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Créé l'année dernière par Côme de Chérisey,
directeur général de Gault& Millau, les jeunes talents se voient remettre
une dotation en matériel, en services et en produits d'une valeur de
25 000€ pour les aider dans la première installation et adapté aux besoins
de chacun.
Un Tour de France en 4 étapes est organisé chaque année permettant à Gault&Millau de réunir 30 jeunes talents de la région et remettre une dotation à trois d'entre eux. Pour le Sud-Ouest, l'évènement s'est tenu le 8 décembre au Chapon Fin à Bordeaux (33). Aurélien Crosato, Manuel Godet et Jérémy Morin sont les 3 lauréats de cette attribution.
Aurélien Crosato souhaite ouvrir un corner sandwich à Bordeaux après le succès de son restaurant Soléna. Il est également jeune talent de demain et détient 3 toques dans le guide France 2015. Manuel Godet compte ouvrir son restaurant L'Empreinte à Tarbes (65) ou il travaillera avec les petits producteurs locaux. Quant à Jérémy Morin, il cherche un emplacement dans le sud-est de Toulouse (31) pour disposer d'un restaurant gastronomique de 40 couverts.
Un Tour de France en 4 étapes est organisé chaque année permettant à Gault&Millau de réunir 30 jeunes talents de la région et remettre une dotation à trois d'entre eux. Pour le Sud-Ouest, l'évènement s'est tenu le 8 décembre au Chapon Fin à Bordeaux (33). Aurélien Crosato, Manuel Godet et Jérémy Morin sont les 3 lauréats de cette attribution.
Aurélien Crosato souhaite ouvrir un corner sandwich à Bordeaux après le succès de son restaurant Soléna. Il est également jeune talent de demain et détient 3 toques dans le guide France 2015. Manuel Godet compte ouvrir son restaurant L'Empreinte à Tarbes (65) ou il travaillera avec les petits producteurs locaux. Quant à Jérémy Morin, il cherche un emplacement dans le sud-est de Toulouse (31) pour disposer d'un restaurant gastronomique de 40 couverts.
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