L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Soirée-Gala Speak-You au lycée Tirel

Des chefs étoilés, des responsables de l’enseignement professionnel, et des chefs d’entreprise du secteur de la restauration ont fêté, le jeudi 13 avril, la réussite de...

lundi 24 avril 2023

Escape Game au lycée Jehanne de France

Les vendredi 24 mars 2023 et vendredi 31 mars 2023 Les élèves de 2FMHR2 du lycée Jehanne de France à Lyon, ont réalisé, sous la houlette de leur Professeur de service et...

lundi 24 avril 2023

Mallory Gabsi sera le premier chef en résidence de la Maison Mumm

Mallory Gabsi, chef du restaurant éponyme situé dans le 17ème arrondissement à Paris, investira la cuisine de La Table des Chefs, à Reims, à partir du 12 mai prochain.

vendredi 21 avril 2023

À Oxelaëre, des restaurateurs accueillent aussi la cantine scolaire

Dans la commune, les élèves de l'école publique mangent tous les midis au restaurant Au Pied du mont. Enfants et autres clients se côtoient autour de plats cuisinés à partir...

vendredi 21 avril 2023

510 € facturés pour un no-show

Les lapins peuvent coûter cher. Trois clients qui n’ont pas honoré leur réservation au restaurant 2 étoiles Michelin l’Amelia, à San Sebastian, en Espagne, en ont fait les...

vendredi 21 avril 2023

Le récap info de la semaine

L'hôtellerie française en chiffres • Attractivité : la réflexion continue entre élèves et professionnels au lycée Jean Drouant • Jours fériés garantis ou ordinaires,...

vendredi 21 avril 2023

Pour préserver les ressources de la mer, repensons la notion de saison

Très impliquée dans sa démarche de développement durable, l'association Relais & Châteaux a organisé, les 11 et 12 avril dernier, une rencontre avec Elisabeth Vallet,...

vendredi 21 avril 2023

Le groupe Logis Hôtels sur la ligne de départ pour son 5e tour de France

Le groupe Logis Hôtels sera présent, pour la cinquième année, sur les routes du tour de France. Cinq véhicules aux couleurs de la marque seront sur la ligne de départ de...

vendredi 21 avril 2023

Hugo Goncalves Da Costa, hôtelier seul à barre

Le jeune homme de 28 ans fait le pari de tenir seul son établissement de 20 chambres, ouvert le 7 avril dans le Vaucluse.

vendredi 21 avril 2023

Lycée La Closerie : Un restaurant éphémère pour trouver un emploi

Un restaurant éphémère pour trouver un emploi Dans le cadre de la 1ère édition de la semaine des métiers du tourisme, qui se déroulait du 3 au 9 avril 2023, pour répondre aux...

vendredi 21 avril 2023

Les BTS MHRC du lycée hôtelier de Nice en immersion à la Mamounia Marrakech

Projet 3M pour les étudiants du Lycée Régional Hôtelier Jeanne & Paul Augier de Nice : la Mamounia Marrakech Maroc a accueilli une classe de BTS MHRC en stage d’immersion...

vendredi 21 avril 2023

Journée « Européenne » au lycée René Cassin de Tulle

Tous les élèves de la section européenne du lycée René Cassin ont assisté à une conférence menée par La Maison de l’Europe en Limousin. Marylou Magne et Camille Galtier, les...

vendredi 21 avril 2023

Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Douze candidats étaient en lice dans les cuisines de Ferrandi Paris pour le concours dédié aux professionnels Édition 2023 Europe. Tous conscients du rôle prépondérant que...

jeudi 20 avril 2023

Ludovic Le Baud nommé directeur général du Roch Hôtel & Spa

La compagnie hôtelière de Bagatelle annonce l’arrivée de Ludovic Le Baud à la direction générale du Roch Hotel & Spa à Paris. Diplômé de l’école de Paris des métiers de table...

jeudi 20 avril 2023

METRO France réunit les étoilés parisiens

Après l’annonce du palmarès 2023 au mois de mars à Strasbourg, METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a organisé lundi 17 avril au Pavillon...

jeudi 20 avril 2023

Tourisme durable : l'incertitude économique règne sur les décisions de voyage, selon Booking

Alors que les voyageurs souhaitent de plus en plus voyager de manière responsable, l'inflation et la crise énergétique sont un frein lors des décisions d'achat, explique la...

jeudi 20 avril 2023

À lire : Boissons du monde, de Joël Diconne

Ancien enseignant aux lycées hôteliers de Saint Quentin, Blois et Toulon, Joël Diconne a recensé, dans son livre, Boissons du monde, paru aux Presses du Midi, tous les types...

jeudi 20 avril 2023

Brice Delclos, nouveau directeur général de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Brice Delclos a pris ses fonctions de directeur dénéral de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez le 1er février dernier. Originaire du Var, Brice Delclos se forme dès l’âge de...

jeudi 20 avril 2023

L'hôtellerie thermale, un modèle économique en mutation

Avec des séjours longs qui se renouvèlent d'une année sur l'autre, l'hôtellerie thermale a de quoi faire rêver. Pour autant, la crise du Covid et le changement générationnel...

jeudi 20 avril 2023

L'eau, à consommer avec modération

Alors que la France fait face à une sécheresse inédite si tôt dans l'année et que le gouvernement doit présenter très prochainement son plan de sobriété de l'eau,...

jeudi 20 avril 2023

Mickaël Vinet, nouveau directeur général et vice-président franchise opérations chez Coca-Cola France

[Communiqué] Mickaël Vinet est nommé directeur général et vice-président franchise opérations pour la France à compter du 6 mai 2023. 23 années passées chez Coca-Cola...

jeudi 20 avril 2023

Sublimez vos plus belles tables avec la bouteille en verre S.PELLEGRINO® Immersive Collection !

[Publi rédactionnel] S.PELLEGRINO® est depuis toujours présent dans les meilleurs restaurants, réhaussant chaque expérience culinaire grâce à son goût délicat et ses bulles...

jeudi 20 avril 2023

ALL-Accor Live Limitless, supporter officiel de la coupe du monde de rugby

La plateforme de réservation et programme de fidélité du groupe Accor, ALL-Accor Live Limitless, devient supporter officiel de la coupe du monde de rugby. Les membres du...

jeudi 20 avril 2023

Journée Portes Ouvertes Spéciale Arts de la Table à l'école Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien

Le 29 mars dernier, une JPO dédiée aux métiers de la salle et du service, s'est déroulé à Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien. Entièrement organisée par Nikolay Lax,...

jeudi 20 avril 2023

Le lycée Rabelais à Dardilly contre le cancer du sein

Le soir du vendredi 17 mars, le lycée François Rabelais à Dardilly accueillait 110 convives pour une soirée caritative en faveur de la lutte contre le cancer du sein, au...

jeudi 20 avril 2023