Restauration

Le mercato de Top Chef 2015

C'est officiel ! Tandis que Ghislaine Arabian, Christian Contant, Cyril Lignac et Thierry Marx ne rempilent pas sur M6 pour la saison 6 de Top Chef, on connaît désormais le...

mercredi 3 septembre 2014

Philippe Labbé quitte le Shangri-La Paris

Commis de Bernard Loiseau, Gérard Boyer et Roger Verger, sous-chef au Carlton à Cannes, 1er sous-chef au Plaza Athénée à Paris, chef du Château de Bagnols puis du Château...

mercredi 3 septembre 2014

Avis aux professionnels de salle de Loire Atlantique

Deux associations nantaises - l'ASH 44 et l'Institut Edouard Nignon – ont toujours oeuvré respectivement pour l'emploi dans le département et la promotion de leur territoire...

mercredi 3 septembre 2014

Le Café de Paris mise sur la convivialité à la campagne

Arnaud Carré s'est installé il y a deux mois dans le Sud-Ouest et y propose une formule buffet et des plats à partager.

mercredi 3 septembre 2014

5e édition des Vendanges étoilées de Cassis

La ville de Cassis (13) organise pour la cinquième année consécutive les Vendanges étoilées du 20 au 28 septembre 2014. Cette manifestation, dédiée aux vins et aux saveurs,...

mercredi 3 septembre 2014

Monsieur Paul, au fil des pages

L'invention du chef d'aujourd'hui ? C'est Paul Bocuse selon Jean-François Mesplède, auteur d'un livre sur l'Empereur des Gueules, qui mériterait une statue pour l'ensemble de...

mercredi 3 septembre 2014

Wilfried Morandini, promu directeur de la restauration au Royal Mansour à Marrakech

Wilfried Morandini a un parcours exemplaire. Il a gravi les échelons au fur et à mesure dans des établissements prestigieux : demi chef de rang à L'Oasis ** (Mandelieu la...

mercredi 3 septembre 2014

22e concours des métiers de bouche à Villers-Cotterêts

Dans le cadre du festival Alexandre Dumas, la 22e édition du concours des métiers de bouche se tiendra les 18 et 19 octobre 2014 au marché couvert de Villers-Cotterêts...

mercredi 3 septembre 2014

À lire : Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2015

Pour cette édition, Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts du vin, et leur équipe ont dégusté quelques 50 000 crus pour repérer les meilleurs vins issus des...

mercredi 3 septembre 2014

Le menu Bento arrive au Buddha Bar

Situé au coeur du Faubourg Saint-Honoré, le Buddha-Bar lance son nouveau concept, le menu bento, véritable déjeuner servi et dégusté en moins d'une heure (du lundi au...

mardi 2 septembre 2014

Les tendances chocolat

A l'aube des 20 ans du Salon du Chocolat à Paris, qui se déroulera du 29 octobre au 2 novembre prochain Porte de Versailles, les tendances chocolat 2014 se dévoilent.

mardi 2 septembre 2014

Le Metropolitan a fermé ses portes

Placé en redressement judiciaire à l'automne dernier, le restaurant le Metropolitan, 1 étoile Michelin, a été mis en liquidation en août. Sept employés ont été licenciés...

lundi 1 septembre 2014

Le Parisien Julien Valentin relance un bar à tapas à Clermont-Ferrand

Le jeune entrepreneur partage désormais son temps entre la capitale et l'Auvergne.

lundi 1 septembre 2014

À Rouen, Cancan entre dans la danse

Ouvert depuis le mois de mai sur le vieux marché, l'établissement rouennais enregistre un joli succès pour ses débuts.

vendredi 29 août 2014

Christophe Langrée, de Matignon au Nouveau Faust

L'ancien chef de Matignon est revenu à ses premières amours en ouvrant un restaurant sous le Pont Alexandre III, entre le Grand Palais et l'Assemblée Nationale.

vendredi 29 août 2014

Lazare par Eric Frechon en librairie le 9 septembre

A l'occasion du premier anniversaire de LAZARE le 9 septembre prochain, Eric Frechon sort un livre éponyme qui revient sur la philosophie de ce lieu de vie implanté dans...

vendredi 29 août 2014

Denis Verneau, l'homme-orchestre

Chargé de veiller au bon déroulement des services à la Mère Brazier, le restaurant étoilé de Mathieu Viannay, l'homme de 44 ans occupe un poste à part. Il est à la fois chef...

vendredi 29 août 2014

Vincent Lemaître succède à Dominique Giraudier à la tête du groupe Flo

Groupe Flo vient d'annoncer le départ de Dominique Giraudier, directeur général, et d'Arnaud Louet – démissionnaire –, directeur financier, qui quitteront respectivement...

vendredi 29 août 2014

Michel Devillers compose un menu pour Nice-Matin

Le chef de L'Âne rouge prépare un déjeuner Édition spéciale en soutien au projet de reprise par les salariés du quotidien, en redressement judiciaire depuis mai.

jeudi 28 août 2014

Stella di Natale pour Amorino

Pour Noël, La bûche d'Amorino prend la forme d'un entremets glacé blanc polaire et argenté. La Stella di Natale est composée de crème glacée aux marrons avec de véritables...

jeudi 28 août 2014

Les hamburgers gastronomiques d'Edgar

Sur un marché très concurrentiel, Jean-Roch Audion a choisi d'offrir à ses clients le meilleur du hamburger avec des propositions personnalisées.

jeudi 28 août 2014

Swiss Cheese Expérience avec 4 chefs dans un bus

Les fromages de Suisse font leur pub. La « SWISS CHEESE FOOD », portée par un collectif de 4 chefs, Akrame Benallal, David Toutain, Christopher Hache et Justin Schmitt, va...

mercredi 27 août 2014

Consommation d'alcool : les Français n'arrivent qu'en 19ème position

Si le dernier rapport sur l'alcool de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), enregistre une légère hausse de la consommation d'alcool dans le monde depuis le début de...

mercredi 27 août 2014

La Boucherie : menu spécial à 32,90 euros pour Tous au Restaurant

Pour la 4ème année consécutive, le groupe La Boucherie participe à l'opération Tous au Restaurant avec un menu spécial, concocté pour l'occasion, qui sera proposé au prix...

mercredi 27 août 2014

Le Château de Berne annonce un automne autour de l'agneau

Très présent dans la cuisine méditerranéenne, l'agneau se déguste sous différentes formes et s'accommode très bien aux aromates et mélanges sucré-salé. Au travers de...

mardi 26 août 2014