Une complémentarité gagnante
C'est le déclencheur du rapprochement entre les groupes Partouche et Flo, aux savoir-faire et savoir être complémentaires. "Ce choix permet de mieux maîtriser les charges et se concentrer sur le service commercial, qui compte pour 70 % du chiffre d'affaires de la restauration", détaille Romain Almeida.
L'accord s'avère gagnant pour les deux parties : l'enseigne Hippopotamus apporte une notoriété et une image familiale, et le Pasino bénéficie d'une importante fréquentation et d'un emplacement dans une station balnéaire. Le restaurant est totalement autonome, possède sa propre cuisine et est géré par son directeur d'exploitation. Un modèle destiné à être reproduit à terme.
Publié par Anne Sophie Thérond