L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Grande licence restaurant et vente à emporter

Pour vendre un repas avec une boisson alcoolique dans le cadre d’une vente à emporter, quelle doit être la composition du repas ?

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

Du bon usage de la licence restaurant

Il ne faut pas confondre licences de débit de boissons à consommer sur place (III et IV) et licence restaurant. Celle-ci impose deux critères à respecter : les boissons...

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

La réglementation des périmètres de protection

Le code de la santé publique prévoit que le préfet peut interdire l’installation d’un débit de boissons dans certaines zones, mais pour certains établissement il obligé...

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

La procédure de transfert hôtelier

La procédure de transfert hôtelier est beaucoup plus souple que celle du droit commun. Elle permet de transférer une licence de débit de boisson...

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

Les différentes catégories de licences

Une ordonnance en date du 17 décembre 2015, applicable depuis le 1er janvier 2016 a simplifié la réglementation des débits de boissons. Les licences de 2ème et 3ème catégorie...

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

Conditions d’ouverture d’un débit de boissons

Pour ouvrir ou reprendre un débit de boissons, l’exploitant doit respecter un minimum de condition et il doit obligatoirement déclarer l’établissement au maire de la commune...

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

Obligations du locataire gérant pour exploiter une licence IV

“J’ai mis en location gérance mon restaurant avec la licence IV. Je suis le propriétaire de la licence. Que doit faire le locataire gérant pour être en règle avec...

mardi 18 avril 2023

SOS Experts

Vous pouvez vendre du Get 27 avec une petite licence restaurant

Avec l’abaissement du Get 27 à 17,9°, il rentre bien dans la catégorie 3 ? Peut-on le vendre avec une petite licence restaurant ?”

mardi 18 avril 2023

One Touch Cosmectic propose les sets de coloriages réutilisables avec SuperPetit

[Communiqué] SuperPetit, entreprise française spécialisée dans la conception de sets de coloriages, collabore avec One Touch Cosmetic, fournisseur de produits d'accueil. Le...

mardi 18 avril 2023

Maisons Pariente : Laurent Branover nommé directeur des opérations du Coucou Méribel et de Lou Pinet à Saint-Tropez

Maisons Pariente, qui poursuit son développement dans l'hôtellerie de luxe avec l’ouverture en juin prochain du Grand Mazarin, à Paris, annonce l’arrivée de Laurent Branover...

mardi 18 avril 2023

À Strasbourg, le Spätzles Bar cartonne

Installé à deux pas de la cathédrale de Strasbourg, le Spätzles Bar, qui a pour spécialité les spätzles (des pâtes aux oeufs typiquement alsaciennes), a été lancé à...

mardi 18 avril 2023

Président Professionnel adapte son discours aux attentes des restaurateurs

[Communiqué] La marque Président Professionnel remet au goût du jour ses diverses gammes de beurre. On vous explique, au détour d'une recette du chef Christophe Felder, les...

mardi 18 avril 2023

Glion Institut de Hautes Études lance un nouveau Bachelor dédié aux carrières managériales dans le secteur du Luxe

Glion Institut de Hautes Études a annoncé le 28 mars 2022 le lancement d'un nouveau Bachelor in Luxury Business basé sur ses campus en Suisse, qui ouvrira les portes d'une...

mardi 18 avril 2023

Les élèves d'Escoffier en immersion éco-responsable

Pendant quatre jours, la classe de 1STHR du lycée commercial et hôtelier Auguste Escoffier de Nouméa a l'opportunité de faire une sortie pédagogique et de cohésion. Le séjour...

mardi 18 avril 2023

VIème édition du Trophée National Frédéric Delair : les inscriptions sont ouvertes

Le concours de service en salle & des arts de la table Frédéric Delair dont la finale se déroulera le jeudi 4 avril 2024 à l'Ecole Hôtelière de Paris, CFA Médéric est...

mardi 18 avril 2023

Sandwich & Snack Show : 10 800 visiteurs accueillis en deux jours

La 23e édition des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, témoigne d'une véritable dynamique du secteur du snacking. Avec une fréquentation en hausse de 20 % par...

lundi 17 avril 2023

François Laran nommé directeur général régional de Beaumier

François Laran est nommé directeur général régional pour Beaumier et prend la direction du Moulin de Lourmarin, du Galinier, de Capelongue et des Roches Rouges, quatre...

lundi 17 avril 2023

Eric Frechon confie les cuisines du Drugstore à Alice Kamioka et Léna Thiam

Sous la houlette du chef Eric Frechon, Epicure au Bristol Paris, 3 étoiles Michelin, Alice Kamioka prend la direction des cuisines du Drugstore aux côtés de Léna Thiam qui...

lundi 17 avril 2023

Eklo lève 35 M€ et compte ouvrir 12 hôtels d'ici à cinq ans

Pour financer son développement, l’enseigne d’hôtels écologiques et économiques Eklo annonce une levée de fonds de 35 M€ et l’ouverture de son capital à trois fonds :...

lundi 17 avril 2023

2e édition du Championnat de France du chou farci par les Artcutiers

Les Artcutiers, groupement de grossistes alimentaires charcuteries et viandes, organisent un concours sur le chou farci. La finale se déroulera à Paris le 18 octobre 2023.

lundi 17 avril 2023

Les vainqueurs de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

C'est le 13 avril, lors du salon Parizza, que se déroulait la finale du concours de pizza, présidé par Antonio Salvatore et Giuseppte Cutraro. C'est Arnaud Faye et Steeve...

lundi 17 avril 2023

Hippopotamus Coudekerque : ouverture le 26 avril

Un nouveau restaurant Hippopotamus ouvrira ses portes le 26 avril prochain à Coudekerque. Cette ouverture signe le retour de l’enseigne dans l’agglomération dunkerquoise et...

lundi 17 avril 2023

Deux enseignantes de Larbaud en formation en entreprise à Dublin

Deux enseignantes du lycée Valéry Labaud de Cusset ont été accueillies au Davenport hôtel, hôtel 4* appartenant à un groupe familial, situé au cœur de Dublin. Celui-ci, en...

lundi 17 avril 2023

Conférence sur l'alimentation végétale au lycée Albert de Mun

La cuisine végétale est désormais incontournable. La plupart des jeunes chefs en ont conscience et sont curieux de découvrir ce nouvel univers qui s'ouvre à eux. Les jeunes...

lundi 17 avril 2023

Podcast : Agir sur des postes de son compte de résultat pour voir évoluer son modèle économique

"La révision du modèle économique est aujourd’hui impérative", alerte Bernard Boutboul, directeur de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts. Et il existe quatre...

vendredi 14 avril 2023