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L'Association West Indies Tourism
organise le vendredi 20 février 2015, un concours culinaire intitulé Défi des chefs de Guadeloupe. Supervisé par le chef Joël Kichenin, il s'adresse
aux chefs et seconds de cuisine de restaurant, ou d'hôtel-restaurant, de
structures publiques ou privées, exerçant en Guadeloupe. La fiche technique est
imposée aux candidats : poissons en entrée froid ou chaud et lapin en plat
avec 3 garnitures maximum. Ils devront réaliser ces deux plats pour 4 convives en
3 h 30. La remise des prix avec dîner de gala aura lieu au Royal Riviera du Gosier.
Inscription avant le 10 février :
Par courrier électronique : westindiestourism@gmail.com
Par voie postale : Université des Antilles et de la Guyane, UFR Sciences Juridiques & Economiques, Campus de Fouillole, BP 270, 97157 Pointe-à-Pitre CEDEX
Par courrier électronique : westindiestourism@gmail.com
Par voie postale : Université des Antilles et de la Guyane, UFR Sciences Juridiques & Economiques, Campus de Fouillole, BP 270, 97157 Pointe-à-Pitre CEDEX
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