SOS Experts Le TRevPAR, un indicateur plus exhaustif que le RevPAR Cet indicateur permet de comprendre la dépense réelle des occupants d’une chambre au cours de leur séjour, ce qui est d’autant plus pertinent lorsque l'hôtel compte des... jeudi 11 décembre 2025
SOS Experts Ethylotests : obligatoire pour la vente à emporter et en ligne Depuis le 1er juillet 2021, les établissements de boissons alcoolisées à emporter doivent obligatoirement proposer à la vente, de façon permanente, des éthylotests à... mercredi 10 décembre 2025
SOS Experts Les chambres ‘Ne pas déranger’ Le personnel des étages doit impérativement respecter la volonté du client lorsque celui-ci appose la mention ‘Ne pas déranger’ ou ‘Do not disturb’ sur la porte de sa... mardi 9 décembre 2025
SOS Experts Personnaliser l'accueil lors du petit déjeuner : un détail qui a son importance Il y a plusieurs façons de demander au client son numéro de chambre pour s'assurer de facturer cette prestation. Se différencier à ce moment-là aura un impact sur la... lundi 8 décembre 2025
SOS Experts Le flow, ou comment créer les conditions du plaisir au travail Pour rester engagé dans son travail, il faut trouver le juste niveau de stimulation qui permette de relever de nouveaux défis tout en gardant suffisamment de maîtrise pour se... vendredi 5 décembre 2025
SOS Experts Formation : les obligations de l’employeur L’employeur a des obligations en matière de formation professionnelle : - l’adaptation des salariés au poste de travail ; - le maintien dans l’emploi des salariés en tenant... jeudi 4 décembre 2025
SOS Experts Accords mets et vins : menus de fêtes (accord vertical) Le vin que l’on boit ne doit pas faire regretter celui que l’on vient de boire. Si vous respectez cette règle pour chaque plat, de nombreuses possibilités vous sont... mercredi 3 décembre 2025
SOS Experts Coupure et temps partiel “Pour un salarié avec un temps partiel, il me semblait qu’il ne pouvait y avoir qu’une seule coupure, que sa durée devait être supérieure à 2 heures et inférieure ou égale à... lundi 1 décembre 2025
SOS Experts Commercialiser son spa grâce aux sites de réservation en ligne : atouts et contraintes À la manière de Booking pour l’hôtellerie ou de TheFork pour la restauration, des sites se spécialisent dans la réservation de prestations de beauté et de bien-être. Du salon... vendredi 28 novembre 2025
SOS Experts Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service La période ouverte par la crise sanitaire et l évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit. jeudi 27 novembre 2025
SOS Experts Les moquettes en hôtellerie, caractéristiques et entretien La moquette est très présente dans les hôtels, elle habille les chambres mais aussi les couloirs, les salons et restaurants. Elle participe à améliorer l’isolation phonique... mardi 25 novembre 2025
SOS Experts Contrôler sa performance en restauration : cinq indicateurs élémentaires L'exploitant d'un restaurant doit avoir vision rapide et presque en temps réel de sa performance, faute de quoi il risque de ne pas être conscient des écarts dans son... lundi 24 novembre 2025
SOS Experts Congés de conversion, mobilité et reclassement Dans le cadre d’une procédure de licenciement économique, les salariés peuvent bénéficier de divers congés pour leur permettre de suivre une formation. jeudi 20 novembre 2025
SOS Experts Rédaction et mise à jour de la carte des vins Certaines indications doivent obligatoirement figurer sur la carte des vins. D’autres sont facultatives, mais elles facilitent le choix du client. mercredi 19 novembre 2025
SOS Experts Des idées pour valoriser votre spa hôtelier sur Instagram Tout d’abord sachez que les idées qui vont suivre pour communiquer sur Instagram sont également valables pour Facebook et parfois pour d’autres réseaux sociaux. De la même... vendredi 14 novembre 2025
SOS Experts Coulage du petit matériel Le coulage représente la perte due à un vol ou un acte de négligence. Le coulage en restauration porte sur les matières premières nourriture et les boissons. On peut... jeudi 13 novembre 2025
SOS Experts Les objets oubliés La gestion des objets oubliés est sous la responsabilité du service Housekeeping qui les centralise et les range méthodiquement dans un espace sécurisé. Tous les départements... mercredi 12 novembre 2025
SOS Experts Chiffre d’affaires non déclaré : ‘les 50 nuisances de gris’ Suite à l’arrivée des caisses nouvelle génération et à la généralisation du paiement - même pour des petits montants - en carte bancaire, ce que l’on a longtemps appelé le... lundi 10 novembre 2025
SOS Experts Recrutement : comment redonner du souffle à votre hôtel Et si la solution à vos problèmes de turnover se trouvait dans l’expérience d’un ancien collaborateur ? Avec la loi 2025-989 du 24 octobre dernier, les professionnels... lundi 10 novembre 2025
SOS Experts Hôtellerie : se comparer avec ses concurrents grâce au RevPar index Le RevPar est plus pertinent s'il est comparé aux données du marché, notamment dans le cadre de la franchise vendredi 7 novembre 2025
SOS Experts Promotion par alternance (Pro-A) Ce dispositif a plusieurs appellations : Promotion par Alternance, Pro-A ou Reconversion par alternance. Il est entré en vigueur en 2019 pour remplacer la période de... jeudi 6 novembre 2025
SOS Experts Accords mets et vins : champignons Pour réaliser le meilleur accord possible, il faut avant tout tenir compte de la variété et de la préparation car les champignons sont rarement servis seuls, mais plutôt en... mardi 4 novembre 2025
SOS Experts Spa hôtelier et réseaux sociaux L’avantage des réseaux sociaux pour les internautes est de pouvoir suivre les marques et les établissements de leur choix, en fonction de leurs goûts et de leurs intérêts. vendredi 31 octobre 2025
SOS Experts Bars et discothèques nocturnes doivent fournir des éthylotests Les débitants de boissons à consommer sur place autorisés à ouvrir entre 2 heures et 7 heures du matin doivent mettre à disposition du public des dispositifs permettant le... vendredi 31 octobre 2025
SOS Experts Le droit de bouchon n’est qu’un usage Le droit de bouchon est une pratique de la profession qui n'est réglementée par aucun texte : ce n'est qu'un usage. Il s'agit de la possibilité pour le restaurateur... mercredi 29 octobre 2025
