Recette

Tarte de canard à l’orange

Une recette du chef David Charrier, du restaurant 1 étoile Michelin Les Belles Perdrix, au sein du Domaine Troplong Mondot (Saint-Emilion).

lundi 15 janvier 2024

L’Epi de Blé

Une recette du chef pâtissier Adrien Salavert, du restaurant Les Belles Perdrix au sein du Domaine Troplong Mondot (Saint-Emilion).

lundi 15 janvier 2024

La recette du pâté-croûte du champion du monde, Frédéric Le Guen-Geffroy

Le 4 décembre dernier, Frédéric Le Guen-Geffroy remportait la quatorzième édition du championnat du monde de pâté en croûte à Lyon. Pour l’occasion, le chef du Club TP90 à...

vendredi 29 décembre 2023

Hot-dog de silure de l'Erdre, herbes potagères

Une recette de Mathieu Pérou, 1 étoile Michelin au Manoir de la Régate, à Nantes.

jeudi 28 décembre 2023

Riz de Camargue au lait de truffe

Une recette de Nicolas Bottero, chef et propriétaire du Mas Bottero, à Saint-Cannat (13).

mercredi 27 décembre 2023

Soufflé à la courge

Une recette d’Emmanuel Renaut, Flocons de Sel à Megève (74).

mardi 26 décembre 2023

Pamplemousse et litchi arrosés de champagne

Une recette d’Éric Frechon, restaurant Épicure à Paris (VIIIe).

mardi 19 décembre 2023

Tourte de canard

Une recette d’Éric Frechon, restaurant Épicure à Paris (VIIIe).

mardi 19 décembre 2023

Le pain perdu ultra gourmand de Noël

Une recette de Rebecca Rohmer, cheffe du restaurant Riv'k à Paris (XVIIIe).

lundi 18 décembre 2023

Gaufre de pommes de terre à la truite fumée

Une recette d’Éric Frechon, restaurant Épicure à Paris (VIIIe).

jeudi 14 décembre 2023

Mama ganoush

Préparation : 15 min Cuisson : 10-15 min Ingrédients pour 6 personnes : - 1 chou-fleur - ½ grenade - ½ botte de coriandre - -50 g de...

mercredi 13 décembre 2023

Montgolfière de moules

Une recette d’Éric Frechon, restaurant Épicure à Paris (VIIIe).

mardi 12 décembre 2023

Cromesquis de Reblochon, pommes confites cochon-truffe

Une recette de Fabrice Roche, du restaurant Opaline (69), tirée du livre Les Toques Blanches Lyonnaises par Yves Rouèche.

vendredi 8 décembre 2023

Betterave dans tous ses états, cervelle des canuts

Une recette de Florence Périer, Le Café du peintre (69), tirée du livre Les Toques Blanches Lyonnaises par Yves Rouèche.

vendredi 8 décembre 2023

Tartare d’huîtres en coquilles, citron-kiwi

Une recette de Juan Arbelaez, restaurant Bazurto à Tignes (73).

jeudi 7 décembre 2023

Linguine au caviar

Une recette tirée du livre Prunier par Yannick Alléno, aux Éditions Glénat (groupe Hachette).

mercredi 6 décembre 2023

Profiteroles, sauce chocolat épicée

Une recette tirée du livre Prunier par Yannick Alléno, aux Éditions Glénat (groupe Hachette).

mercredi 6 décembre 2023

Millefeuille cœur coulant aux 3 vanilles

Une recette de la cheffe Naraé Kim (Park Hyatt Paris-Vendôme).

mercredi 6 décembre 2023

Cèpes du col de tende et consommé de champignons

Une recette tirée du livre Sous le signe de la lune par Mauro Colagreco, aux Éditions de La Martinière.

mardi 5 décembre 2023

Arancini sauce tomate anchois

Une recette aimée de Gianluigi Donnarumma, tirée du livre À table avec le Paris Saint-Germain par David Toutain, aux Éditions Amphora.

vendredi 1 décembre 2023

Tiramisu fraises estragon

Une recette aimée par Achraf Hakimi, tirée du livre À table avec le Paris Saint-Germain par David Toutain, aux Éditions Amphora.

vendredi 1 décembre 2023

Le thon rouge Ikejime

Une recette de Yoshi Nagato du Restaurant l'Agapé (Paris XVIIe).

vendredi 1 décembre 2023

Asperges vertes, sauce aux épice rouges

Une recette tirée du livre Guy Savoy cuisine les écrivains – XVIIe siècle, par Anne Martinetti et Gilles Chesneau.

jeudi 30 novembre 2023

Sole aux morilles

Une recette tirée du livre Guy Savoy cuisine les écrivains – XVIIe siècle, par Anne Martinetti et Gilles Chesneau.

jeudi 30 novembre 2023

Roulé pistache d’Iran

Une recette tirée du livre L’Éclair de génie café, par Christophe Adam, aux Editions de La Martinière.

mercredi 29 novembre 2023