Restauration

Privé de dessert ouvre ses portes le 17 septembre

Séphora Nahon vient d'annoncer l'ouverture de son restaurant parisien Privé de dessert ou sa particularité est de proposer des plats salés sous forme de desserts comme par...

jeudi 6 novembre 2014

Coup d'oeil et de fourchette : Le dessert, un plat phare dès l'entrée

Le dessert n'est plus seulement cette création qui arrive à la fin du repas, il peut être à l'origine d'une dégustation qui ne serait consacrée qu'à lui et même d'un...

jeudi 6 novembre 2014

Le Capucin de la famille Bras

En 2008, Michel Bras, son frère André et son fils Sébastien ont servi les premiers capucins sur l'aire de Millau. En 2014, ils ouvrent un établissement pilote à Toulouse qui...

jeudi 6 novembre 2014

Anne-Sophie Pic se lance dans la restauration rapide

Le 10 juin, Anne-Sophie Pic et David Sinapian inaugureront au centre-ville de Valence, leur petit dernier : DailyPic, la cantine gourmande par Anne-Sophie Pic et ses...

jeudi 6 novembre 2014

Akrame Benallal lance Brut

Tout juste auréolé d'une deuxième étoile Michelin pour son restaurant Akrame, le jeune chef inaugure juste en face une cave à vin-bar à fromages ultra design.

jeudi 6 novembre 2014

42 Degrés, le premier bistrot crudivore de Paris

Ce nouvel établissement revisite la bistronomie version végétalienne.

jeudi 6 novembre 2014

MOF maître d'hôtel 2015 : découvrez l'épreuve écrite de culture générale et professionnelle

Les candidats avaient 30 minutes pour répondre à ce QCM (coefficient 3). Essayez de relever le défi.

mercredi 5 novembre 2014

MOF Maître d'hôtel 2015 : en route pour la finale

Hier, 41 candidats au titre Un des meilleurs ouvriers de France ont passé les qualifications. Ils sauront d'ici à 15 jours par courrier s'ils accéderont à l'ultime épreuve en...

mercredi 5 novembre 2014

Groupe Flo : perte nette de 3,6 millions d'euros sur 9 mois

Au 30 septembre 2014, soit les 9 premiers mois de son exercice, Groupe Flo enregistre une perte de 3,6 millions contre un bénéfice net de 4,8 millions d'euros sur la même...

mercredi 5 novembre 2014

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort présente ses menus de fête

Marcel Ravin, chef au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort à Monaco, sort un menu différent pour chacun de ses restaurants pour la Saint-Sylvestre. À l'Orange verte, le menu aura...

mercredi 5 novembre 2014

Complicité gourmande entre Frédéric Vardon et Jean-Paul Lacombe à Courchevel

"Les choses les plus simples du monde sont les meilleures", professe Frédéric Vardon qui n'a jamais oublié les années passées à Mionnay (Ain), dans la brigade d'Alain Chapel....

mercredi 5 novembre 2014

L'hôtel Renaissance Le Parc Trocadéro organise des ateliers dégustation

L'hôtel Renaissance Le Parc Trocadéro (Paris, XVIe) accueille le musée du vin au sein de son G'Bar& Lounge pour proposer des ateliers dégustation à 29€ par adulte. Animés...

mardi 4 novembre 2014

Jean-Luc Lefrançois, nouveau chef de cuisine à L'Apogée Courchevel et au Château Saint-Martin & Spa

Jean-Luc Lefrançois est nommé chef de cuisine de deux fleurons de l'hôtellerie française appartenant à Oetker Collection. L'Apogée Courchevel pour la saison hivernale et le...

mardi 4 novembre 2014

Le guide Michelin Bib Gourmand Benelux 2015 en vente le 6 novembre

Michelin publie la 7ème édition de son guide Bib Gourmand Benelux 2015, qui répertorie 285 restaurants Bib Gourmand, dont 57 nouvelles adresses.

mardi 4 novembre 2014

Le Venice Simplon-Orient-Express lance de nouvelles aventures nordiques

Les voyages de cinq jours et quatre nuits partiront de Venise vers Stockholm le 1er juin 2015. Le trajet parcourt l'Italie, puis l'Autriche et l'Allemagne avec deux nuits...

lundi 3 novembre 2014

Jean-Louis Nomicos à la Fondation Vuitton

L'inauguration du sublime bâtiment de verre conçu par Franck Gehry crée l'événement. La Fondation Louis Vuitton, nouveau pôle artistique de la capitale, a confié son...

vendredi 31 octobre 2014

Bernard Quartier retrouve ses racines à Beaugency

Le restaurateur se réinstalle dans sa ville d'origine, où il ouvre Made in Loire, bar à vins et à bières et surtout lieu de rencontre.

vendredi 31 octobre 2014

The Wild Rabbit élu pub de l'année

The Wild Rabbit, à Kingham, a été désigné Pub de l'année dans l'édition 2015 du guide Michelin Eating Out In Pubs. « Ce pub des Cotswolds est un écrin de douceur :...

vendredi 31 octobre 2014

Quel chef sera l'homme GQ de l'année ?

Acteur, businessman, musicien, animateurs, homme politique… et chef, dans chaque catégorie, le magazine GQ élit l'homme de l'année grâce avec le concours du vote...

vendredi 31 octobre 2014

Flora Mikula accueille Jennifer Jasinski pour Thanksgiving

Flora Mikula, chef de l'Auberge Flora (Paris, XIe), reçoit son amie Jennifer Jasinski, chef et propriétaire du restaurant Rioja à Denever, pour présenter le jeudi 27...

vendredi 31 octobre 2014

La réussite d'un pro : Cédric Moulot, le battant

À 36 ans, le chef vient de connaître une année faste : le restaurant le 1741 a obtenu une étoile au guide Michelin, et sa winstub, Le Tire-Bouchon, fête plus de dix ans de...

vendredi 31 octobre 2014

Cuisine simple et familiale à l'auberge de Saint-Péran

L'auberge-manoir de Saint-Péran (Glomel, 22) est tenue depuis 1974 par la famille Gouazou. D'abord Anne et Alfred, puis, depuis 2000, Carole et Alain. Le manoir comporte une...

vendredi 31 octobre 2014

À L'Amphitryon, le service comme un ballet

Dans le restaurant 2 étoiles Michelin de Yannick Delpech, la directrice de salle, Magali Quijo, signe une mise en scène soigneusement orchestrée.

vendredi 31 octobre 2014

Deux chefs s'impliquent dans l'alimentation des skippers de la Route du rhum

Le 2 novembre prochain, les participants à la 10e édition de la transat en solitaire s'élanceront vers Pointe-à-Pitre. Deux étoilés de la région de Saint-Malo ont participé à...

vendredi 31 octobre 2014

Michelin Hong Kong Macau 2015 : les chefs étrangers très présents

Avec plus de 50 types de cuisine répertoriés, cette nouvelle édition reflète la très large offre gastronomique offerte à Hong Kong et Macau. Les chefs étrangers continuent à...

jeudi 30 octobre 2014