Restauration

Jordan Delamotte est le nouveau chef de l'hôtel de Sers

Jordan Delamotte, 28 ans, officie désormais à l'hôtel de Sers (Paris, VIIIe) en qualité de chef de cuisine après avoir travaillé à la Truffe Noire à Neuilly-sur-Seine (92),...

mardi 14 octobre 2014

SIAL Paris fait le mur avec SIAL OFF

SIAL Paris, qui se tient du 19 au 23 octobre 2014, sort de l'enceinte de Paris Nord Villepinte pour fêter ses 50 ans dans la capitale du 13 au 26 octobre. Les 150 000...

lundi 13 octobre 2014

Elior signe un partenariat avec la Tablée des Chefs

Elior renforce ses engagements en devenant partenaire de la Tablée des Chefs, une association qui agit en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et la...

lundi 13 octobre 2014

La table d'hôtes de Tante Louise

La cave du restaurant Tante Louise s'est refait une beauté. La table d'hôtes, installée dans une salle voûtée ouverte sur la cave à vins avec vue sur de grands crus et des...

lundi 13 octobre 2014

L'Auvergne offre un accompagnement personnalisé aux repreneurs d'entreprise

La région Auvergne lance aujourd'hui son opération New DEAL 2014 qui vise à faciliter l'installation en Auvergne des entrepreneurs candidats au changement de vie. Plus de...

lundi 13 octobre 2014

La Marelle des saveurs joue la carte du noir

Renan Meseguer a importé l'expérience du repas dans l'obscurité à Limoges, pour dynamiser l'activité de son restaurant traditionnel.

lundi 13 octobre 2014

Infiniment chocolat avec Pierre Hermé

Pierre Hermé propose sa collection Fetish Infiniment chocolat du 21 octobre au 5 décembre. Le chocolat se décline en macarons, bonbons, nougatine, galet, sablé, baba,...

lundi 13 octobre 2014

Epicure élu meilleur restaurant d'hôtel au monde par le magazine américain Saveur

Le magazine américain entièrement dédié à la gastronomie Saveur vient de publier son classement annuel : les Culinary Travel Awards 2014. Epicure, le...

lundi 13 octobre 2014

Tables de Nantes : le guide 2015 vient de paraître

La quatrième édition recense 114 restaurants, dont cinq 'coups de pouce' décernés par un jury d'une vingtaine de personnes aux profils variés.

lundi 13 octobre 2014

Elior restauration enseignement renouvelle l'opération Tous fous du goût

Du 13 au 17 octobre 2014, Elior restauration enseignement, lance pour la seconde année consécutive son animation Tous fous du goût qui permet de faire découvrir aux...

vendredi 10 octobre 2014

Référentiel métier et sujet en ligne pour le MOF Maître d'hôtel, du service et des arts de la table

Les inscriptions au 25ème concours Un des meilleurs ouvriers de France dans la classe Maître d'hôtel, du service et des arts de la table sont définitivement closes. Le 4...

vendredi 10 octobre 2014

Le Four Seasons Hotel George V annonce l'arrivée de Christian Le Squer à la tête des cuisines du palace

« Le chef triplement étoilé Christian Le Squer, qui a quitté le Pavillon Ledoyen en juin dernier, apportera son savoir-faire dans le domaine de la haute gastronomie...

vendredi 10 octobre 2014

La Maison Angelina conçoit une Valse gourmande

Les pâtissiers de la maison Angelina présentent leur vision du mouvement impressionniste en créant La Valse en hommage à l'exposition Paul Durand-Ruel - Le pari de...

vendredi 10 octobre 2014

Sodexo, n°1 au palmarès des sociétés françaises pour la féminisation des instances dirigeantes

Avec 43% de femmes au sein de son Comité exécutif et 38% pour son Conseil d'Administration, de solides réseaux de femmes à tous les niveaux de l'entreprise et un engagement...

vendredi 10 octobre 2014

Vincent Crépel derrière la Porte 12

A 29 ans, Vincent Crépel saute le pas et s'installe au numéro 12 de la rue des Messageries. Une arrivée bien médiatisée grâce à son parcours hors du commun.

vendredi 10 octobre 2014

Eric Briffard quitte le George V

« Le chef cuisinier Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, et le Four Seasons Hôtel George V Paris ont choisi de se séparer avec respect et considération mutuels après...

vendredi 10 octobre 2014

Eurest s'engage pour la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire

L'initiative consiste à récolter le 16 octobre, journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, tous les pains individuels invendus dans les restaurants...

vendredi 10 octobre 2014

Les chefs marseillais montent à la capitale

Les organisateurs d'Equip'Hotel (16 au 20 novembre, Porte de Versailles) ont souhaité mettre à l'honneur la région Provence Alpes Côte d'Azur le 17 novembre, journée...

vendredi 10 octobre 2014

MOF 2015 : les jeux sont faits

Entre les 8 et 9 octobre, les candidats au titre Un des meilleurs ouvriers de France ont subi la dernière épreuve qualificative et éliminatoire qui ouvre les portes de la...

jeudi 9 octobre 2014

MOF 2015 : Jacques Maximin et les candidats

Jacques Maximin, Alain Ducasse, Christophe Quantin et Michel Roth sont les gardiens du temple des MOF. Deux questions à Jacques Maximin, vice-président de la classe...

jeudi 9 octobre 2014

Ouverture du Bistrot Family à Paris

Après la reprise du bistrot chez Fernand (Paris, VIe), Remi Lebon et Dimitri Labaye viennent d'ouvrir dans la même rue Le Bistrot Family. D'inspiration franco-américaine,...

jeudi 9 octobre 2014

Pages, un restaurant qui marque

Cuisine ouverte sur la salle, ambiance zen, produits soigneusement sélectionnés : le chef Ryuji Teshima imprime ses choix dans cette table qu'il dirige depuis cet été.

jeudi 9 octobre 2014

Madame reçoit à Nancy

Après quelques années passées à l'étranger, la chef Karin Lépine a ouvert son restaurant dans sa ville natale.

jeudi 9 octobre 2014

Eric Samson prend les commandes des cuisines du Koh-I Nor

L'Hôtel Koh-I Nor (63 chambres et suites, 35 appartements) confie la cuisine de ses restaurants à Eric Samson. Bien décidé à mettre son talent au service des cuisines du 5...

jeudi 9 octobre 2014

Apsys ouvre les portes de Parc Saint Paul

Après 20 mois de travaux et un investissement de 45 millions d'euros, Apsys a inauguré le 8 octobre son dernier projet, Parc Saint Paul, situé sur la commune de...

jeudi 9 octobre 2014