Management

L’entretien professionnel, côté collaborateur

Tous les deux ans, l’entretien professionnel est un rendez-vous obligatoire entre le salarié et l’employeur. Il est destiné à faire le point sur le parcours réalisé, à...

jeudi 26 septembre 2024

mercredi 18 septembre 2024

L’entretien professionnel, côté responsable

L’entretien professionnel est un moment pour vous interroger sur ce que vos collaborateurs pourront ou non faire dans l’année à venir : nouvelles missions, évolution…

Aujourd'hui, la majorité des candidatures se font par e-mail.

Recruteur : comment trier les candidatures

Face à la place prépondérante prise par internet et les réseaux sociaux lors d’une recherche d’emploi, les recruteurs doivent s’adapter pour profiter au mieux de ces moyens...

mercredi 14 août 2024

Recruteur : se préparer aux questions des candidats

En entretien, les candidats vous interrogent sur ce qui les intéresse. Cela peut être très révélateur de leur personnalité. Mais attention à ne pas tomber dans les clichés,...

mercredi 31 juillet 2024

Management de l'équipe : dynamiser les collaborateurs dans les TPE

Les outils et situations de management dynamique des équipes ne sont pas l’apanage des grands groupes. Ces techniques fonctionnent aussi dans des petites structures, pour peu...

mercredi 17 juillet 2024

Ces attentions envers la clientèle LGBT pourront créer une réelle différence dans l’ambiance de...

Comment accueillir la clientèle LGBTQIA+ dans son hôtel

Montrer que son établissement est inclusif est un signe positif envoyé aux membres de la communauté et peut les inciter à choisir votre établissement. Quelques règles doivent...

lundi 3 juin 2024

Utiliser l'humour pour rédiger une offre d'emploi attractive

Décryptage d’une annonce trouvée sur Facebook. Connaissant son auteur, je l’ai trouvé très amusante. En voici l’exploration, avec mon avis écrit en italique et, ensuite, la...

lundi 18 mars 2024

Médias sociaux et management

Les réseaux sociaux sont devenus de formidables plateformes de communication pour les marques mais peuvent également faire et défaire des réputations. Vos employés doivent...

jeudi 31 août 2023

Les formateurs, partenaires du recrutement

Dans le domaine de la recherche d’emploi, il existe un marché du travail caché. Plus de 60 % des contrats de travail signés le sont en dehors du marché du travail déclaré.

mercredi 28 juin 2023

Prenez le temps (trois minutes) de réunir les personnes présentes pour anticiper le déroulement de...

Briefing : mobilisez au quotidien

Le scénariste écrit l’histoire, l’acteur joue la pièce, l’acteur talentueux rejoue les variations tous les soirs. Loin de nous, le chef d’équipe usé, devenu un automate !...

Expliquer simplement la rentabilité du restaurant aux collaborateurs

Le discours quotidien des responsables contient très souvent des propos concernant la chasse au gaspi. Voici une démonstration simple qui prouve que la restauration est une...

Intéressez vos collaborateurs

Les perspectives d'évolution, l'argent, l'ambiance dans l'équipe, la richesse du travail sont, dans le désordre, les sources de motivation des collaborateurs en place et des...

Comment bien gérer son temps

Pour mener votre service, donnez-vous les moyens de garder la tête froide et oubliez quelques idées reçues. Voici une liste 24 actions concrètes pour remplir au mieux votre...

Convaincre avec de bons arguments

Un responsable doit faire passer des messages clairs et constructifs pour convaincre ses collaborateurs. Tout se joue sur le choix des mots qu’il emploie.

La prime d'objectif aux couverts

Ce système consiste à compléter le salaire de base de vos collaborateurs par une somme d’argent indexée sur le nombre de couvert réalisés.

Animer un briefing dynamique

Comment s’y prendre pour faire exécuter une tâche si ce que vous dites n’est pas compris ? C’est une source de tiraillement pour tout manageur. La solution : animer un...

Sourire, un devoir social

Sommes-nous certains que seuls les clients ont changé depuis que les relations commerciales ont été ‘démasquées ‘?

mercredi 15 juin 2022

L'accueil téléphonique

Le téléphone du restaurateur est l’un de ses outils de vente. D’où une vigilance de votre part sur les bonnes pratiques. La clientèle évolue, vous disposez de bons moyens...

Convivialité commerciale : l’autre clef du succès

Situation Dans une petite ville de province, les clients se présentent dans un restaurant, à 19 h 15, pour dîner. La capacité d’accueil de...

La convivialité commerciale au secours de l’accueil

L’accueil ne se résume pas au premier contact avec le client. Tout au long du service et de l’acte de vente, le personnel doit faire preuve de son sens de l’hospitalité.

Connaître ses clients

La clientèle évolue rapidement, au gré de la situation économique et des habitudes de consommation. Les profils fournis par le marketing sont...

Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables

Les trois principaux postes de charges d’un établissement sont l’énergie, le personnel et les matières premières. D’où la nécessité de sensibiliser régulièrement le personnel...

Serveur-vendeur : les bases du métier

Loin de l’image du porteur d’assiette, le personnel de salle doit faire preuve de savoir-faire et de savoir être. Quelques clés pour bien aborder le métier.

Pour impliquer vos jeunes collaborateurs, faites-les participer à l'analyse de problèmes et à la...