Recette

Tom Meyer : La sardine de Méditerranée laquée au garum, salade de haricots verts, condiment algue et sauce camouflage

Une recette de Tom Meyer, La Chèvre d'Or à Eze (06), 2 étoiles Michelin.

jeudi 5 septembre 2024

Tom Meyer : Le Saint Pierre Courgettes, capucine, champagne et géranium rosat

Une recette de Tom Meyer, La Chèvre d'Or à Eze (06), 2 étoiles Michelin.

jeudi 5 septembre 2024

Le cocktail oyster frenchy fleuri au concombre et jalapeño

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

vendredi 30 août 2024

Huîtres au BBQ terre/mer – huile de chorizo

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

vendredi 23 août 2024

Spaghettoni aux huîtres piquantes, livèche et sumac

Une recette de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, restaurant Amâlia.

lundi 19 août 2024

Huîtres au BBQ terre/mer – huile de chorizo – bonite – pétales de chorizo

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

vendredi 16 août 2024

Cocktail : Le 1924

LEBARPARIS, référent exclusif mixologie des Jeux olympiques de Paris 2024, partage l'une de ses recettes. À l'honneur ici, le cocktail 1924, une référence aux premiers Jeux...

lundi 12 août 2024

Huîtres au beurre miso et champignons noirs au BBQ

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

vendredi 9 août 2024

Huîtres Rockefeller au BBQ cresson de fontaine et pancetta

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

vendredi 2 août 2024

Galette Saucisse

Une recette de Pierre Chomet.

jeudi 1 août 2024

Huîtres au BBQ cuites à l’étouffée, zeste de citron et poivre à huître

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

vendredi 26 juillet 2024

Artichaut, pain soufflé, sardine fumée, menthe

Une recette du chef Wilfried Romain.

vendredi 26 juillet 2024

Le Rouget de Mathieu Rostaing-Tayard

Restaurant le Sillon, à Biarritz.

mardi 2 juillet 2024

Chair de tourteau, condiments de moutarde de Meaux Pommery, caviar de la Brie

Une recette de Romain Leydier, chef du Champ de Mars à Meaux.

lundi 1 juillet 2024

Carpaccio d’aubergines

Une recette tirée du livre Yalla ! par Dalia Group aux Éditions Hachette Cuisine.

vendredi 28 juin 2024

Épaule d’agneau confite aux épices & miel de fleurs

Une recette tirée du livre Yalla ! par Dalia Group, aux Éditions Hachette Cuisine.

vendredi 28 juin 2024

Marcel Ravin : Spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibérique

Pour 4 personnes Royale de parmesan 90 g de parmesan râpé 2 oeufs entiers 1 jaune d’oeuf 15 cl de crème liquide 1 pincée de sel ...

jeudi 6 juin 2024

Marcel Ravin : Œuf Monte-Carlo

Pour 4 personnes Œufs 4 œufs fermiers Purée de manioc 400g de racine de manioc* 50cl de lait 50cl d’eau 25cl de crème...

jeudi 6 juin 2024

Saint-Jacques en viennoise de chanvre et céleri perlé d’huile de chanvre

Une recette de Romain Le Cordroch (Bvañ à Vannes).

mardi 4 juin 2024

Thon rouge patudo cru, roulé à la capucine, jus de marmitako, framboise, betterave , gel ail noir

Une recette de Mathieu Moity, restaurant Erroa à Saint-Jean-de-Luz.

mardi 28 mai 2024

Charlotte à la parisienne au chocolat

Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 18 min Temps de refroidissement : 4 à 5 h Ingrédients pour 6 À 8 personnes : - 300 à 350 g...

vendredi 24 mai 2024

Mini-bouchée curry crevettes

[Sponsoring recette Coup de Pates] Coup de Pates lance sa nouvelle solution Inspirations Traiteurs pour accompagner les professionnels du secteur dans le...

jeudi 23 mai 2024

Fabien Ferré : Vinaigre aux épices

Fabien Ferré, La Table du Castellet, 3 étoiles Michelin, offre un échantillon de vinaigre à chaque client du restaurant avec la recette et un message du chef : « J’aime...

vendredi 10 mai 2024

Amandine Chaignot : Croissant œuf poché, crème d’artichaut, copeaux de tomme de brebis, truffe

• 4 Croissants • 4 Œufs Pour 4 personnes • 1 Artichaut • ½ Oignon • 40g Tomme de brebis • 10g Truffe • 5g...

vendredi 3 mai 2024

Alexandre Mazzia : Merlu de nos côtes, aux épices et tapioca au bouillon végétal

Pour 4 personnes Bouillon miso : • 3 Têtes d’hibiscus blanc • 5 g Grain de coriandre • 6 g Graine de cumin • 4,3 g Anis vert en...

vendredi 3 mai 2024