L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Démission expresse de Darren Huston, directeur général de Priceline et PDG de Booking.com

Jeffrey Boyd reprend, ce 28 avril 2016, le poste de CEO (PDG) de Priceline en interim et Gillian Tans est nommée CEO de Booking.com après la démission de Darren Huston.

mardi 3 mai 2016

Finale du concours du Meilleur Sandwich de France

Unilever Food Solutions organise la finale du concours du Meilleur Sandwich de France le lundi 13 juin à L'École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de...

mardi 3 mai 2016

L'Umih 38 organise sa première course des garçons de café à Grenoble

Le 28 avril, jeunes et professionnels se sont affrontés sur un parcours de 485 mètres en centre-ville.

mardi 3 mai 2016

Baromètre Deloitte-In Extenso : le premier trimestre s'achève sur une note positive

La province dans son ensemble confirme un bon début d'année. Si Paris et l'Île-de-France continuent d'enregistrer des performances en retrait, c'est dans des proportions plus...

lundi 2 mai 2016

Prix de la meilleure communication pour la mini-entreprise Le gourméthiq du lycée Rabelais de Dugny

Dans le cadre du projet pédagogique de la classe de seconde sciences technologiques de l'hôtellerie et de la restauration mené par un professeur d'économie et...

lundi 2 mai 2016

Menu attractif pour les moins de 35 ans chez Emmanuel Renaut

Le chef triplement étoilé de Megève a décidé de faire découvrir son patrimoine et sa cuisine aux jeunes adultes de moins de 35 ans pour qui la haute gastronomie semble...

lundi 2 mai 2016

Dîner dans les étoiles avec Yannick Alléno et le S. Pellegrino Young Chef France 2016

Pour célébrer la deuxième édition du concours S.PELLEGRINO® Young Chef, S.PELLEGRINO® organise pour la première fois un Dîner dans les étoiles à la Grande Roue de Paris. A...

lundi 2 mai 2016

Christophe Laure, nouveau président d'Umih Prestige

Le directeur général de l'Intercontinental Paris Le Grand vient d'être élu président d'Umih Prestige. Il succède à Didier Le Calvez, qui a permis de regrouper des...

lundi 2 mai 2016

Tour de table informel entre Alain Juppé et l'Umih

Alors que la rue d'Anjou prépare actuellement un livre blanc en dix points à destination des prochaines élections présidentielles, Roland Héguy, président confédéral...

lundi 2 mai 2016

Le service de proximité, carte gagnante pour France Boissons

France Boissons couvre aujourd'hui l'ensemble du territoire, offrant un service de proximité essentiel au tissu local. 56 500 clients,  1 500 000 livraisons par an, près de...

lundi 2 mai 2016

Voyages pédagogique Trans'Europe 2016 : une semaine à Cracovie pour les apprentis de Chartres

Les apprentis en deuxième année de BP restaurant et BP cuisine ont participé au projet Trans'Europe financé par la région Centre-Val-de-Loire et le Fafih. Ce voyage...

lundi 2 mai 2016

Christophe Kelsch à la direction du Restaurant Laurent

Fort d'une expérience de plus de 25 ans dans l'univers de la haute gastronomie, Christophe Kelsch succède ainsi à Philippe Bourguignon, parti à la retraite fin 2015,...

lundi 2 mai 2016

Rock'n Toques 2016

Le collectif Rock'n Toques ravive les papilles des festivaliers de Saint-Brieuc du vendredi 13 au dimanche 15 mai 2016. Devenu l'événement gastronomique par excellence du...

lundi 2 mai 2016

Mozzarella : la reine de l'été

Ce fromage italien à base de lait de vache ou de lait de bufflonne a le vent en poupe et se prête aussi bien aux salades, sandwichs, canapés…

lundi 2 mai 2016

Les 10 challenges de la restauration à table

Voici 10 nouveaux challenges pour 2016, une étude réalisée par CHD Experts.

lundi 2 mai 2016

Michelin 2016 : "Il y a un véritable besoin des professionnels de s'identifier à la famille Michelin"

Le directeur international du guide rouge revient sur l'édition 2016, dont il évoque les tendances et les nouveautés.

lundi 2 mai 2016

Arnaud Louessard décroche la médaille d'or départementale et régionale en MAF sommellerie

Arnaud Louessard, élève en mention complémentaire sommellerie à l'Inhac, a décroché la médaille d'or départementale et régionale de meilleur apprenti de France sommellerie,...

lundi 2 mai 2016

La Cité du cheval de Pompadour revit

Porté par un investisseur libanais, l'ambitieux projet du nouveau site équestre va générer une importante activité hôtelière. Les recrutements sont en cours.

lundi 2 mai 2016

Objectif international pour le CFA ville de Tours

L'établissement a accueilli de jeunes apprentis polonais et roumains pour une semaine d'échanges.

lundi 2 mai 2016

HPVA Hotels acquiert un portefeuille de 8 hôtels

Le groupe HPVA Hotels vient de réaliser l'acquisition d'un portefeuille de 8 hôtels. L'opération, dont le montant n'a pas été communiqué, a été montée en partenariat avec le...

lundi 2 mai 2016

McDonald's signe un partenariat majeur avec la filière volaille française

McDonald's France et ses deux fournisseurs de produits à base de poulet, Cargill et Moy Park, ont signé mardi 23 février un nouveau contrat avec leur partenaire historique...

lundi 2 mai 2016

PILGO : la solution contre Booking.com ?

Cette nouvelle plateforme de réservation en ligne compare les prix des hôtels en direct avec ceux des OTA et redirige le client uniquement vers le site de l'hôtel ou de sa...

lundi 2 mai 2016

Black : la nouvelle collection de Planet Sushi

Après plus d'un an de recherches, Planet Sushi présente sa dernière innovation culinaire : la collection black. Avec le riz noir, l'enseigne transforme les makis en un objet...

lundi 2 mai 2016

Five Guys ouvre un établissement en France

L'enseigne américaine de restauration rapide Five Guys va ouvrir, d'ici la fin de l'année, un premier établissement à Paris, Gare du Nord. "SNCF Gares & Connexions...

lundi 2 mai 2016

Jean-François Tastet, président de l'Umih 33 : "La voie de la négociation est toujours la meilleure"

Un an après son élection à la tête du syndicat départemental, le restaurateur, qui possède sept établissements en bord de mer, fait le point sur les actions engagées.

lundi 2 mai 2016