!['Le restaurant éphémère dégage du chiffre d'affaires', observe Bernard Boutboul.](/PublishedFiles/Image/3fde6fad/M/3fde6fad-6f02b8a9-22f7-4ee0-90b5-cd4794fa68d1.jpg?v=638341850962425167)
Restaurant éphémère : galère ou bon plan ?
Quels sont les avantages et les inconvénients d'ouvrir un restaurant temporaire ? Pourquoi certains chefs sautent le pas ? Éléments de réponses avec Bernard Boutboul, à la...