Gregory Gbiorczyk, chef exécutif au Molitor à Paris, avec son commis Thomas Guyon, a exprimé sa surprise face à la victoire : "Je ne m'y attendais pas vraiment, il y a eu de nombreuses émotions. Nous avons rencontré quelques difficultés techniques, mais au final, nous avons accompli notre mission avec succès. Je suis extrêmement heureux, et je tiens à remercier chaleureusement mon commis." Il remporte un chèque de 1 000 €.
Après plus de trois heures d'intense compétition, Fabrice Prochasson, le président de l'édition 2023 du Championnat de France de choux farci, en compagnie d'un jury composé de professionnels, a décerné dix prix.
Les médaillés
Médaille d’or : Gregory Gbiorczyk, Molitor Paris – commis : Thomas Guyon.
Médaille d’argent : Fabien Pierret, La Fabrique du Chef, Peypin – commis : Arnaud Raciquot.
Médaille de bronze :
- Samuel Masseron, Maison Masseront, Rueil-Malmaison – commis : Simon Baillieul.
- Corentin Lecleire, Maison Thielen, Vanves – commis : Emmanuel Lebarbier.
- Sébastien Chauffour, Au P’tit Savigné, Savigné-sous-Lude – commis : Vincent Barbier.
Prix du meilleur commis : Thomas Guyon, Lons-le-Saunier, Jura
Prix du meilleure binôme chef-commis : Camille Brouet, Maison Lestoquoy, Merignies – commis : Célina Barbé.
Prix du meilleur montage : Gregory Gbiorczyk, Molitor Paris – commis : Thomas Guyon.
Prix de la meilleure valorisation des produits : Sébastien Chauffour, Au P’tit Savigné, Savigné-sous-Lude – commis : Vincent Barbier.
Prix Coup de cœur : Samuel Masseron, Maison Masseront, Rueil-Malmaison – commis : Simon Baillieul.
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