L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Bocuse d'Or Winners relèvent le défi BABYLOAN du 15 au 25 novembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners soutiennent Babyloan, la 1ère plateforme européenne de microfinancementdans le monde. A ce jour, l'organisation a récolté 6,4 millions d'euros...

jeudi 21 novembre 2013

Annett et Bernd Teich, la bière est leur affaire

Le couple originaire d'Allemagne cultive les accords gourmands entre bières et mets, dans leur restaurant Bierkulture, ouvert en septembre dernier.

jeudi 21 novembre 2013

Le Concours Création et Saveurs 2014 est lancé

La finale du 5ème concours Création et Saveurs aura lieu le 10 avril 2014 au lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant, à Paris. Eric Frechon, président du jury, dévoile...

jeudi 21 novembre 2013

Sandwich & Snack Show Academy : que sont devenus les gagnants 2013

Depuis maintenant cinq éditions, la Sandwich & Snack Show Academy positionne clairement le Sandwich & Snack Show en défricheur de concepts de restauration rapide. Ce...

jeudi 21 novembre 2013

2e édition du concours Engagés autour d'une même passion de Sodexo

Pour la deuxième année consécutive, Sodexo organise le concours de cuisine Engagés autour d'une même passion, pour les établissements de santé en Île-de-France. Six équipes...

jeudi 21 novembre 2013

Participez à l'opération « ça presse pour les resto du coeur »

Du 1er septembre 2013 au 31 mars 2014, Chomette fournisseur privilégié des professionnels de l'hôtellerie restauration organise une grande opération de solidarité nationale...

jeudi 21 novembre 2013

Franc succès pour la première édition d'Exp'Hôtel Bordeaux

La première édition du salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche à Bordeaux a refermé ses portes, le 19 novembre, sur un bilan très positif.

jeudi 21 novembre 2013

Le Boeuf Patate, petit dernier de Laurent Petit

C'est le quatrième café culinaire du chef doublement étoilé du Clos des sens. Un retour aux sources pour ce fils de boucher.

jeudi 21 novembre 2013

L'Holiday Inn Toulouse Airport se modernise

Racheté par le groupe Algonquin, l'hôtel Holiday Inn Toulouse Airport 4* de Blagnac (31) vient de terminer ses travaux de rénovation qui ont duré plus d'une année. Marc...

jeudi 21 novembre 2013

Un nouveau 3 étoiles en Espagne

Preuve de cette bonne tenue de la gastronomie espagnole, le guide Michelin Espagne et Portugal 2014 compte 171 restaurants étoilés, contre 158 l'année précédente.

jeudi 21 novembre 2013

12e colloque national des directeurs d'hôtels les 21 et 22 novembre à Cannes

Le 12e colloque national des directeurs d'hôtels se tient les 21 et 22 novembre 2013 à l'hôtel JW Marriott de Cannes (06). Cette rencontre organisée par Patrice Marty (Agence...

jeudi 21 novembre 2013

Déjà 60 Maîtres restaurateurs en Isère

Comme l'an dernier, les titulaires du titre se sont retrouvés dans les salons de la préfecture pour saluer les nouveaux membres.

jeudi 21 novembre 2013

Accor vise 100 hôtels au Moyen-Orient d'ici à 2015

Avec l'inauguration du Sofitel The Palm, le groupe français montre clairement ses ambitions dans la région.

jeudi 21 novembre 2013

La SEH lance le site SEH Corporate dédié aux entreprises

La SEH, premier groupe hôtelier coopératif avec 550 hôtels dont 480 en France répartis sous quatre marques (P'tit Dej Hôtel, Inter-Hotel, Qualys Hotel et Relais du silence),...

jeudi 21 novembre 2013

Umih 15 : un siècle de défense des hôteliers-restaurateurs

Pour cet anniversaire, un concours et un repas de gala ont été organisés par l'organisation professionnelle.

jeudi 21 novembre 2013

Fréquentation hôtelière en hausse de 5,6 % au mois d'août

D'après l'Insee, la fréquentation hôtelière du mois d'août, en hausse de 5,6%, rattrape un début d'été difficile (-1,5 % enregistré en juillet en France métropolitaine et...

jeudi 21 novembre 2013

Cinquième édition du championnat du monde de Pâté-croûte

La cinquième édition du championnat du monde de Pâté-croûte se déroulera le lundi 2 décembre à la Maison M. Chapoutier, à Tain-l'Hermitage (26). Cette prestigieuse épreuve...

jeudi 21 novembre 2013

Forte attractivité du secteur hôtelier parisien sur Google

Les sites de réservation en ligne continuent cependant à drainer la majeure partie des internautes, révèle une étude menée par l'agence VRDCI.

jeudi 21 novembre 2013

Balladins arrive à Dieppe

Anciennement sous enseigne Campanile, l'hôtel Balladins 2* de Dieppe (76) est ouvert depuis le 8 novembre. Situé à proximité du parc floral Wiliam Farçi, il comprend 46...

jeudi 21 novembre 2013

Christophe Roussel met les galettes au carré

A l'occasion de l'épiphanie, Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à la Baule et Guérande, présente ses galettes de rois au carré à la noisette, écorces...

jeudi 21 novembre 2013

Le guide Michelin Belgique et Luxembourg 2014 distingue 21 nouvelles tables

Le guide Michelin Belgique et Luxembourg 2014, révèle le dynamisme d'une gastronomie toujours en évolution constante et qui ne cesse de se nourrir de nouvelles influences. La...

jeudi 21 novembre 2013

A lire : Le grand cours de cuisine de L'atelier des chefs

Dans sa collection de cours de cuisine interactif, les chefs de L'atelier des chefs rassemblent dans cet ouvrage abondamment illustré 176 techniques et 100 recettes assortis...

jeudi 21 novembre 2013

L'Umihra tient son 6e colloque annuel

La qualité était au coeur des enjeux durant toute une journée de débats très animés, qui s'est tenue dans le cadre du salon Exp'Hôtel.

jeudi 21 novembre 2013

Ces trattorias qui partent à la conquête de l'Amérique

Les liens anciens qui unissent l'Italie aux États-Unis ont favorisé le développement des petits traiteurs aux spécialités venues du pays de Dante. Simples échoppes au départ,...

jeudi 21 novembre 2013

Robinetterie électronique de savon de Supratech

Supratech a complété sa robinetterie électronique avec une gamme de distributeurs de savon sans contact au design assorti. Facile à remplir, ils apportent une solution...

jeudi 21 novembre 2013