Restauration

Opération "Desserts Joyeux" : soutien à l'inclusion à Strasbourg

Du 17 au 21 juin 2024, L’Alsacienne de Restauration organise l'opération "Desserts Joyeux" dans ses restaurants d’entreprises en Alsace. Cette initiative...

mercredi 19 juin 2024

Lyon Street Food Festival 2024 : 52 000 festivaliers

Du 13 au 16 juin, 120 chefs venus de toute la France et de l’étranger ont assuré les démonstrations, ateliers culinaires et battles de la...

mercredi 19 juin 2024

Le Guide MICHELIN Slovénie  2024 est sorti

Référençant un total de 63 établissements, le millésime 2024 confirme pour une année supplémentaire les Trois Etoiles...

mardi 18 juin 2024

La diversification, moteur de la Maison Faber Lascombes

Stessy Faber et Nicolas Lascombes poursuivent le développement de leur société, qui compte désormais dix établissements en Gironde, en gardant une ligne de conduite :...

mardi 18 juin 2024

Pâtisserie : les tendances 2024 repérées par La Liste

Encore une année riche en tendances grâce à des chefs pâtissiers aventureux qui sont prompts à adopter de nouvelles techniques et saveurs, et à innover avec de nouvelles...

mardi 18 juin 2024

Poza met à l’honneur la cuisine à la braise

Un restaurant joyeux et festif, où l’on mange des plats de qualité, préparés à la braise : c’est le concept voulu par les associées de Poza, qui ont pu compter sur le soutien...

mardi 18 juin 2024

La Liste révèle l'édition 2024 des Prix Spéciaux Pâtisserie

Le 17 juin, La Liste a remis ses prix aux 25 lauréats issus de 14 pays lors de sa garden party annuelle dans les Jardins du Gouverneur des Invalides à Paris, parmi lesquels...

mardi 18 juin 2024

Alexandre Baumard inaugure Amicis

Le chef, deux fois étoilé Michelin, réalise son rêve en ouvrant Amicis, sa propre maison, proposant dans deux espaces distincts une table bistronomique et gastronomique. Les...

mardi 18 juin 2024

Record de la plus grande arche en fruits et légumes frais par Interfel

14 mètres d’envergure, 5 mètres de hauteur, 1,8 tonne de fruits et légumes soit 9 158 produits, 32 variétés de fruits et...

mardi 18 juin 2024

Trophée du Maître d'hôtel : jusqu’au 6 juillet 2024 pour s’inscrire

La 5ème édition du Trophée du Maître d'Hôtel est lancée, avec André Terrail, propriétaire et président de La Tour d'Argent comme parrain. Nouveauté : le concours ouvre une...

lundi 17 juin 2024

Le 3 étoiles Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut ferme pour rénovation

Emmanuel Renaut et Kristine Renaut annoncent la fermeture pour rénovation du Flocons de Sel à compter du 1er septembre 2024 avec une réouverture...

lundi 17 juin 2024

Gaby Benicio prend les rênes d’Äponem en solo

Six ans après avoir cofondé Äponem (1 étoile Michelin) avec Amélie Darvas, Gaby Benicio assume désormais seule la direction de cette...

lundi 17 juin 2024

Michelin dévoile son premier guide pour la Lituanie

Le premier millésime lituanien recommande 34 adresses dont 4 tables une Étoile MICHELIN : Džiaugsmas, Demoloftas, Pas mus et Nineteen18, situés à...

lundi 17 juin 2024

Appel à candidatures : qui sera le concept de restauration le plus innovant en 2024 ?  

Depuis 1996, “Les Palmes de la Restauration by Leaders Club France” récompensent les concepts de restauration les plus innovants. Ils doivent être ouverts depuis moins de 2...

lundi 17 juin 2024

2023 : la restauration concentre toujours le quart des reprises de fonds de commerce

Le groupe Altares publie les chiffres des ventes et cessions d’entreprises en France en 2023. Fortement ralentis en 2020 et 2021, les échanges de fonds de...

vendredi 14 juin 2024

Le vin au centimètre : comment ça marche ?

Directement inspirés par le vin à la ficelle, certains restaurateurs ont choisi de servir leur vin au centimètre. Une approche flexible qui séduit la clientèle.

vendredi 14 juin 2024

Décès de Jacques Le Divellec

Le 31 octobre 2013, à 81 ans, Jacques Le Divellec faisait ses adieux au restaurant parisien étoilé qui porte son nom, devenu une institution...

vendredi 14 juin 2024

Passation de mains à la maison Ithurria

L’hôtel-restaurant Ithurria à Ainhoa, dans le Pays Basque, tourne une page de son histoire. Le chef étoilé Xavier Isabal a laissé la direction de la cuisine à ses deux...

vendredi 14 juin 2024

Le récap info de la semaine

Michel Kayser célèbre ses 40 ans à Garons • Le recours à l’activité partielle pendant les jeux olympiques ne pourra être que très exceptionnel • Mama Shelter s’installe...

vendredi 14 juin 2024

Huitième Refugee Food Festival de Lille : la valeur universelle de la cuisine

Le Refugee Food Festival est de retour à Lille, du 17 au 22 juin. Pour cette huitième édition, 6 chefs réfugiés (professionnels et...

vendredi 14 juin 2024

Les Etats-Unis remportent le Bocuse d'or Americas

La cheffe Stefani De Palma et son commis Bradley Waddle montent sur la première marche du podium au terme de deux jours de compétition, organisée par GL events pour la...

vendredi 14 juin 2024

Jorick Dorignac et Clotaire Poirier en finale de Top Chef

Après 14 semaines de compétition entre 16 jeunes cuisiniers, ils ne sont plus que 2 : Jorick de la brigade de Stéphanie Le Quellec et Clotaire de la brigade de Pierre...

jeudi 13 juin 2024

Buffalo Grill lance le Buffalo Pass

L’enseigne lance son programme de fidélité. Le Buffalo Pass est une carte dématérialisée que le client intègre dans son...

jeudi 13 juin 2024

Tanguy Laviale ouvre un second restaurant

Le chef, étoilé Michelin pour son restaurant Ressources à Bordeaux, a ouvert en novembre dernier une seconde adresse, baptisée Vivants. Il a également co-créé l’association...

jeudi 13 juin 2024

Congrès du Snacking : le 25 juin au Pavillon Royal à Paris

Parmi les thèmes qui ressortiront lors de cette 14ème édition du Congrès du Snacking, organisé par le magazine France Snacking :...

jeudi 13 juin 2024