Télécharger l'application LHR-Emploi
Lobby d'hôtel et coworking : le bon mariage ?
Avec de plus en plus de travailleurs nomades, les espaces de coworking se multiplient, notamment dans les lobbies d'hôtels. Mais comment répondre au mieux aux attentes des...
mercredi 15 janvier 2020
Vidéos et podcasts, l'actualité en continu
239 Vidéos et podcasts
Restaurant : quel accueil pour les enfants ?
Chaise haute, jouet, cadeau, menu spécial… cela suffit-il pour que les parents viennent avec leurs enfants au restaurant ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul,...
mercredi 15 janvier 2020
Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?
L'interdiction de l'usage du plastique, notamment pour les gobelets, couverts et pailles, prendra effet le 1er janvier 2020. Quelques alternatives se développent. Revue de...
mercredi 15 janvier 2020
Atelier déco : L'univers lacustre du Black Bass
Le groupe Lavorel a racheté un ancien hôtel situé sur les bords du lac d'Annecy pour en faire un établissement 5 étoiles de 25 chambres et suites avec un spa Sothys. La...
lundi 13 janvier 2020
Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant
Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un...
mardi 31 décembre 2019
Manger 'healthy' : mode d'emploi
Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard...
mercredi 18 décembre 2019
Quand l'art du théâtre raconte celui de la cuisine au lycée Paul Augier
Le 21 novembre s’est déroulé sous la houlette de Denis Férault MOF 2007 Maître d’Hôtel et proviseur du lycée Paul Augier de Nice, dans son restaurant d'application "la Baie...
jeudi 12 décembre 2019
Logis Hôtels s'engage pour une hôtellerie durable et connectée
Logis Hôtels a organisé sa deuxième édition de ses startups days. L'occasion de faire le point sur quatre sujets sensibles à l'hôtellerie indépendante : la maintenance...
mardi 10 décembre 2019
Le Grand Quartier, lieu de vie et havre citadin
À la fois hôtel, bar et restaurant, boutique mais aussi bureau, Le Grand Quartier vient d'ouvrir ses portes dans le Xe arrondissement de Paris. Le directeur espère faire de...
mardi 10 décembre 2019
Villa Emilia : l'indépendance en Catalogne
Katja et Antoine Dubois ont quitté la France pour s'installer en Espagne et créer par leurs propres moyens un hôtel au coeur de Barcelone, devenu l'un des plus beaux...
mercredi 4 décembre 2019
Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête"
Ledoyen, Taillevent, Meurice, George V, La Table de Joël Robuchon… Le chef Frédéric Simonin, sacré MOF en novembre dernier, est passé par les plus grandes maisons avant...
jeudi 28 novembre 2019
Bar d'hôtel : comment attirer la clientèle extérieure ?
Choyer les clients, les appeler par leur nom ou encore proposer l'expérience du 'speakeasy' sont quelques-unes des méthodes suggérées par Youri Sawerschel, de l'agence...
mercredi 27 novembre 2019
Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène
À 37 ans, Stéphanie Le Quellec ouvre son premier restaurant, à deux pas de l'Élysée. Elle met les petits plats dans les grands, mais n'en oublie pas de proposer de déjeuner...
jeudi 21 novembre 2019
Samuel Albert, vainqueur de Top Chef 2019, ouvre son restaurant à Angers
Les Petits Prés : c'est le nom que Samuel Albert a donné à son premier restaurant. Pour cette création, le cuisinier est retourné chez lui, en Anjou. Il y sert une cuisine à...
vendredi 15 novembre 2019