Le restaurant extérieur du Pasino de la Grande-Motte rougit pour devenir un Hippopotamus. L'ouverture est programmée pour début avril. Une première dans la collaboration entre les groupes Partouche et Flo. Le Pasino de la Grande-Motte affiche une croissance continue depuis son ouverture, en juillet 2012. Jeux, spectacles, concerts et service commercial font grimper la fréquentation à plus de 1 000 personnes par jour. Le divertissement est le coeur de métier du groupe Partouche, explique Romain Almeida, directeur de la partie hors jeu du Pasino. Côté restauration, deux établissements ont ouvert : Le Pazz, à l'intérieur de la salle de jeux, propose un service continu, de midi à minuit, sept jours sur sept ; la Pizzeria, elle, accessible à tous et ouverte sur l'extérieur n'a pas obtenu la fréquentation attendue en hiver. Début 2014, le Pasino de la Grande-Motte a donc envisagé une location en franchise.
Une complémentarité gagnante
C'est le déclencheur du rapprochement entre les groupes Partouche et Flo, aux savoir-faire et savoir être complémentaires. "Ce choix permet de mieux maîtriser les charges et se concentrer sur le service commercial, qui compte pour 70 % du chiffre d'affaires de la restauration", détaille Romain Almeida.
L'accord s'avère gagnant pour les deux parties : l'enseigne Hippopotamus apporte une notoriété et une image familiale, et le Pasino bénéficie d'une importante fréquentation et d'un emplacement dans une station balnéaire. Le restaurant est totalement autonome, possède sa propre cuisine et est géré par son directeur d'exploitation. Un modèle destiné à être reproduit à terme.
Une complémentarité gagnante
C'est le déclencheur du rapprochement entre les groupes Partouche et Flo, aux savoir-faire et savoir être complémentaires. "Ce choix permet de mieux maîtriser les charges et se concentrer sur le service commercial, qui compte pour 70 % du chiffre d'affaires de la restauration", détaille Romain Almeida.
L'accord s'avère gagnant pour les deux parties : l'enseigne Hippopotamus apporte une notoriété et une image familiale, et le Pasino bénéficie d'une importante fréquentation et d'un emplacement dans une station balnéaire. Le restaurant est totalement autonome, possède sa propre cuisine et est géré par son directeur d'exploitation. Un modèle destiné à être reproduit à terme.
Publié par Anne Sophie Thérond
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