- Le jeu de linge
C’est la quantité de linge nécessaire pour faire toutes les chambres à blanc.
Prévoir la bonne quantité de jeux de linge est essentiel pour l’hôtelier afin qu’il puisse établir son budget et éviter toute rupture de stock.
Exemple : un hôtel comportant 20 chambres avec grand lit, 30 chambres twin et 3 chambres avec un canapé convertible double.
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Double : 20 + 3 SB |
Twin : 30 |
Jeu de linge |
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Grand drap |
23 × 1 |
0 |
23 |
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Petit drap |
0 |
30 × 2 |
60 |
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Taie oreiller |
23 × 4 |
30 × 4 |
212 |
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Grande housse de couette |
23 × 1 |
0 |
23 |
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Petite housse de couette |
0 |
30 × 2 |
60 |
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Serviette éponge |
23 × 2 |
30 × 2 |
106 |
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Drap de bain |
23 × 2 |
30 × 2 |
106 |
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Carré visage |
23 × 2 |
30 × 2 |
106 |
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Peignoir |
23 × 2 |
30 × 2 |
106 |
- Le calcul des stocks
Le calcul des stocks doit être établi pour couvrir les besoins de l’hôtel en fréquentation maximum. Il dépend des critères suivants :
- le type d’établissement ;
- la durée du séjour ;
- le choix de l’établissement que la fréquence de changement du linge ;
- la politique d’entretien du linge (blanchisserie intégrée ou blanchisserie externe).
Le stock doit re cohérent (ni trop peu ni trop important). Les commandes ne doivent pas être trop imêtportantes au risque de dépasser le budget alloué.
- Le nombre de jeux de linge hébergement
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Blanchisserie intégrée |
Blanchisserie extérieure |
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Chambre |
1 |
1 |
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Office |
1 |
1 |
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Lingerie |
1 |
1 |
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Blanchisserie |
1 |
2 (1 en cours de lavage, 1 en cours de livraison) |
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Nombre de jeux minimum |
4 |
5 |
Astuce : Dans les offices, les jeux peuvent être ajustés en fonction du taux d’occupation. Pour visualiser rapidement le niveau du stock, il suffit de faire des repères de piles de 50, 30, 20 ou 10 pour intervenir dès que nécessaire.
- Le nombre de jeux du linge restauration et le linge office
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Blanchisserie intégrée |
Blanchisserie extérieure |
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Table |
1 |
1 |
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Rotation |
2 |
2 |
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Lingerie |
1 |
1 |
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Blanchisserie |
1 |
2 (1 en cours de lavage, 1 en cours de livraison) |
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Nombre de jeux minimum |
5 |
6 |
Le nombre de torchons dépend du nombre de plongeurs et de cuisiniers.
Il ne faut pas lésiner sur la quantité puisqu’il est impératif de les changer à chaque service.
Le nombre de tabliers est calculé en fonction du nombre de cuisiniers et de services. Là aussi, il ne faut pas hésiter à voir plus grand.
Astuce : Mettre des chiffons et des lavettes à disposition des collaborateurs pour éviter la mauvaise utilisation du linge restauration.
Publié par Corinne Veyssière
mardi 3 janvier 2012
Coût blanchisserie pour linge hôtel *** et restaurant 80 places : quel est-il ?
je suis actuellement en train de rediger mon previsonnel,je vais ouvrir un hotel de 10 chambres,j'aurai voulu savoir en moyenne le cout en blanchisserie pour le linge d'hotel sachant que j'ai deja achete tous les jeux,je n'aurai que le service nettoyage du linge par une societe exterieure je dirai pendant les deux a trois premieres annees,j'ai aussi les serviettes de table.Merci pour vos reponses.
Patrick
mardi 14 janvier 2014
Projet d'ouverture d'hôtel de 400 chambres : comment estimer le nombre de lits supplémentaires ?
Je suis en train de monter un projet d'ouverture d'un hôtel virtuel de 400 chambres dans le cadre de mon BP gouvernante.
Je me demandais comment estimer le nombre de lit supplémentaire? ainsi que lit bebe?
Y a-i-il un ratio ou un pourcentage connu a ce sujet?
Je me demandais aussi la raison pour laquelle il y a automatiquement des couvertures dans les canapés-lits? et non des couettes comme dans le reste des chambres? Existe-t-il des canapés-lits avec des dessus de lit ou est-ce a bannir?
Merci d'avance de votre collaboration.
Aline
samedi 31 janvier 2015
L'habillage : quel est le nombre de draps et de taies d'oreillers par chambre ?
mon soucis est que dans l'exemple du calcule de l'habillage vous n'avez pas précisé le nombre de drap et de taie par chambre, parce qu'il y a des hôtels, qui n'utilise qu'un seul drap pour un grand lit et pour 2 taies d'oreiller par chambre, j'ai voulu toute seule refaire l'exercice mais je me suis planté et je me suis dis que votre hôtel avait 4 taies par chambre et draps par chambre si oui informé moi pour que je ne me perde pas dans mes calculs.merci.
cordialement
dimanche 10 mai 2015
Jeu de linge : est-il calculé dans votre exemple ?
Dans l'exemple que vous indiquez, n'avez-vous pas calculé le jeu de linge ? Quantité de linge lorsque l'hôtel est complet.
Pour l'habillage, par rapport à la définition que vous donnez, il faudrait, je pense, tenir compte du TO voire de l'IF, DMS, politique de changement de draps.
vendredi 29 juillet 2016
Changer les draps : à quel moment le faire pour une durée de 7 jours ?
mercredi 22 février 2017
Jeu de linge : comment l'expliquer ?
mercredi 22 juin 2022
Linges tachés et perdus/volés : comment le gérer ?
Aussi qui devrais signer sur le document quand une serviette manquante est déclarée dans une chambre après le départ du client? est ce la gouvernante et la lingère?
lundi 12 septembre 2011
Carré et faire un lit au carré : y a-t-il une différence ?