Entremet Jasmin, litchi, pamplemousse Une recette proposée par d’Analia Ybanez, cheffe pâtissière chez Pierre Chauvet. vendredi 14 février 2025
Tartelette Champignon de Paris rosé, jaune d’œuf confit au soja Une recette du chef Yohann Clotz, à l'Atelier d'André. vendredi 7 février 2025
Persillé de basse côte et risotto d’orge à la moelle Une recette créée par Joseph Doverman, chef adjoint de l’hôtel 5* Radisson les Loges (Lyon) vendredi 7 février 2025
La soupe aux truffes noires Élysée 'VGE' 1975 – 2025 : La célèbre soupe aux truffes noires Élysée du chef Paul Bocuse a 50 ans. Un plat pour l'histoire... Voici la recette. mercredi 5 février 2025
Filet de saint-pierre, fumet réduit, algues et black pearl Une recette du chef Benjamin Jourdren, la Table de Balthazar (Rennes). jeudi 30 janvier 2025
Nid, salade d’herbes des marais, jaunes d’œufs confits, blancs fumés et poutargue de maigre Une recette du chef Adrien Formica. mardi 21 janvier 2025
Crème beurrée au café Pour éviter que la crème au beurre tourne, le physico-chimiste Hervé This donne sa version d’un ‘beurre chantilly au café’, parfait pour une bûche ou d’autres pâtisseries. jeudi 16 janvier 2025
Cheese cake cru et cuit à la Myrtille Une recette du chef Antoine Gras, aux Barmes de l'Ours. mercredi 15 janvier 2025
Recette : Sébaste Saté Une recette issue du livre Cuisiner la mer, du chef étoilé Gaël Orieux, aux Éditions de La Martinière. lundi 13 janvier 2025
A lire : Cuisiner la mer Le chef étoilé Gaël Orieux, passé notamment par les cuisines de Paul Bocuse, du Meurice version Alléno, chez Lucas Carton, au Taillevent ou... lundi 13 janvier 2025
Velouté de champignons granola salé Une recette inspirée du livre Recette pour un porte-couteau par François Motte, aux Éditions Hachette Cuisine. mardi 17 décembre 2024
Chien chaud pour nuit canine, sauce huître et gingembre, salade chic Une recette inspirée du livre Recette pour un porte-couteau par François Motte, aux Éditions Hachette Cuisine. mardi 17 décembre 2024
À lire : Secrets de cantine, par Guillaume Delsaux Devenu célèbre sur les réseaux sociaux sous le nom de @guillamelecantinier où il cumule plus d’un million d’abonnés qui le... lundi 16 décembre 2024
Bolognaise de sanglier, tomates et pâtes fraîches Une recette tirée du livre Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière. vendredi 13 décembre 2024
Filet mignon de sanglier à la diable Une recette tirée du livre Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière. vendredi 13 décembre 2024
Blanquette de veau Une recette tirée du livre Viandes - Recettes et techniques d’une école d’excellence, par Ferrandi Paris, aux Éditions Flammarion. mardi 10 décembre 2024
Parmentier de canard au potimarron et cinq-épices Une recette tirée du livre Viandes - Recettes et techniques d’une école d’excellence, par Ferrandi Paris, aux Éditions Flammarion. mardi 10 décembre 2024
Bar en croûte feuilletée Une recette tirée du livre Tout en croûte – 40 recettes épatantes pour réinventer un classique, aux Éditions Albin Michel. vendredi 6 décembre 2024
Super burger Une recette tirée du livre Simply Jamie, de Jamie Oliver, aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 29 novembre 2024
Volaille aux parfums des sous-bois Une recette de Philippe Mille, restaurant Arbane, à Reims (51). mardi 26 novembre 2024
Tarte sésame noir et yuzu Une recette tirée du livre Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez, aux Éditions Albin Michel. mardi 26 novembre 2024
Cookies noisette Une recette tirée du livre Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez, aux Éditions Albin Michel. mardi 26 novembre 2024
Carpaccio de cerf aux pommes et aux myrtilles Une recette tirée du livre La Cuisine des Lacs Italiens, par Catherine Roig, aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 22 novembre 2024
Risotto aux myrtilles Une recette tirée du livre La Cuisine des Lacs Italiens, par Catherine Roig, aux Éditions Hachette Cuisine. vendredi 22 novembre 2024
Marc Haeberlin : Lièvre à la royale Une recette tirée de "L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau", par le chef étoilé Marc Haeberlin, aux Éditions de La Martinière. jeudi 21 novembre 2024