L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Camille Brouillard remporte le 6ème Challenge du Président de la République

L'association Les Cuisiniers de la République Française a réuni un jury de 24 MOF présidé par Georges Blanc pour départager les 6 candidats retenus pour la finale du...

mardi 31 octobre 2023

La solution TruDetx®, contre les punaises de lit

[Communiqué] TruDetx®, technologie brevetée et développée par Envu, représente une avancée scientifique essentielle. Elle offre...

mardi 31 octobre 2023

Voyager utile, écoresponsable, plus longtemps mais moins souvent : les nouvelles tendances du voyage d’affaires

Suite à la publication du rapport Master of Travel par Accor, Saskia Gentil, vice-présidente senior des ventes Europe et Afrique du Nord du groupe, fait le point sur la...

mardi 31 octobre 2023

La sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra à paris les 21 et 22 janvier prochains pendant Sirha Europain

Lors de cette sélection européenne,  qui aura lieu à Paris Porte de Versailles, les 21 et 22 janvier 2024, 8 pays s’affronteront sur ces deux journées de compétition pour...

mardi 31 octobre 2023

Maximin Hellio, parrain Bac Pro MHR du lycée Rabelais : épisode 2

Après le speed-meeting du 12 septembre dernier au lycée, les élèves 2nde Bac Pro MHR du lycée François Rabelais de Ifs, se sont déplacés à Deauville mardi 17 octobre et ont...

mardi 31 octobre 2023

Thierry Marx (Umih) : "Le thème fort cette année, c'est s'engager pour réussir"

Le syndicat patronal va rassembler ses élus du 22 au 24 novembre, à Brest, pour un congrès sous le signe de l'engagement. Le point avec Thierry Marx, le président confédéral...

lundi 30 octobre 2023

L'IA, future révolution dans la restauration ?

Gestion prédictive des stocks, systèmes de vente intelligents, commande vocale… L'intelligence artificielle a de nombreuses cartes à jouer auprès des restaurateurs.

lundi 30 octobre 2023

L'intelligence artificielle transforme-t-elle notre quotidien ? Edito du magazine du 15 septembre 2023

Chatbot et assistant virtuel sur votre site internet, gestion de la tarification en dynamique, prévision de la demande, automatisation de la gestion des stocks,...

lundi 30 octobre 2023

Ce que l'intelligence artificielle peut changer dans votre quotidien

La CCI de Paris amorce une série de conférences consacrées à l'intelligence artificielle. Un guide pratique a également été publié pour aider les commerçants à apprivoiser...

lundi 30 octobre 2023

B&B Hotels crée une classe de BTS tourisme à Paris

Le groupe B&B Hotels s’est associé à l’école de management du tourisme ESG pour créer une classe de BTS tourisme en alternance,...

lundi 30 octobre 2023

Basilic & Co, la success story de la pizza de terroir

Née dans la Drôme en 2007, la franchise Basilic & Co, spécialisée dans la vente de pizza à emporter, essaime dans toute la France. Elle compte 70 restaurants et 15 autres...

lundi 30 octobre 2023

Nina Métayer nommée pâtissière mondiale 2023 par l'UIBC

Le 25 octobre à Munich, se tenait le dîner de gala annuel de l'Industrie de la boulangerie et de la pâtisserie, au cours duquel l'Union internationale des...

lundi 30 octobre 2023

Dîner de gala franco-italien au CFA de la Gastronomie

A l'occasion de la VIII Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, toute l'équipe du CFA de la Gastronomie a le plaisir de vous convier à un dîner...

lundi 30 octobre 2023

Parcours découverte au village école : un CFA pas comme les autres

"Le tourisme recrute et offre l'opportunité de belles carrières ! Venez découvrir les métiers en immersion sur notre village école, un...

lundi 30 octobre 2023

Lycée hôtelier du Touquet : lancement du parrainage des BTS MHR

Le Grand Hôtel **** du Touquet a ouvert ses portes ce mercredi 18 octobre 2023 aux étudiants de 2ème année de BTS du Lycée Hôtelier du Touquet, en présence de leur Proviseur...

lundi 30 octobre 2023

Pintade farcie en croûte

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pintade - 400 g de pâte à pain de boulanger - 1...

lundi 30 octobre 2023

La pintade française : un retour en force après les difficultés

Après trois ans de défis, entre la COVID, l'influenza aviaire et l'inflation, la pintade française se relève. Une enquête de l'Institut CSA...

lundi 30 octobre 2023

Sixième édition de Toquicimes, le festival de référence pour la cuisine de montagne

Le salon de la gastronomie de montagne a accueilli 27 000 visiteurs et plus d'une centaine de chefs.

lundi 30 octobre 2023

Le Ritz parie sur Eugénie Béziat pour son restaurant gastronomique

Chef étoilée en 2020 à La Flibuste de Villeneuve-Loubet (06), Eugénie Béziat est contactée pour le poste de chef du nouveau restaurant gastronomique du Ritz. Comment résister...

lundi 30 octobre 2023

CANAL+ lance une offre de streaming pour les hôteliers

[Communiqué] Cette nouvelle offre spécialement conçue pour le secteur hôtelier permet aux établissements d'offrir à leur clientèle une expérience de streaming.

lundi 30 octobre 2023

Objectif Top Chef : qui remportera la finale et sa place dans Top Chef ?

72 candidats, 9 semaines de compétition acharnée, 1 seul gagnant. Du 6 au 10 novembre à 18 h 30 sur M6, place à la finale d'Objectif Top Chef !

lundi 30 octobre 2023

European vibes au Lycée Hôtelier International de Lille

Au Lycée Hôtelier International de Lille (59), dans le cadre du projet d'établissement, l'ouverture à l'International est réalisée depuis plusieurs années maintenant, tous...

lundi 30 octobre 2023

Le récap'info du mois d'octobre

Titres-restaurant : disparition du papier pour 2026 • Thierry Marx (Umih) : "On ne peut pas se mentir, notre secteur est dans une zone de turbulences économiques" • David...

vendredi 27 octobre 2023

Accor revoit à la hausse ses perspectives pour 2023

Avec un RevPAR en hausse de 15 % par rapport à 2022, le groupe Accor confirme que la demande hôtelière est restée très soutenue au troisième trimestre 2023. Les prix moyens...

vendredi 27 octobre 2023

Insolite : devenir propriétaire d'un restaurant grâce à une action à 50 €

Carey et Vincent Lucas n'arrivaient pas à vendre leur restaurant basé à Uzos dans les Pyrénées-Atlantiques. C'est pourquoi le couple a décidé de le céder via un tirage au...

vendredi 27 octobre 2023