Fiches pratiques

Sélection par catégories :

Digital Emploi Équipement Fonds de Commerce Formation Gestion Hygiène Informatique Juridique Management Marketing Service d'étage Sommellerie Spa Autre

Le taux d’occupation des praticiens est un indicateur pertinent à examiner.

SOS Experts

7 indicateurs à surveiller pour améliorer la rentabilité de votre spa

Service à part dans un hôtel, le spa nécessite une attention particulière dans sa gestion pour être rentable ou a minima ne pas perdre d’argent. Florence Kowalski, experte en...

jeudi 27 mars 2025

SOS Experts

Pouvoir et obligations de l'employeur face à l’alcool au travail

Tout professionnel peut un jour se retrouver confronté à l'alcoolisme de l'un de ses salariés. La difficulté est alors d’adopter une réaction juste et proportionnée face à ce...

jeudi 27 mars 2025

SOS Experts

Le titre de Maître restaurateur

Seul titre décerné par l'État dans la profession, il permet de distinguer les chefs qui respectent le cahier des charges du fait maison, en utilisant majoritairement des...

jeudi 27 mars 2025

SOS Experts

Rupture de la période d’essai sans pouvoir respecter le délai de prévenance

J’ai embauché un cuisinier en CDI avec une période de 3 mois renouvelable une fois, donc 6 mois en tout. Le terme de sa période d’essai est le 15 mars 2025. À 11 jours de...

mercredi 26 mars 2025

SOS Experts

Quel classement pour un chef de service

“Je suis chef de service en tant que responsable technique dans un hôtel depuis février 2013, avec un niveau IV échelon 1. Aujourd’hui, la direction veut nous faire signer un...

mardi 25 mars 2025

Le restaurateur doit se demander s’il est préférable de vendre peu avec une marge importante ou...

SOS Experts

Stratégie commerciale en sommellerie : la politique du prix

Pour vendre ses vins au bon prix, le restaurateur doit s'interroger sur le positionnement de son établissement, les attentes et le budget de sa clientèle, ses objectifs de...

mardi 25 mars 2025

Les chambres et la galerie sont les pages les plus visitées d’un site hôtelier, après la page...

SOS Experts

Optimiser votre site hôtelier pour un meilleur taux de conversion : les chambres

La page d’accueil de votre site a attiré l'attention de vos clients potentiels, qui ont désormais envie d’en savoir plus. Où vont-ils se diriger ensuite ? Très probablement...

mardi 25 mars 2025

Un budget est un compte de résultat prévisionnel mensuel sur douze mois.

SOS Experts

Pourquoi et comment faire des prévisions

Un système de prévision efficace améliore les performances et la qualité de service, car : “Gérer, c’est prévoir”.

lundi 24 mars 2025

SOS Experts

Droits des stagiaires

Le stagiaire n’est pas considéré comme un salarié de l’entreprise. Cependant une loi du 10 juillet 2014 est venue encadrer le recours aux stages et a amélioré les droits des...

lundi 24 mars 2025

SOS Experts

Stage en entreprise : les élèves des lycées professionnels bénéficient d’une allocation versée par l’Etat

Un décret n° 2023-765 du 11 août 2023 a instauré une allocation financière pour les lycéens sous statut scolaire inscrits dans un lycée professionnel au titre de leur période...

vendredi 21 mars 2025

SOS Experts

Comment estimer la rentabilité d'un spa

Avant d'engager la création d'un spa, il est essentiel d’en vérifier le potentiel en calculant un prévisionnel d’exploitation.

vendredi 21 mars 2025

L’EBE est utilisé dans le cadre de la valorisation d’un fonds de commerce.

SOS Experts

EBE et RBE : deux indicateurs à ne pas confondre

L’EBE et le RBE peuvent être parfois confondus. Or, ils mesurent des performances différentes.

jeudi 20 mars 2025

SOS Experts

Accueillir un stagiaire dans son entreprise

Toute entreprise, quel que soit son effectif, peut accueillir des stagiaires. Toutefois, pour éviter les abus, la loi encadre strictement ce dispositif. Si le jeune n’a donc...

jeudi 20 mars 2025

SOS Experts

Comment indemniser l’absence maladie

Pendant la maladie du salarié, le contrat de travail est suspendu. Pendant son arrêt de travail, le salarié perçoit des indemnités journalières versées par l’assurance...

mercredi 19 mars 2025

Plusieurs dispositifs de formation professionnelle sont à la disposition des salariés.

SOS Experts

Formation professionnelle pour les équipes des étages

Il est important de définir les besoins en formation dans son service afin d'accompagner aux mieux les membres de l'équipe.

mardi 18 mars 2025

SOS Experts

La durée minimum du temps partiel est de 24 heures, sauf dérogation

“Est ce qu’il y a une durée minimale conventionnelle pour un contrat à temps partiel dans les CHR ? est-il possible d’engager un salarié par CDI pour une durée de 10 heures...

lundi 17 mars 2025

Il est préférable de conduire des négociations en face à face, à l'abri d'éventuels dérangements.

SOS Experts

Achats : les astuces pour améliorer ses négociations

Bien menés, les échanges avec vos fournisseurs seront un outil redoutable dans l’amélioration des marges brutes de votre entreprise. Pour y parvenir, il est important de...

lundi 17 mars 2025

Pour valoriser votre affaire, prenez le temps de réfléchir aux stratégies qui pourraient rendre...

SOS Experts

Connaître le potentiel de son établissement

Pour préparer la vente de votre établissement, vous avez analysé votre politique de gestion, puis vous avez examiné vos locaux et votre matériel. Ces deux étapes accomplies,...

vendredi 14 mars 2025

SOS Experts

Rupture conventionnelle : vos questions

Pas de rupture conventionnelle dans le cas d'un CDD mais une rupture amiable J'ai conclu un CDD pour une période allant du 25 mars au 15 octobre, soit plus de 6 mois....

vendredi 14 mars 2025

La formation HACCP doit permettre au professionnel d'acquérir les capacités nécessaires pour...

SOS Experts

La formation à l'hygiène alimentaire

Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration doivent obligatoirement avoir au moins une personne justifiant d’une formation en matière...

jeudi 13 mars 2025

Anticiper les imprévus ne signifie pas tout prévoir, mais plutôt développer une intelligence...

SOS Experts

Anticiper les imprévus en CHR grâce à la vigilance collective

Les imprévus font partie intégrante du quotidien des hôteliers et restaurateurs, dans un secteur où la satisfaction de la clientèle est crucial. Pourtant, des solutions...

mercredi 12 mars 2025

SOS Experts

Rupture conventionnelle : mode d’emploi

La rupture conventionnelle est un mode de rupture distinct du licenciement ou de la démission. Elle permet à l’employeur et au salarié de mettre fin au contrat de travail...

mardi 11 mars 2025

SOS Experts

Stratégie commerciale en sommellerie : la politique du produit

Pour la vente des boissons en restauration, les éléments de la politique commerciale peuvent être résumés de la façon suivante...

mardi 11 mars 2025

SOS Experts

Chômage des indépendants et des démissionnaires avec un projet de reconversion professionnelle

La loi avenir professionnel a étendu, depuis le 1er novembre 2019, les droits à l'indemnisation chômage aux travailleurs indépendants en cessation d'activité et aux salariés...

lundi 10 mars 2025

SOS Experts

Le reporting mensuel

Cette procédure de contrôle fournit aux responsables une estimation des résultats financiers et des indicateurs sur l’activité et les coûts.

lundi 10 mars 2025

1 2 3 4 5 6 7 8 9

...

Accueil Ophélia

Fiches pratiques

Sélection par catégories :

7 indicateurs à surveiller pour améliorer la rentabilité de votre spa

Pouvoir et obligations de l'employeur face à l’alcool au travail

Le titre de Maître restaurateur

Rupture de la période d’essai sans pouvoir respecter le délai de prévenance

Quel classement pour un chef de service

Stratégie commerciale en sommellerie : la politique du prix

Optimiser votre site hôtelier pour un meilleur taux de conversion : les chambres

Pourquoi et comment faire des prévisions

Droits des stagiaires

Stage en entreprise : les élèves des lycées professionnels bénéficient d’une allocation versée par l’Etat

Comment estimer la rentabilité d'un spa

EBE et RBE : deux indicateurs à ne pas confondre

Accueillir un stagiaire dans son entreprise

Comment indemniser l’absence maladie

Formation professionnelle pour les équipes des étages

La durée minimum du temps partiel est de 24 heures, sauf dérogation

Achats : les astuces pour améliorer ses négociations

Connaître le potentiel de son établissement

Rupture conventionnelle : vos questions

La formation à l'hygiène alimentaire

Anticiper les imprévus en CHR grâce à la vigilance collective

Rupture conventionnelle : mode d’emploi

Stratégie commerciale en sommellerie : la politique du produit

Chômage des indépendants et des démissionnaires avec un projet de reconversion professionnelle

Le reporting mensuel

Espace Candidat