Restauration

Le Prix Prosper Montagné lance le plat d’improvisation

Pour sa 74e édition, le 13 janvier 2025 dans les cuisines de l’École de gastronomie Ferrandi Paris, le Prix Prosper Montagné impose un plat d’improvisation sous forme de...

mardi 23 avril 2024

Quand le décor des restaurants attire les clients

De plus en plus de restaurants et bars s’ouvrent sur le concept de décors thématiques allant jusqu’à plonger le client dans une immersion complète. Le groupe Ephemera a lancé...

mardi 23 avril 2024

Martin, le nouveau bistrot du Domaine de Primard dirigé par le chef Géraud Dupuis

Le Domaine de Primard a décidé d’opérer un changement d’identité pour son Bistrot Octave. Désormais nommé Martin, il sera piloté par le chef Géraud Dupuis, anciennement chef...

lundi 22 avril 2024

A la table des Top Chef

Pour la quatrième saison, M6 relance le programme A la table des Top Chef, à partir d'aujourd'hui en streaming sur 6play. C'est une immersion dans l'univers de...

lundi 22 avril 2024

La cuisine "généreuse, exploratrice, avant-gardiste et visuelle" de Martino Ruggieri

Ouvert en octobre 2022, Maison Ruggieri décroche une première étoile en 2023 et la deuxième en 2024. Une ascension fulgurante mais pas étonnante.

lundi 22 avril 2024

Les pâtisseries hybrides ont la cote

Le crookie est sur toutes les bouches en ce moment, mais ce n'est pas le seul qui fasse parler de lui ! Il s'inscrit dans un engouement plus général pour les pâtisseries...

vendredi 19 avril 2024

Yannick Alléno reçoit le Prix du Chef Mentor 2024 

Le 18 mars dernier, à Tours, lors de la cérémonie des nouveaux étoilés Michelin, le guide a décerné le Prix du Chef Mentor à Yannick Alléno.  

vendredi 19 avril 2024

3 questions à Eugénie Béziat (Espadon)

Six mois seulement après son ouverture, le restaurant Espadon du Ritz Paris décroche 1 étoile Michelin grâce à la cuisine d’auteur de la cheffe Eugénie Béziat, empreinte des...

vendredi 19 avril 2024

Michelin Miami, Orlando et Tampa 2024 : 9 nouvelles étoiles Michelin

Dans ce nouveau millésime du Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa, 3 nouveaux restaurants décrochent 1 étoile Michelin à Miami, ainsi que 4...

vendredi 19 avril 2024

Le pari réussi de Christophe Bacquié

Ouvert le 27 avril 2023, Le Mas Les Eydins par Alexandra et Christophe Bacquié a été directement récompensé de 2 étoiles Michelin le 18 mars 2024.

vendredi 19 avril 2024

Le restaurant parisien Plénitude reçoit le Art of Hospitality Award 2024

Plénitude a été désigné lauréat du Art of Hospitality Award 2024 décerné par The World's 50 Best Restaurants : «...

jeudi 18 avril 2024

Une nouvelle génération d’étoilés en Auvergne-Rhône-Alpes et Franche-Comté

Outre les habituels étoilés des stations des Alpes, la région Auvergne-Rhône-Alpes est particulièrement bien représentée cette année dans le guide Michelin. la capitale des...

jeudi 18 avril 2024

Yazid Ichemrahen, nouveau chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris

Le palace parisien a récemment confié les rênes de sa pâtisserie à Yazid Ichemrahen, un expert mondial formé par les meilleurs...

jeudi 18 avril 2024

Fabien Ferré : Encornet à la provençale

Une recette de Fabien Ferré, La Table du Castellet (83), 3 étoiles Michelin 2024.

jeudi 18 avril 2024

Fabien Ferré devient le plus jeune 3 étoiles de France

A 35 ans, Fabien Ferré décroche 3 étoiles Michelin pour son premier poste de chef sans être passé par les cases 1 et 2 étoiles. Un cas de figure très singulier à l’image du...

jeudi 18 avril 2024

Bocca Sunset annonce l'arrivée de Laurent Chauvin

Pour sa deuxième année, Bocca Sunset, QG gourmand au style bohème chic à Pornichet dans la Baie de La Baule, accueille en cuisine Laurent Chauvin,...

jeudi 18 avril 2024

Halo, entre food, mode et design

Nouveau venu dans le paysage culinaire parisien, Halo combine restaurant et concept store. Situé rue Saint-Sauveur (IIe arrondissement), l’établissement...

mercredi 17 avril 2024

Trois étoilés au sommet en Haute-Savoie

Benoit Goulard, Vincent Deforce et Benjamin Breton ont tous les trois décroché une étoile Michelin cette année.

mercredi 17 avril 2024

Michelin 2024 : Benoit Vidal, deux étoiles vite retrouvées

Contraint de quitter son restaurant de Val d’Isère en abandonnant ses étoiles, le chef les a repris en à peine quelques mois. Un bel exemple de résilience et de...

mercredi 17 avril 2024

Le retour en force de la charcuterie pâtissière

Pithiviers, pâté en croûte, vol-au-vent… Rarement la charcuterie pâtissière n’avait connu un si vif succès. Longtemps reléguée à la cuisine bourgeoise, elle se fait désormais...

mercredi 17 avril 2024

Jérôme Banctel : Le couronnement d'une ambition sans faille

Pour Jérôme Banctel, il y a un avant et un après Covid. Au sortir de cette période, après avoir « scanné » Le Gabriel, il a opéré de nombreux changements qui lui ont permis...

mercredi 17 avril 2024

Jérôme Banctel : Ormeau lentilles pieds de veau

Pour 10 personnes Cubes de lentilles 100 g de pied de veau en brunoise 5 cl de fond blanc 500 g de lentilles vertes réhydratées pendant 1 nuit (250 g...

mercredi 17 avril 2024

Alan Taudon, de l’ombre à la lumière

Au Four Seasons George V, Alan Taudon est passé de sous-chef du Cinq, 3 étoiles Michelin, à chef de L’Orangerie, où sa cuisine personnelle, légère et créative est récompensée...

mardi 16 avril 2024

Tables et Auberges de France a remis la Toque d’Or à Michel Guérard

La Fédération des Tables et Auberges de France a remis le 12 avril la Toque d’or à Michel Guérard, Les Prés d’Eugénie...

mardi 16 avril 2024

Michelin 2024 : les nouveaux étoilés du Centre et de l’Ouest

Quel est le point commun entre la Corrèze, la Dordogne, la Gironde et l’Indre-et-Loire ? De nouveaux chefs étoilés Michelin, tous propriétaires passionnés - et...

mardi 16 avril 2024