L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Turenne Hôtellerie acquiert six établissements Accor

Avec cette opération, le département hôtelier de Turenne Capital Partenaires prouve qu'il est un partenaire financier sur lequel il faudra désormais compter.

mardi 10 décembre 2013

Lab Equip'Hôtel : Prix Produits alimentaires, boissons, cafèterie à Petits Plats France

C'est lors du dernier salon Lab Equip'Hôtel qui s'est déroulé le 25 novembre dernier au Carrousel du Louvre à Paris que s'est déroulée la remise des prix Equip'innov 2013....

mardi 10 décembre 2013

Quelle place pour la brasserie dans la sphère digitale

Cette question a suscité bien des débats, le 3 décembre, lors d'une soirée co-organisée par le groupe Frères Blanc et DigitalFoodLab. Cuisine roborative, accueil chaleureux,...

mardi 10 décembre 2013

Le Trophée David Campbell AICR Côte d'Azur revient à Gemma Vezzani

L'Amicale Internationale des Sous-Directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels (AICR) Côte d'Azur a élu son Master réceptionniste 2013 : Gemma Vazzani, en poste à...

lundi 9 décembre 2013

Les Bonnes Manières ouvrent à Lyon

Fabrice Chaffardon et Frédéric Marx, déjà gérants de l'Art et la manière, se lancent dans la cuisine de bouchon avec ce nouvel établissement.

lundi 9 décembre 2013

Class'croute lance son grand jeu de Noël

À l'approche des fêtes de fin d'année, class'croute, en partenariat avec Pepsi, lance un grand jeu de Noël. À cette occasion, un site internet événementiel dédié a été créé...

lundi 9 décembre 2013

Ouverture du 44e restaurant Patàpain

L'enseigne de restauration rapide Patàpain a ouvert son 44e restaurant en France, à Montluçon (03). Il s'agit du 4e dans la ville et "Une cinquième ouverture est d'ailleurs...

lundi 9 décembre 2013

À lire : Ducasse encyclopédie

Est-il encore besoin de présenter Alain Ducasse ? Ce chef originaire des Landes est l'un des plus célèbres au monde. Tour à tour cuisinier, créateur de restaurants, formateur...

lundi 9 décembre 2013

B&B Hôtels reçoit le Grand Prix des Worldwide Hospitality Awards

À l'occasion de la 14e édition des Worldwide Hospitality Awards, la chaîne B&B Hôtels a reçu le Grand Prix 2013 pour "son concept d'hôtels chaleureux, fonctionnels,...

lundi 9 décembre 2013

Lab Equip'Hôtel : Prix Déco, Mobilier et Luminaires à Design'Heure

C'est lors du dernier salon Lab Equip'Hôtel qui s'est déroulé le 25 novembre dernier au Carrousel du Louvre à Paris que s'est déroulée la remise des prix Equip'innov 2013....

lundi 9 décembre 2013

Conrad ouvre un 2e hôtel en Amérique Latine

Hilton Worldwide vient de signer un accord de gestion avec Megaterra Colombia SA pour ouvrir le 31 décembre 2015 le Conrad Hotel Cartagena en Colombie. Situé à proximité de...

lundi 9 décembre 2013

Ce qui va changer pour le travail à temps partiel

Au 1er janvier 2014, la réglementation des contrats à temps partiel évolue. Elle instaure une durée minimale de 24 heures, les majorations de toutes les heures...

lundi 9 décembre 2013

IXe Grand Chapitre international de la confrérie de la chaîne des rôtisseurs de Monaco

Les membres de la Chaîne des rôtisseurs ont célébré les 29 et 30 novembre et le 1er décembre dernier leur 9e Grand Chapitre au Méridien Beach Plaza Monte Carlo à Monaco. La...

lundi 9 décembre 2013

Deux hôtels Mövenpick de Jordanie dans le top 10 de Condé Nast Traveler

Le Mövenpick Resort & Spa Dead Sea et le Mövenpick Resort & Residences Aqaba, tous deux situés en Jordanie, sont classés dans le Top 10 des meilleurs resorts du Moyen-Orient...

lundi 9 décembre 2013

Les Moulins Bleus : une enseigne différente…

Enseigne créée 1997, Les Moulins Bleus ont su se renouveler et proposer aujourd'hui une version côté Azur, un concept plus au goût du jour. Restaurant - Grill - Pizzeria,...

lundi 9 décembre 2013

Qui sont les candidats du Bocuse d'or France 2014 ?

Le comité d'organisation dévoile l'identité des 5 candidats du Bocuse d'Or France 2014 : quatre hommes et une femme aux profils différents, mais avec un objectif commun :...

lundi 9 décembre 2013

Châtel accueille la 4e édition des Neiges étoilées

Du 21 au 24 janvier 2014 se tiendra à Châtel (74) la 4e édition des Neiges étoilées. Ce festival international de gastronomie est parrainé et présidé par Gilles Goujon, MOF...

lundi 9 décembre 2013

La quinzaine des éclairs fête ses 5 ans

Du 15 au 30 mars 2014, la quinzaine des éclairs revient dans les boulangeries pâtisseries participant à l'opération avec quatre nouvelles recettes dont une salée. Le...

lundi 9 décembre 2013

A lire : Desserts de Guy Savoy et Christian Boudard – Comme à la maison et comme au restaurant

Guy Savoy et son chef pâtissier Christian Boudard définissent en préambule de cet ouvrage la pâtisserie comme « l'art de transformer instantanément en joie des produits...

lundi 9 décembre 2013

Le Breizh café dévoile son Comptoir malouin

Créateur des crêperies Breizh café à Tokyo, Cancale et Paris, et de La Table Breizh café - étoilée à Cancale -, Bertrand Larcher poursuit sa belle aventure à Saint-Malo.

lundi 9 décembre 2013

Hyatt inaugure son premier hôtel en Irak en 2017

Hyatt Hotels Corporation vient de signer un contrat de gestion avec Claremont Group LLC, société de développement immobilier, pour un nouvel hôtel de la marque Hyatt Regency...

lundi 9 décembre 2013

Les équipes de salle des Deux Magots pour la première fois réunies dans la formation

Le personnel de salle de la brasserie Les Deux Magots a été réuni durant cinq jours autour d'une formation commune axée sur la qualité.

lundi 9 décembre 2013

Monsieur Marius : la jeunesse au pouvoir

Passé par de belles maisons, Nicolas Brousse a ouvert, début décembre, sa propre affaire, avec sa compagne, Margaux Ventresque.

lundi 9 décembre 2013

Fondation Escoffier : les grands chantiers du conseil culinaire et pédagogique

L'institution apporte son expertise en termes de formation mais pas seulement.

lundi 9 décembre 2013

Jacques Marcon à la tête de l'association Générations cuisines et cultures

Réunis à Strasbourg lundi dernier en assemblée générale, les membres de l'association ont élu leur nouveau président. Le chef du Restaurant Régis et Jacques Marcon à...

lundi 9 décembre 2013