L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le lycée Paul Augier, partenaire incontournable du salon Agecotel

Dans le cadre d'un projet pédagogique initié depuis six ans entre le lycée hôtelier et Agecotel, les étudiants de terminale BTS hôtellerie-restauration option B et la...

lundi 9 mai 2016

Emmanuel Renaut devient chevalier de la Légion d'honneur

C'est lors d'une cérémonie empreinte d'une certaine gravité qu'Emmanuel Renaut, 3 étoiles Michelin au Flocons de sel, à Megève (Haute-Savoie) a reçu, le 4 mai, les insignes...

lundi 9 mai 2016

Le Collectif Jean Drouant s'est entretenu avec le Recteur de l'Académie de Paris, François Weil

A l'occasion de l'inauguration de la borne interactive dédiée à l'Europe au lycée Jean Drouant, nommé pour l'occasion, Ecole ambassadrice, des représentants du Collectif...

lundi 9 mai 2016

Pourquoi les 6000 entrepreneurs qui ont soutenu à ses débuts le projet de loi Travail disent non au texte actuel

Le Code du travail peut-il être réformé ? Les chefs d'entreprise réclament un assouplissement. Dans la rue, les manifestants, salariés, chômeurs, expriment leur désarroi....

lundi 9 mai 2016

Xotelia, une solution pour petits hôteliers, gîtes, chambres d'hôte…

Xotelia est un logiciel de réservations dédié aux petits et moyens hébergeurs confrontés à la montée en puissance des agences de voyages en ligne (Booking, Airbnb,...

lundi 9 mai 2016

Nouveau guide de bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur

Le guide de bonnes pratiques d'hygiène Restaurateur dans sa version du 26 novembre 2015, élaboré par la confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) et les...

lundi 9 mai 2016

Un élu bavarois au lycée Jean Monnet de Limoges

En visite dans les trois départements limousins de la région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes (ALPC), Richard Bartsch, président du district de Moyenne Franconie en...

lundi 9 mai 2016

Meublés touristiques : l'Umih Berry dénonce un "hold up silencieux"

Le syndicat du Cher et de l'Indre constate que l'économie collaborative s'étend progressivement dans les campagnes victimes de désertification commerciale.

lundi 9 mai 2016

L'Umih et le GNC reçus au Quai d'Orsay

Le ministre des Affaires étrangères et du Développement international, Jean-Marc Ayrault, a reçu l'Umih et le GNC qui souhaitaient faire le point sur les différents...

lundi 9 mai 2016

Le défi de Stéphane Tournié : nourrir 30 000 élèves chaque jour

Le chef étoilé des Jardins de l'Opéra, s'apprête à nourrir les élèves des 200 écoles maternelles et primaires de Toulouse.

lundi 9 mai 2016

François Hollande inaugure la halle bio de Rungis

La Semmaris, société gestionnaire du Marché de Rungis, annonce ce jour l'inauguration officielle du nouveau bâtiment de Rungis [D6] entièrement dédié à la commercialisation...

lundi 9 mai 2016

Un peu d'histoire : La Tour d'Argent

En 1582, sous le règne d'Henri III, Rourteau décide de construire une auberge et lui donne le nom d'Hostellerie de la Tour d'Argent. Bâtie sur les quais, cette Maison de...

lundi 9 mai 2016

L'Umih 09 invente les "escapades du petit bureau"

Philippe Huertas est le nouveau président de l'Umih en Ariège. Il succède à Bernard Garcia avec la même volonté de mettre en valeur un territoire très touristique, mais où la...

lundi 9 mai 2016

Les entrepreneurs français n'ont pas vraiment confiance dans l'avenir

Le baromètre KPMG-CGPME, réalisé avec l'IFOP,  sur le financement et l'accès au crédit des PME, publié ce mois-ci, n'est pas très optimiste. 8 chefs d'entreprises sur...

lundi 9 mai 2016

Du restaurant classique aux box à emporter

Sébastien Maisonnette a abandonné la restauration traditionnelle, mais il continue à faire son métier de cuisinier et toujours dans le même lieu.

lundi 9 mai 2016

Cycle de conférences à la Casa Artusi en partenariat avec l'Amforth

Giovanni Zonin, vice-président de l'Amforht et directeur de la Scuola Centrale Formazione (association italienne regroupant des instituts de formation et des entreprises du...

lundi 9 mai 2016

Recette de chef à chef : Spaghetti à la guitare, sauce bolognaise

Une recette réalisée par Marcel Mattiussi, auteur des Blogs des experts.

lundi 9 mai 2016

Difficultés de recrutement : quelques conseils simples

Salariés et employeurs du secteur évoquent souvent leurs difficultés à se faire embaucher ou à embaucher. Il existe pourtant des astuces qui améliorent les chances, d'un côté...

lundi 9 mai 2016

Yoom, le dim sum en plein boum

Ouverture d'un cinquième établissement, création de recettes sur mesure, développement d'une gamme pour les grandes et moyennes surfaces… Le développement de la chaîne...

lundi 9 mai 2016

Le 5e forum professionnel de l'école hôtelière d'Avignon remporte un franc succès

Le forum professionnel de l'école hôtelière d'Avignon (EHA) a eu lieu le 20 avril. Lieu de rencontre et d'échange entre les apprentis et les entreprises, il permet à...

lundi 9 mai 2016

Peut-on bénéficier d'un jour pour le décès d'un beau-frère

La convention donne t'elle un congé exceptionnel pour le décès d'un beau-frère ? Merci et bonne journée. Toons

lundi 9 mai 2016

Les Pacaud, père et fils, au Domaine de Murtoli

Dans ce vaste domaine agricole qui s'étire de Sartène à la côte, sur 2 500 hectares, Paul Canarelli, propriétaire des lieux, a restauré 19 bergeries enfouies dans...

vendredi 6 mai 2016

Tendance : le sucré trouve sa place dans les bistrots

Dans ces nouvelles adresses, pâtisseries et chocolats sont une composante essentielle de la carte, et se dégustent sur place ou à emporter.

vendredi 6 mai 2016

Un coffee shop à l'alsacienne

S'inspirant d'un concept repéré en Suède, Arnaud Massin, 33 ans, a ouvert Coffee Stub à Strasbourg. Du café au mobilier en passant par les terrines et les légumes, tout est...

vendredi 6 mai 2016

Frenchy's burger veut renouveler l'offre sur Tours

Romain Crouet a abandonné son food truck pour monter un véritable restaurant qui ne désemplit pas.

vendredi 6 mai 2016