Les burgers de cuisiniers de Yannick Alléno et Mallory Gabsi

Paris (75)

Publié le 25 octobre 2023 à 12:05

D’un côté, Yannick Alléno, symbole de la cuisine française récompensé de 15 étoiles au guide Michelin ; de l’autre, Mallory Gabsi, nommé Jeune chef de l’année par le même guide. En 2021, l’ex-candidat de Top Chef ouvre le 140! à Bruxelles au sein de la Gare Maritime. En mars 2022, il inaugure son restaurant gastronomique éponyme à Paris, 1 étoile Michelin.

Les deux chefs ont créé deux burgers de caractère, créatifs et percutants. A l’intérieur du pain frit signature de Père & Fils, on trouvera ainsi un délicat ris de veau (version « Malou ») ou, au choix, un steak de race jersiaise (version « Toinou ») accompagné de crevettes grises, comme un terre et mer, accompagné d’un mélange d’herbes fraîches (oseille, persil, basilic et shiso). Le tout relevé d’oignons rouges, d’un trait de jus de citron, d’une sauce pilée et de pickles de concombre. Burger « Malou » au ris de veau : 27€ seul, 31€ en menu. Burger « Toinou » au boeuf : 18€ seul, 22€ en menu. Ils seront disponibles du 11 novembre au 31 décembre chez Père & Fils par Alléno à Paris et en exclusivité sur Uber Eats, mais aussi Belgique oblige, au « 140 ! » dans la Gare Maritime de Bruxelles.

Yannick Alléno #MalloryGabsi#



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

94 - ST MAURICE

Le restaurant Aux deux anes, restaurant italien, situé près du Métro Charenton école L8 à Saint maurice ou le Germinal paris 15, brasserie, recherche : 🔹 Un(e) chef(fe) de cuisine ou cuisinier(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous travaillerez aux côtés de notre pizzaiolo

Posté le 01 avril 2025

Chef de cuisine H/F

97 - ST FRANCOIS

Bel établissement réputé en Guadeloupe (grande terre) recherche second de cuisine (H/F). nous recherchons son successeur (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour travailler en harmonie avec toute les équipes de l'établissement. Le Poste est à pouvoir de suite. Cuisine traditionnelle française avec

Posté le 01 avril 2025

Chef de partie H/F

07 - ANNONAY

METS DÉLICES TRAITEUR, spécialiste des réceptions de mariage 'haut de gamme' dans la région Rhône Alpes et alentours (de Lyon à Avignon) recherche : ______________________________________ CUISINIER(ERE) / CHEF(FE) DE PARTIE TOURNANT (Garde-manger / chaud) CDD de 6 mois (mai à octobre) - prolong

Posté le 01 avril 2025