Fiches pratiques

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SOS Experts

Smic à jour au 1er janvier 2025

Taux du minimum conventionnel : 12,00 € Taux horaire du smic : 11,88 € Taux du minimum garanti (MG) : 4,22 €, soit la valeur d’un repas.

lundi 14 avril 2025

Il est souhaitable d'instaurer des procédures simples et rapides, réalisables par tous, pour...

SOS Experts

Livraisons : mettre en place des procédures de contrôle

Sachant que la livraison est une tâche pour laquelle il y a peu de formation et qu'elle est souvent réalisée par la personne ponctuellement disponible quand le livreur...

lundi 14 avril 2025

SOS Experts

Mode d’emploi du contrat saisonnier

Un emploi à caractère saisonnier est un des cas de recours permettant l’utilisation d’un contrat à durée déterminée. Le contrat saisonnier est soumis à la majorité des droits...

vendredi 11 avril 2025

La principale différence entre la vente d'un fonds de commerce et la vente de titres de société...

SOS Experts

Vente de fonds de commerce ou titres de société : quelle est la différence ?

Lorsqu’un hôtel ou un restaurant est mis en vente, c’est le vendeur qui détermine ce qu’il met sur le marché : soit le fonds de commerce, soit les titres de la société qui...

jeudi 10 avril 2025

SOS Experts

Mode d’emploi de la taxe de séjour

La taxe de séjour et la taxe de séjour forfaitaire sont mises en place par délibération du conseil municipal ou d’un établissement public de coopération intercommunale (EPCI)...

jeudi 10 avril 2025

Le passeport formation peut faciliter le recrutement d'une personne issue d'un secteur d'activité...

SOS Experts

Le passeport formation, un outil pour l'employeur et le salarié

Le passeport formation est un document facultatif qui permet au salarié de recenser ses connaissances, aptitudes et compétences.

jeudi 10 avril 2025

SOS Experts

Période d'essai : vos questions

Quelle est la période d'essai d'un salarié à temps partiel ? La période d'essai donne droit à des congés payés Pas de période d’essai pour un apprenti embauché en CDI

mardi 8 avril 2025

SOS Experts

Approvisionnements en boissons : déterminer ses besoins et sa politique d'achat

Pour obtenir de bons résultats, un coût doit être maîtrisé : il est donc nécessaire de mettre en place une organisation efficace et de bien connaître les procédures...

mardi 8 avril 2025

SOS Experts

Modèle : Lettre de rupture de la période d'essai

Nous vous proposons un modèle de lettre pour rompre la période d'essai d'un collaborateur, spécifique au secteur de l'hôtellerie-restauration.

lundi 7 avril 2025

SOS Experts

Modèle : Renouvellement de la période d'essai

Nous vous proposons un modèle de lettre spécifique au secteur de l'hôtellerie-restauration pour indiquer à l'un de vos collaborateurs du renouvellement de sa période d'essai...

lundi 7 avril 2025

SOS Experts

Modèle : Lettre d'embauche avec période d’essai

Lettre d'embauche avec période d’essai

lundi 7 avril 2025

SOS Experts

Gestion : la prévision des ventes en restauration et en hôtellerie

Pour réaliser le budget de son restaurant, le responsable dispose sur son bureau : - des statistiques de ventes de l’exercice en cours jour par jour ; - du...

lundi 7 avril 2025

SOS Experts

Comment décompter les congés payés

Les congés payés sont en principe décomptés en jours ouvrables. Soit tous les jours de la semaine à l’exception du repos hebdomadaire. Mais l’employeur peut décider de les...

vendredi 4 avril 2025

Nettoyer quotidiennement les équipements par jet ou pulvérisation d'une solution désinfectante.

SOS Experts

Spa : règles d’entretien et d’hygiène

Pour garantir à vos clients une hygiène irréprochable dans votre spa, il est nécessaire de bien gérer les flux entre les différentes zones et de porter une attention toute...

vendredi 4 avril 2025

SOS Experts

Comment calculer les droits à congés payés

La loi reconnaît un droit à congés payés pour tous les salariés. Mais comment calculer ces droits. Sur quelle période ? Quelle est l’incidence des absences ?

jeudi 3 avril 2025

SOS Experts

Fixation des prix en restauration : coefficients et marges

Comment fixer le prix de vente des plats ou d’un menu ? C’est l’une des principales interrogations de nombreux restaurateurs. L’importance du coût des matières premières dans...

jeudi 3 avril 2025

SOS Experts

Assurance chômage : les changements au 1er avril 2025

Mensualisation de l’allocation, durée d’indemnisation, travailleurs saisonniers, dispositifs spécifiques pour les seniors… L’essentiel des mesures prévues par la convention...

mercredi 2 avril 2025

SOS Experts

La période d’essai pour un contrat à durée déterminée

Un contrat à durée déterminée peut comporter une période d’essai. Mais celle-ci doit obligatoirement figurer dans le contrat de travail pour être opposable au salarié, et ce...

mardi 1 avril 2025

SOS Experts

Le choix des uniformes en hôtellerie

Le vêtement professionnel suit la mode et représente l’image de l’entreprise. Il est donc essentiel de s’informer des nouvelles tendances, fibres textiles et des nouveaux...

mardi 1 avril 2025

SOS Experts

Cafés-hôtels-restaurants-discothèques : mieux vaut-il conclure un bail saisonnier ou un bail commercial ?

En résumé : Le bail saisonnier permet à un locataire commerçant ou une société d’exploiter un local commercial pour une...

mardi 1 avril 2025

l faut donc instaurer des contrôles simples et rapides pour s'assurer que les livraisons sont...

SOS Experts

Instaurer un contrôle simple et rapide des livraisons

La réception des livraisons, surtout dans la restauration, est une tâche qui se réalise quotidiennement, voire parfois plusieurs fois par jour. Il est important de ne pas...

lundi 31 mars 2025

SOS Experts

Paye des apprentis : baisses des exonérations à compter du 1er mars 2025

L’article 23 de la loi de financement pour le sécurité sociale (LFSS) pour 2025, promulgué le 28 février 2025, baisse les seuils des exonérations de cotisations et de...

lundi 31 mars 2025

SOS Experts

Comment organiser la prise de congés payés

Les salariés ne sont pas libres de prendre leurs congés payés sans l’accord préalable de l’employeur. L’organisation des congés payés relève du pouvoir de direction de...

lundi 31 mars 2025

SOS Experts

Mode d’emploi de la période d'essai

L’utilisation d’une période d’essai dans un contrat de travail n’est pas obligatoire mais fortement recommandée. Quelle peut être sa durée dans les cafés, hôtels et...

vendredi 28 mars 2025

L'analyse par période du taux d'occupation peut permettre de comprendre si certaines sont...

SOS Experts

Analyser le chiffre d'affaires d'un hôtel lors de son acquisition

Le chiffre d’affaires est la somme des ventes de biens ou de services d’une entreprise. Dans un hôtel, il est composé par la vente des chambres, des...

vendredi 28 mars 2025

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Livraisons : mettre en place des procédures de contrôle

Mode d’emploi du contrat saisonnier

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Le passeport formation, un outil pour l'employeur et le salarié

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Approvisionnements en boissons : déterminer ses besoins et sa politique d'achat

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