Restauration

World Cuisine Summit : des solutions Food Service pour un futur meilleur

Une meilleure restauration pour une vie meilleure ? Quelles sont les voies pour y parvenir ? Quelles sont les tendances qui se dessinent ? C'est le thème sur lequel...

vendredi 23 janvier 2015

World Cuisine Summit : Les 4 megatrends

Une meilleure restauration pour une vie meilleure ? Quelles sont les voies pour y parvenir ? Quelles sont les tendances qui se dessinent ? C'est sur ces thèmes que débattront...

vendredi 23 janvier 2015

L'Attrape-coeurs joue la carte culturelle

Amine Fawzi et Charlotte Martin souhaitent faire de leur première affaire un lieu de vie et d'échanges culturels au coeur du quartier bobo des pentes de la Croix-Rousse.

vendredi 23 janvier 2015

Le Défi des chefs de Guadeloupe

L'Association West Indies Tourism organise le vendredi 20 février 2015, un concours culinaire intitulé Défi des chefs de Guadeloupe. Supervisé par le chef Joël Kichenin,...

vendredi 23 janvier 2015

Salés et sucrés, les macarons du River Café

Mars c'est le mois du macaron ! Le River Café, repris en 2007 par Mathieu Bucher, fils de Jean-Paul Bucher, créateur du Groupe Flo, choisit de mettre à sa carte une...

vendredi 23 janvier 2015

Championnat de France du dessert : finale Centre Est

La finale régionale Centre Est de l'édition 2015 du Championnat de France du Dessert qui s'est déroulée le 22 janvier à Saint-Chamond (42) vient de dévoiler ses lauréats :...

vendredi 23 janvier 2015

La Saint-Valentin au Laurent

Le dîner de Saint-Valentin du Restaurant Laurent, avenue Gabriel à Paris est signé Alain Pégouret. Menu à 270 € par personne (hors boissons) – Samedi 14 février...

vendredi 23 janvier 2015

Cambriolé deux fois en deux jours

Le restaurant L'Avenue, cours de la Bôve à Lorient, a été par deux fois victime du même individu, un Lorientais de 44 ans qui comparaîtra le 26 mars prochain devant le...

jeudi 22 janvier 2015

Nouvelle appli pour Le Fooding

L'appli Fooding 2015 s'est refait une beauté. Au design, les graphistes Rik Bas Backer et José Albergaria de Change is Good. Et, au menu : plus de 1000 tables, nouveaux...

jeudi 22 janvier 2015

Un vent de Folie douce souffle sur Saint-Gervais

Luc Reversade, inventeur du concept, s'est associé avec le groupe Gravier-Montel pour ouvrir un restaurant d'altitude, cabaret et dance-floor à ciel ouvert. Après Val...

jeudi 22 janvier 2015

Réussite : Room Seasons séduit Londres

Pour se lancer, Damien Marty et Nicolas Frison, diplômés de l'Institut Paul Bocuse, ont choisi le Royaume-Uni. Un peu plus d'un an après sa création, leur société Room...

jeudi 22 janvier 2015

L'Amateur de thés, la cuisine japonaise made in Sud-Ouest

La japonaise Yuri Nagaya mêle avec brio deux cultures culinaires très différentes. Une prouesse remarquée par Le Fooding et le Gault&Millau.

jeudi 22 janvier 2015

La Galette des chefs avec les Disciples d'Auguste Escoffier Paris

Les Disciples d'Auguste Escoffier Paris et leurs galettes ont récolté 9.600 euros au profit de la lutte contre les Pseudo Obstructions Intestinales Chroniques (POIC). C'est...

jeudi 22 janvier 2015

L'IACC a décerné le prix Copper Skillet des chefs de France

4 chefs provenant d'hôtels membres de l'IACC en France se sont réunis au Dolce Chantilly pour participer au Copper Skillet. Créé en 2004 pour souligner la maîtrise des...

jeudi 22 janvier 2015

Championnat de France du Dessert : finale régionale Ile-de-France

Lors de la finale régionale Ile de France de la 41ème édition du Championnat de France du Dessert, qui s'est déroulée à Paris, et après 3 heures de compétition, les jurys...

jeudi 22 janvier 2015

La Saint-Valentin au Cristal Room Baccarat

La Cristal Room Baccarat, située à Paris, dévoile son menu spécial Saint Valentin composé par Guy Martin et orchestré par Adrien Manac'h. 180€ par personne T.T.C...

jeudi 22 janvier 2015

Finale du MOF Maître d'hôtel : dates et lieux dévoilés

Gérald Louis Canfailla, président de la classe Maître d'hôtel, du service, et des arts de la table au concours Un des meilleurs ouvriers de France, vient de nous indiquer les...

mercredi 21 janvier 2015

Un p'tit air de Paris

Stéphane Wernert, Régis Geiger, Fanny Fuchs et le chef Christophe Hamm viennent d'ouvrir Le 14 juillet. Leur ambition : transporter leurs clients à Montmartre.

mercredi 21 janvier 2015

Heimat, le nouveau restaurant de Pierre Jancou

Le restaurateur parisien aux mille vies a ouvert le 12 janvier une trattoria moderne à deux pas du Palais-Royal.

mercredi 21 janvier 2015

Louis Langevin et Marc Cordonnier ouvrent Gare au gorille à Paris

Les amis et anciens de Septime, l'un en salle et l'autre en cuisine, se sont installés dans le quartier des Batignolles.

mercredi 21 janvier 2015

Nicolas Davouze dans la dernière ligne droite pour le Bocuse d'or

Vingt-quatre candidats sont dans les starting-blocks. Les 27 et 28 janvier prochains à Lyon, les dés seront jetés.

mercredi 21 janvier 2015

Coup d'oeil et de fourchette : ouvrir son restaurant le dimanche soir

Les chefs Nicolas Guiet, à Nantes, et Aurélien Crosato, à Bordeaux, ont pris la décision d'ouvrir leurs établissements respectifs le dernier soir de la semaine. Un choix qui...

mercredi 21 janvier 2015

Les sujets détaillés du MOF Cuisine Gastronomie

La finale de la 25ème édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » classe « cuisine –gastronomie » a lieu les 4 et 5 février 2015 à Dardilly (Rhône-Alpes) où...

mercredi 21 janvier 2015

Philippe Salle bientôt PDG d'Elior

Le conseil d'administration d'Elior a décidé, sur proposition du comité des nominations et des rémunérations, de modifier la gouvernance de la Société en réunissant sous...

mercredi 21 janvier 2015

Nouvelle organisation aux Grandes Tables du Monde

David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a nommé Nicolas Chatenier au poste de délégué général. Nicolas Chatenier, 43 ans, est diplômé de l'Institut d'Etudes...

mercredi 21 janvier 2015