Formation

L'Institut Métropole présente sa première promotion « Jeunes Talents »

Créé en 2011 par Jean-Claude Messant, l'Institut Métropole, atelier de développement pour le middle management de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, a organisé de mai à novembre...

vendredi 20 avril 2012

L'Académie culinaire et hôtelière du Grand Ouest : le partage d'expérience

Quand une spécialiste de la formation et du conseil épouse un chef cuisinier, cela donne naissance à… l'Académie culinaire et hôtelière du grand ouest.

jeudi 19 avril 2012

Atelier dessert à l'assiette au CFA de Brest

Dans le cadre de leur formation à l'école hôtelière de l'IFAC à Brest (29), les futurs cuisiniers rencontrent durant l'année des professionnels qui leur transmettent leur...

jeudi 19 avril 2012

Le nouveau livre interactif des Éditions BPI est disponible

Le livre papier laisse une place à la version numérique. Disponible sur le site des éditions BPI, ce nouveau support sur la 'Techno Restaurant Bac Pro - 1ère année' est...

jeudi 19 avril 2012

Quiz : testez vos connaissances sur les arts de la table !

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95) et animateur du site mesconvives.com,...

mardi 17 avril 2012

Des jeunes brillent au Divin Défi 2012

Lors du concours franco-québécois d'aspirants sommelier, le Divin Défi 2012, organisé par l'amicale Châtillon - France Québec les 30 et 31 mars, les étudiants ont brillamment...

mardi 17 avril 2012

La Lorraine organise le 16e forum emploi au lycée Stanislas

Dans le cadre d'une convention académique établie entre le lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57), le lycée des métiers Jean-Baptiste Chardin de...

lundi 16 avril 2012

Emilie Delozier Sancho remporte le Xe Trophée CDRE France 2012

Sous la houlette de son président Jean-Claude Eudes, la dixième édition du Trophée du Club des Directeurs de la Restauration & d'Exploitation France (CDRE) s'est déroulée du...

lundi 16 avril 2012

Léa Parageault et Geoffrey Marzin, lauréats du concours du pigeonneau

La huitième édition du concours du pigeonneau vient de se terminer au lycée Jeanne Delanoue de Cholet (49). Le jury présidé par Pascal Favre d'Anne du Favre d'Anne à Angers...

lundi 16 avril 2012

Trophée Maryse et Jean Lenoir 2012 : deux Belges devant quatre Marnais

Le trophée Maryse et Jean Lenoir a été remporté par deux élèves formés à Namur, suivis de quatre Marnais (CFA et lycée professionnel).

vendredi 13 avril 2012

7e Forum emploi au Domaine du Gué

La septième édition du forum pour l'emploi s'est déroulée le 11 avril au Domaine du Gué à Tresmes de Congis-sur-Thérouanne (77). Organisé par le lycée des métiers du Gué et...

vendredi 13 avril 2012

Formation en tourisme International à l'université Paris 1-Panthéon Sorbonne

Le Diplôme d'Enseignement Supérieur (DESUP) Tourisme International "l'excellence à la française" est une formation de troisième cycle en 18 semaines (de novembre 2012 à...

vendredi 13 avril 2012

Maxime Lourdelle remporte le 12e Spigol d'or

Pour l'édition 2012 du concours de cuisine organisé par la Centrale des épices, le jury présidé par Stéphane Rotenberg (Top Chef, Pékin Express) a couronné Maxime Lourdelle,...

vendredi 13 avril 2012

Grande affluence au salon Emploi-Formation de l'EPMTTH

L'école de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie (EPMTTH) à réalisé son salon annuel Emploi formation le 11 avril. Sous la houlette de Pierre Mendes...

vendredi 13 avril 2012

Le 5e Oscar de l'Entente cordiale culinaire franco-britannique a été décerné

Initiée en 2006 par la Fondation Escoffier, cette compétition réservée aux jeunes s'est déroulée dans les cuisines du lycée Paul Valéry à Menton.

jeudi 12 avril 2012

Victor Zapata et Franck Benarrroch, binôme gagnant du concours Goutez-moi ça

Victor Zapata et Franck Benarroch sont les gagnants du concours inter-étudiants « Goutez-moi ça » qui s'est terminée le 2 avril au lycée des métiers de l'hôtellerie et du...

jeudi 12 avril 2012

Le lycée du Sacré-Coeur autour de Gilles Goujon

Gilles Goujon, triple étoilé Michelin de l'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse (11), lors de la cérémonie de parrainage de la promotion 2011-2012 du lycée du Sacré-Coeur de...

jeudi 12 avril 2012

L'AFPA Bourgogne en faveur de l'alternance au salon Apprentissimo

L'AFPA (Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes) Bourgogne sera présent au parc des expositions de Dijon (21) pour le salon Apprentissimo des 18...

mercredi 11 avril 2012

Journée porte ouverte à l'IREST le 11 mai

L'IREST (Institut de Recherche et d'Etudes Supérieures du Tourisme) organise une journée porte ouverte le 11 mai de 9h30 à 17h au Centre Albert Chatelet à Paris dans le Ve...

mercredi 11 avril 2012

Trois jeunes remportent le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutiers-traiteurs

21 candidats venant de toute la France avaient rendez-vous la semaine dernière à Metz, au CFA Ernest-Meyer, afin de concourir pour le titre de Meilleur Apprenti de France...

mercredi 11 avril 2012

Les métiers de service vus par les élèves de l'Institut Paul Bocuse

Au cours de divers échanges, le directeur de restaurant Denis Courtiade a interrogé les jeunes de l'établissement lyonnais sur leurs visions des métiers de service. En voici...

mardi 10 avril 2012

La gastronomie à la rencontre de l'espoir

L'association Croq'l'espoir fondée en 2010 par trois anciens élèves Ferrandi dont Cédric Charreire son président, a organisé dans le restaurant d'application du CFA du...

vendredi 6 avril 2012

Ryad Hafiz remporte la 1ère édition du concours « Food & Beverage » Challenge

La finale de la première édition du concours Food & Beverage Challenge s'est déroulée le 2 avril, à l'atelier culinaire « le Purgatoire » à Paris, sous les encouragements du...

vendredi 6 avril 2012

Cuisine et service en joute à Reims

Plusieurs centaines de jeunes issus d'écoles hôtelières ont convergé lundi vers le centre des congrès de Reims pour soutenir leurs champions, en cuisine comme en salle. Une...

jeudi 5 avril 2012

Les Meilleurs apprentis de France récompensés au Sénat

Le 29 mars dernier, au palais du Luxembourg, 19 jeunes talents issus des métiers de bouche ont reçu leur médaille de Meilleur apprenti de France.

jeudi 5 avril 2012