L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un programme riche en saveurs pour les 19e Gastronomades

Réunis dans un espace commun sur la place Saint-Martin, la chambre de commerce et d'industrie d'Angoulême et la CPIH 16 ont accueilli un large public venu assister aux...

mercredi 27 novembre 2013

17e chapitre de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

La 17e cérémonie de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International s'est déroulée le 25 novembre au restaurant Le Clos des Lys de Perpignan...

mercredi 27 novembre 2013

Pins, vins et hospitalité au Canet-en-Roussillon

L'hôtel Host et Vinum, ouvert en juin 2013 par Françoise et Jacky Loos, conjugue tourisme et vin.

mercredi 27 novembre 2013

Sushi Daily dévoile 4 nouvelles recettes pour les fêtes

Kelly Choi, créatrice de recettes pour Sushi Daily, présente en édition limitée une collection inspirée des Omosubis soient des boules de riz garnies, pour les fêtes. Elle...

mercredi 27 novembre 2013

L'hôtel Alila Jabal Akhdar ouvre à Oman en 2014

Alila Hotel & Resorts, groupe asiatique de boutique hôtels éco-design, vient d'annoncer l'ouverture du premier complexe hôtelier de luxe dans la région montagneuse de Habal...

mercredi 27 novembre 2013

Remise de diplômes au Greta Vénissieux

Le Greta tertiaire a distingué les cinquante lauréats de la promotions 2013 de la filière restauration, le 25 novembre dernier.

mercredi 27 novembre 2013

Comment gagner des parts de marché face aux agences de voyage en ligne ?

Uwe Gundlach, Revenue Manager pour Starwood Hotels & Resorts Worldwide en Thaïlande, propose quelques pistes pour reprendre la main sur la commercialisation de vos chambres...

mercredi 27 novembre 2013

Édito du journal n° 3370 du 28-11-2013 : "Un nécessaire équilibre"

En lançant une procédure judiciaire à l'encontre d'Expedia - la société propriétaire du site Hotels.com -, Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, a voulu signifier le souci de...

mercredi 27 novembre 2013

Le chef pâtissier Florent Margaillan arrive à L'Apogée Courchevel

Anciennement chef pâtissier à l'hôtel Terre Blanche à Tourette (83), Florent Margaillan rejoint l'équipe de l'Apogée Courchevel. L'hôtel appartient à la Oetker Collection qui...

mercredi 27 novembre 2013

La Grande Ourse, le premier food truck limougeaud

Baptiste Dumas a créé un camion gourmet avec lequel il espère bien séduire une clientèle curieuse de découvrir sa cuisine nomade.

mercredi 27 novembre 2013

Esprit Pizza, la pizzéria haute couture

Champion du monde dans deux catégories de pizzaïolo, Bruno Bertrand vient d'ouvrir, près de Nantes, son concept. Un espace de fabrication, vente à emporter et boutique,...

mercredi 27 novembre 2013

Se poser au Méridien de Monaco en hélicoptère, c'est possible

Le Méridien Beach Plaza à Monaco, géré par la société Starwood Hotels & Resorts propose un forfait tout compris pour deux nuits à 339 € par personne, incluant l'arrivée en...

mercredi 27 novembre 2013

Hugo & Victor innove pour l'Epiphanie

Hugues Pouget et Sylvain Blanc de chez Hugo & Victor imaginent une galette des rois sertie d'une pâte feuilletée habillée de blanc et garnie de crème d'amande à la vanille de...

mercredi 27 novembre 2013

Le CFA du Cher en passe de devenir un pôle d'excellence

La nouvelle cuisine d'application qui vient d'être inaugurée marque la montée en puissance de ce centre qui va créer de nouvelles filières.

mercredi 27 novembre 2013

A lire : Big Apple de Monica Trápaga et Lil Tulloch

Monica Trápaga, australienne et auteur de cuisine, et sa fille Lil Tulloch nous emmènent dans un périple gourmand à New-York. Présenté comme un carnet de voyage, elles...

mercredi 27 novembre 2013

Le Relais du Vallon : ça roule pour eux

Stéphanie et Georges Henry ont réalisé leur rêve : ouvrir un 'routier'.

mercredi 27 novembre 2013

Les clés de l'emploi : Les bonnes questions à se poser après sa première expérience professionnelle

Pour un jeune actif, le premier poste marque véritablement le début de son parcours professionnel. Il est donc important de faire un bilan de cette expérience afin de...

mercredi 27 novembre 2013

Le Lab Equip'Hotel lance le concours Talents Déco Design

Ce prix récompense les trois meilleurs projets de chambres portés par de jeunes architectes d'intérieur.

mercredi 27 novembre 2013

Sébastien Bazin annonce à la fois une nouvelle stratégie et une nouvelle organisation

Sans surprise, Sébastien Bazin, le nouveau patron d'Accor, devrait annoncer ce matin 27 novembre la mise en place d'une nouvelle direction - en s'entourant d'un nouveau...

mercredi 27 novembre 2013

Comment servir des champignons dans votre restaurant

L'automne est la saison de prédilection pour cueillir et consommer les champignons sylvestres. Conseils pour proposer ce produit dans les meilleures conditions.

mercredi 27 novembre 2013

Nouvelle gamme Saeco : des machines tout automatique, à prix accessibles, pour petits établissements

On est à la fois sur le café en grain, le tout automatique pour consommations moyennes et une stratégie commerciale à prix accessible. Emmanuel Hardoy, qui vient d'être nommé...

mercredi 27 novembre 2013

Sylvia Pinel installe le comité de pilotage des assises du tourisme

Mardi 26 novembre, Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, a installé le comité de pilotage des assises du tourisme, qui doivent se dérouler jusqu'au printemps 2014. Ces assises...

mardi 26 novembre 2013

29e congrès national de l'ANEPHOT

Le 29e congrès national de l'ANEPHOT (Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme) se tiendra les 28 et 29 novembre au lycée Pierre-Marie Théas de...

mardi 26 novembre 2013

Le Montreux Jazz Café pose ses valises gare de Lyon

Proposé par SSP France et approuvé par Gares & Connexions, ce café-restaurant musical a ouvert le 20 novembre dernier, sous le fameux Train bleu. Le concept : manger tout en...

mardi 26 novembre 2013

Clôture des inscriptions le 5 décembre pour le concours du meilleur crêpier du Finistère

Le concours du meilleur crêpier du Finistère 2013 se tiendra le 17 décembre sous la présidence de Mélaine Favennec et en présence de Dan Ar Braz dans les locaux du CFA de...

mardi 26 novembre 2013