La
période des fêtes de fin d'année voit augmenter la demande pour certaines
catégories de produits (coquillages, foie gras, gibier, chapon, etc.) à
l'origine de flux importants. C'est pourquoi, chaque année, les contrôles sont
renforcés dans certains secteurs, notamment dans les établissements de
production, de transformation et de commercialisation de coquillages, du gibier
et de produits festifs (traiteurs, volailles, palmipèdes et foies gras) ainsi
que lors du transport et de l'entreposage de ces produits. Sous
le pilotage de la direction générale de l'alimentation (DGAL) , les agents des
directions départementales chargées de la protection des populations (DDPP ou DDCSPP)
s'assurent que l'activité commerciale accrue pendant cette période se déroule
dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité des produits.
Cette année, les inspections sanitaires de l'opération fêtes de fin d'année, se dérouleront du 2 décembre 2013 au 10 janvier 2014. Lors de la dernière opération qui s'est déroulée du 10 décembre 2012 au 11 janvier 2013, 6 117 inspections ont été menées, tous secteurs confondus, par les agents de la DGAL. En restauration commerciale, le taux de non-conformités majeures relevé s'élevait à 11,5% (11,6% en 2011) et 7,7% (10,5% en 2011) en distribution métiers de bouche. L'opération fêtes de fin d'année 2012 a conduit notamment à 47 fermetures administratives d'établissements (42 en 2011) dont 32 fermetures pour le seul secteur de la restauration commerciale (25 en 2011).
Cette année, les inspections sanitaires de l'opération fêtes de fin d'année, se dérouleront du 2 décembre 2013 au 10 janvier 2014. Lors de la dernière opération qui s'est déroulée du 10 décembre 2012 au 11 janvier 2013, 6 117 inspections ont été menées, tous secteurs confondus, par les agents de la DGAL. En restauration commerciale, le taux de non-conformités majeures relevé s'élevait à 11,5% (11,6% en 2011) et 7,7% (10,5% en 2011) en distribution métiers de bouche. L'opération fêtes de fin d'année 2012 a conduit notamment à 47 fermetures administratives d'établissements (42 en 2011) dont 32 fermetures pour le seul secteur de la restauration commerciale (25 en 2011).
Publié par L.C.
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