominique Loiseau présidera un jury composé cette année à moitié de femmes. Restauration | L.C. | jeudi 12 septembre 2013

Metro et Gilles Goujon lancent le concours en trio : le chef, son apprenti et le maître d'hôtel

Gilles Goujon, chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse s'associe à Metro Cash & Carry France pour organiser ce premier concours culinaire mettant en valeur trois métiers essentiels à la vie du restaurant : le chef, son apprenti et le maître d'hôtel. Inscriptions avant le 1er ... Restauration | L.C. | mercredi 11 septembre 2013

Jaume Tapies : "Nous sommes passés d'une chaîne hôtelière internationale à une chaîne globale"

Le 18 novembre prochain, lors du congrès de Berlin, Jaume Tapies cèdera son poste de président des Relais & Châteaux à l'un des deux candidats déclarés : l'Italien Corrado Neyroz ou le Français Philippe Gombert. Retour sur 8 ans de présidence qui ont transformé l'association. Hôtellerie | Nadine Lemoine | lundi 9 septembre 2013

Qui sera le prochain candidat tricolore du Bocuse d'or

Tout va se décider les 11 et 12 mars 2014, dans le cadre du salon Europain – Successfood à Paris Nord Villepinte où se déroulera la sélection française du Bocuse d'or. Restauration | L.C. | mardi 10 septembre 2013

Le meilleur restaurant du monde mené par le trio Roca

Après plusieurs années de présence dans le haut du palmarès du meilleur restaurant du monde (The World's 50 best restaurants), El Celler de Can Roca, le restaurant des frères Roca, déboulonne le fameux Noma de Copenhague et s'empare de la première place. Rencontre avec Joan, Josep et Jordi Roca et ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 septembre 2013

Tous au Restaurant fédère

Du lundi 16 au dimanche 22 septembre, sur le principe « votre invité est notre invité », les clients vont franchir les portes des restaurants inscrits à la quatrième édition de Tous au Restaurants. Une opération qui recueille l'adhésion de près de 1000 établissements et des clients. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 3 septembre 2013

Masterchef saison 4 accueille un nouveau juré

Amandine Chaignot, chef des cuisines du Raphaël à Paris, rejoint le trio de choc composé de Frédéric Anton, Yves Camdeborde et Sébastien Demorand. Le premier épisode sera diffusé le 20 septembre en prime time sur TF1. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 3 septembre 2013

Éric Frechon entre en gare Saint-Lazare

Le chef 3 étoiles du Bristol, qui conserve ses fonctions dans le palace parisien, inaugure le 9 septembre un restaurant multifonction et accessible, ouvert de 7 heures à minuit, 7 jours sur 7. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 5 septembre 2013

Jean-André Charial, un chef d'entreprise discret et omniprésent

Le propriétaire de l'Oustau de Baumanière a su faire prospérer son affaire sans négliger d'en créer d'autres. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 11 septembre 2013

Sylvestre Wahid : "Savoir que mon travail est source de plaisir est la plus belle des récompenses"

Depuis son apprentissage auprès de Thierry Marx, le chef a enchaîné les tables prestigieuses avant d'être nommé, en 2005, à l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence. En 2009, il prend également la tête des cuisines du Strato, à Courchevel, pendant la saison d'hiver. Deux étoiles Michelin pour ... Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mercredi 11 septembre 2013

Le boeuf irlandais veut séduire les chefs

50 chefs issus de treize pays différents ont été conviés en Irlande par Michael D. Higgins, son président et Simon Coveney, son ministre de l'agriculture. Leur point commun ? Ils sont tous membres de l'Irish Beef Club ou ambassadeurs du boeuf irlandais dans leur pays. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 16 juillet 2013

B&M ou burgers meilleurs

B&M pour Benjamin et Mickael, mais surtout pour burgers meilleurs faits à la minute. Le concept de deux trentenaires inspirés par les enseignes américaines Shake Shack et Five Guys. Snacking | Nadine Lemoine | mardi 16 juillet 2013

Nadine LEMOINE

Le Vraymonde selon Rougui Dia

Christophe Michalak élu meilleur pâtissier 2013

Le premier livre de Gérald Passédat

Le premier embouteillage gastronomique

Gérald Passédat plonge dans la Méditerranée

L'AICR Paris fait sa rentrée : MOF et Trophée Campbell

Les Relais & Châteaux lancent les Villas et Maisons de famille

Les Bocuse d'Or Winners soutiennent Babyloan, 1ère plateforme européenne de micro-crédit

Les Relais & Châteaux réinventent leur offre cadeaux

Les Relais & Châteaux fêtent la gastronomie

Le rillette bar de Yannick Alléno

Le Miroir mise sur sa Cave

Les Talents Gourmands Crédit Agricole veulent valoriser le patrimoine culinaire régional

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Qui sera le prochain candidat tricolore du Bocuse d'or

Le meilleur restaurant du monde mené par le trio Roca

Tous au Restaurant fédère

Masterchef saison 4 accueille un nouveau juré

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Jean-André Charial, un chef d'entreprise discret et omniprésent

Sylvestre Wahid : "Savoir que mon travail est source de plaisir est la plus belle des récompenses"

Le boeuf irlandais veut séduire les chefs

B&M ou burgers meilleurs

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